ハッピー スマイル キッチン/お菓子の材料と注意点
材料を揃える お菓子を失敗なく作る為に、１番大切なことは、作る前に全ての材料と道具を揃えておくことだと思います。もちろん、分量も計っておきます。 何故なら、レシピを見ながら、材料を用意していたのでは、せっかく泡立てたものが、しぼんでしまったり、適温の状態のものが、冷めてしまったりと、ベストな状態でなくなって、失敗につながるからです。 手順をイメージ 材料をきちんと揃えたら、レシピに１度、目を通して、１から終わりまで手順をイメージすることも大切。それをしないと、作っている途中でわからないこと出てくると、そこで止まってしまって、スムーズに進むことが出来ず、と同じように、失敗につながってしまう可能性があります。 下準備 最後にもう一つ大切なことは、下準備をきちんとしておくことです。例えば、粉類をふるっておくことや、バター・チーズ・卵など室温に戻しておかなければならないものは、戻しておくことなど…
タルトのラッピング/ハッピー スマイル キッチン
タルト ペーパーナプキンの上に、タルトと同じサイズにカットしたクッキングシートを重ね、タルトを乗せて、英字のopp袋 に入れます。透明セロファンで包み、下に折り返してテープを貼ります。 ハートのレースペーパーを乗せ、レースリボンで十字に結び、シール を貼り、ペーパークッションを敷いた箱に詰めます。
バターケーキ・クグロフのラッピング/ハッピー スマイル キッチン
バターケーキ ノルディックウェア プチ・フール・フラワーズ・パン で焼いたケーキです。レシピはコチラ⇒☆ 焼き上がりはコチラ⇒☆ ふた付きのプラスチック容器（取りおいていたもの）に、英字模様のワックスペーパー を入れ、ケーキを入れます。 ふたを閉め、赤い紐をグルッと一周させ、リボン結び。紐の間にスタンプを押した木製フォークを入れ、マスキングテープ を２箇所（ずれ防止）貼って出来上がりです。 容器などは、取っておくと役立ちますよ♪ バターケーキ（カット） バターケーキを食べやすい大きさにカットして、英字模様のワックスペーパー の中央に乗せます。包み込むように折り込み、左右両側をマスキングテープ を貼って固定します。 クリスタルパック（OPP袋） に入れます（口は折り込んで、マスキングテープを貼っています）。 リボンを巻いて、ズレ防止とアクセントにマスキングテープを貼ります。
洋梨チーズケーキ/ハッピー スマイル キッチン
材料１８ｃｍ底の抜ける丸型 ＜台＞ お好みのクラッカー・・・８０ｇ 無塩バター・・・４０ｇ 詳しい作り方はこちらを参照↓ ボトムの作り方 ＜生地＞ クリームチーズ・・・２５０ｇ 卵・・・２個 砂糖・・・６０ｇ コーンスターチ・・・大さじ２ プレーンヨーグルト・・・大さじ２ レモン汁・・・大さじ１ 洋梨・・・１個と１／２（６００g） ＜艶出し＞ ・アプリコットジャム・・・６０ｇ ・ラム酒・・・大さじ１ 下準備 クリームチーズは室温において柔らかくしておく。（レンジで一分程温めても良い。） オーブンは１８０度に温めておく。 卵は室温においておく。 型の側面に薄くバター（分量外）を塗り、強力粉をまぶしておく。
シナモンミルクティーチーズバー/ハッピー スマイル キッチン
シナモンミルクティー風味のチーズケーキバーです♪ 土台はタルト生地を使用していますが、手軽なクラッカー生地でも出来ます。 材料（１１×１７ｃｍ）流し缶 ＜土台＞ タルト生地・・・１００ｇ 材料と作り方はタルト生地参照 でタルト生地を作り、そのうち１００ｇを使います。 ●もしくは手順一番下の☆参照で、下記の材料でクラッカーを土台にしても良い。 クラッカー・・・６０ｇ 無塩バター・・・３０ｇ ＜紅茶液＞ ・牛乳・・・５０ｍｌ ・練乳・・・大さじ１ ・紅茶ティーパック・・・１袋 ＜チーズ生地＞ ・クリームチーズ・・・１２０ｇ ・砂糖・・・４０ｇ ・卵・・・１個 ・コーンスターチ・・・小さじ１ ・シナモンパウダー・・・適量 下準備 ＜タルトの生地＞のバターは室温において、柔らかくしておく。 クリームチーズは室温において柔らかくしておく。（レンジで一分程温めても良い。） オーブンは土台がタルト生地場
キャラメルチーズケーキ/ハッピー スマイル キッチン
キャラメルクリームを入れたチーズケーキ☆ 焦げ過ぎないように、よくオーブンを覗きながら作るのがポイントです。 材料１８ｃｍ底の抜ける丸型 ＜台＞ お好みのクラッカー・・・８０ｇ 無塩バター・・・４０ｇ 詳しい作り方はこちらを参照↓ ボトムの作り方 ＜生地＞ クリームチーズ・・・２５０ｇ 砂糖・・・３０ｇ 卵・・・２個 コーンスターチ・・・大さじ１ 加糖練乳・・・大さじ２ レモン汁・・・大さじ１ ラム酒・・・大さじ１
紅茶レアチーズタルト/ハッピー スマイル キッチン
＜紅茶液＞ ・生クリーム・・・１００ｇ ・紅茶ティーパック・・・３袋（６ｇ） ＜チーズ生地＞ ・クリームチーズ・・・１２０ｇ ・砂糖・・・３０ｇ ・加糖練乳・・・大さじ１（２０ｇ） ＜ゼラチン＞ ゼラチン・・・５ｇ 水・・・大さじ２ 下準備 ＜タルトの生地＞のバターは室温において、柔らかくしておく。 クリームチーズは室温において柔らかくしておく。（レンジで温めても良い。） オーブンは１８０度に温めておく。 水にゼラチンを入れふやかしておく。 タルトの型にバター（分量外）を塗って冷蔵庫に入れておく。
キャラメルチーズタルト/ハッピー スマイル キッチン
チーズ生地の中にも表面にもキャラメルクリームを使って焼いています♪ ほろ苦ココアタルト生地とも相性抜群！ プレーンタルト生地でも合いますので、お好みの生地で焼いてくださいね♪ 材料１８ｃｍのタルト１台分 ＜ココアタルトの生地＞ タルト台（１８ｃｍ）１台 材料と作り方はココアタルト生地参照 ＜チーズ生地＞ ・キャラメルクリーム・・・４０ｇ 材料と作り方キャラメルクリーム参照 ・生クリーム・・・６０ｇ ・クリームチーズ・・・１６０ｇ ・砂糖・・・４０ｇ ・卵・・・１個 ＜仕上げ＞ ・キャラメルクリーム・・・適量 下準備 ＜ココアタルトの生地＞のバターは室温において、柔らかくしておく。 クリームチーズは室温において柔らかくしておく。（レンジで１分程温めても良い。） オーブンは１８０度に温めておく。 卵は室温においておく。 キャラメルクリームを作っておく。 タルトの型にバター（分量外）を塗って冷蔵
木の実のココアタルト/ハッピー スマイル キッチン
材料１８ｃｍのタルト１台分 ココアタルト生地・・・１台 材料と作り方は ココアタルトの生地参照 バター・・・２０g きび砂糖・・・４０g はちみつ・・・２０ｇ 牛乳・・・５０ｇ お好みのナッツ、合わせて・・・１６０g ここでは、 アーモンドスライス・・・７０ｇ 胡桃・・・４０ｇ アーモンド・・・４０ｇ パンプキンシード・・・１０ｇ
洋梨のタルト/ハッピー スマイル キッチン
洋梨を砂糖で煮詰め、キャラメルアーモンドクリームに乗せて焼いてみました♪ キャラメルクリームを作るのが面倒な場合、砂糖（３０ｇ）のところを、４０ｇにして作ってみても良いですよ。 材料１８ｃｍのタルト１台分 ＜タルトの生地＞ タルト台（１８ｃｍ）１台 材料と作り方はタルト生地参照 ＜トッピング＞ ・洋梨・・・大２個（６００ｇ） ・砂糖・・・５０ｇ ・レモン汁・・・大さじ１
マロンココアタルト/ハッピー スマイル キッチン
渋皮煮がゴロンゴロンとトッピング。栗をたっぷり味わえるタルトです。 マロンとココアの風味を楽しみ下さいね♪ 材料１８ｃｍのタルト１台分 ＜タルトの生地＞ タルト台（１８ｃｍ）１台 材料と作り方はココアタルト生地参照 ＜アーモンドクリーム＞ ・無塩バター・・・４０ｇ ・黒砂糖・・・３５ｇ ・卵・・・１個 ・アーモンドパウダー・・・４０ｇ ・マロンクリーム・・・４０g
洋梨の紅茶ケーキ/ハッピー スマイル キッチン
材料 １８＊９＊７ｃｍのパウンド型 ・薄力粉・・・１５０ｇ ・ベーキングパウダー・・・小さじ１／２ きび砂糖・・・７０ｇ 無塩バター・・・７０ｇ 卵・・・２個 ラム酒・・・大さじ２ 紅茶の葉・・・ティーパック２袋（４ｇ） ＜洋梨の甘煮＞ 洋梨・・・１個（４００ｇ） レモン汁・・・大さじ１ きび砂糖・・・１５g 下準備 バターは室温において、柔らかくしておく。 型にクッキングシートを敷いておく。 卵は室温に戻し、溶き混ぜておく。 薄力粉・ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。 オーブンは１７０度に温めておく。
お菓子作りの道具/ハッピースマイルキッチン
私の愛用している道具達をご紹介しますね。 少しずつ集めた物です。ネットショップで購入したものが大半ですが、中には１００円ショップで購入したお気に入りの物も。うふふ 最初からたくさん揃える必要はないと思います。お菓子作りを続けているうちに、自分にとって必要なものや、使いやすい物が自然と分かってくるはず…。 使った後は、ありがとうの気持ちを込めて、ピッカピカに洗ってあげて下さいね♪ ☆どこで購入出来ますか？とメールでの質問をいただくことがあるので、ショップ名を記載しました。 記載のないものは、近所のショップで購入したものです。 私がよく利用させていただいている製菓道具屋さんデス 「馬嶋屋菓子道具店」 さん 「浅井商店」 さん 「お菓子材料の店 クオカ」さん 「自由が丘WING」さん おいしい生活
レモンケーキ/ハッピー スマイル キッチン
卵・・・２個 アーモンドパウダー・・・３０g スキムミルク・・・２０ｇ ハチミツ・・・２０ｇ レモン・・・１個（１３０ｇ） ＜レモンシロップ＞ ・砂糖・・・１０ｇ ・レモン汁・・・小さじ２ ・水・・・小さじ１ ラム酒・・・大さじ１ 下準備 バターは室温において、柔らかくしておく。 型にクッキングシートを敷いておく。 卵は室温に戻し、溶き混ぜておく。 薄力粉・ベーキングパウダーはふるっておく。 オーブンは１７０度に温めておく。 ＜レモンシロップ＞の砂糖・水・レモン汁（小さじ２）を鍋に入れ、煮溶かしたら火からおろし、ラム酒を混ぜておく。
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