よくある塩や醤油に、コクと旨味がぎゅっと詰まった塩麴と醤油麹。健康的かつ洒落乙なレストランなどで使われていていいな~と思います。自宅でも使いたいし、手作りする方法はないのだろうか? ということで、実際に塩麴づくり醤油麹づくりに挑戦し、無事成功した筆者が作り方と大切なコツを解説します!注意したいのはカビだけで、それ以外はとても簡単です。 この記事では、塩麴と醤油麹の作り方(必要な材料、手順)、完成した様子、味の感想、保存上の注意点、をご紹介しています。 これで自宅にいながら塩麴と醤油麹のお料理が楽しめるようになりますよ!