連載「男のパスタ道」最終回 ようやくたどり着いた簡単で美味なペペロンチーノのレシピとは（） | 現代ビジネス | 講談社（1/4）
いよいよペペロンチーノを作る。多くのペペロンチーノのレシピでは、「まずフライパンに油とニンニクを入れ、弱火でじっくり熱することで、油にニンニクの香りを移す」と書かれている。私自身もこれまでずっと弱火でニンニクを炒めており、油の中で泡を発しながらゆっくりキツネ色に変わるニンニクを見て、「ああ、ニンニクの匂いが少しずつ油へ移っているんだなぁ」と思い込んでいた。 ニンニクを炒めたあとの油を飲んでみた ところが、実際にニンニクを炒めたあとの油を飲んで味わってみると、ニンニクの香りはあまりしないのだ。 ニンニクの独特の香りの元である、ジアリルジスルフィドをはじめとした有機硫黄化合物は脂溶性である。油に溶けるからこそ、ニンニクの香りを油に移すことができる。しかし、一方で有機硫黄化合物は、180度ぐらいまでの温度上昇でその多くが揮発していく。せっかく香りを移しても、加熱中に揮発してしまうのである。それが
海老もお肉もなんでも焼ける、ガラスでできたトースターだよ | ROOMIE（ルーミー）
あ、このタイプのトースターか！ 日本でトースターというと、パンを平置きにするタイプが浮かびますが、これはアメリカでよく見られる挟むタイプのやつです。チーンと音がして、パンがポンっとでてくるタイプのやつです。 それがガラスでできてるってんだから、確かに面白い外観ですね。焼ける様子が見られるのも楽しい。 ミラノで行なわれたEuroCocinaトレードフェアにて展示された、Clemente BugattiのトースターNoun。セミコンダクターをガラスに埋め込むことで実現したのがこのデザイン。 パンだけでなく、海老やお肉などさまざまなものを焼くことができます。連携しているスマートフォンアプリを使えば、トースターの温度を細かく調整することも可能。 どうせ高いんでしょと思ったら、やっぱり高かった。その価格は1000ドル（約10万円）。来年、米国内で発売予定だそう。 10万あったら、オーブンレンジの方が
すべては守るために。40種類の果実がなる魔法の木にまつわるお話 | ROOMIE（ルーミー）
40種類もの果実を実らせる1本の木があるらしい。その木にまつわるストーリーとは…。 ニューヨーク州にある200年の歴史を持つとある果樹園は、資金難のために閉園することになりました。そのことを知り、一人の男性がその果樹園を買うことを決意しました。その人が、Syracuse Universityの教授、Sam Van Akenさん。 Samさんは、樹齢100歳を超える木やさまざまな果実が、そのまま放置されたり切り倒されることに胸を痛め、あるアイデアを思いつきます。 1本の木に接ぎ木をしてみよう。 そして、実に250種類以上の接ぎ木を行い、最終的には1本の木にサクランボ、プラム、アプリコット、モモ、ネクタリン、アーモンドなど40種類の果実がなる「The tree of 40 fruit」ができあがりました。 このプロジェクトは樹齢を重ねた木を守り、そして、ここで毎年実をつけていた果実の種を守り、
アップル、9月のiPhone 6発表会で｢iWatch｣を発表へ：米メディアが報道
アップル、9月のiPhone 6発表会で｢iWatch｣を発表へ：米メディアが報道2014.08.28 03:58 久々の新製品かな。 アップルは米国9月9日開催が予想されるiPhone 6発表会で、長い間開発が噂されてきたウェアラブル・デヴァイスを発表するとRe/codeがレポートしています。 このウェアラブルはみんなが期待している｢iWatch｣のようで、アップルのフィットネス・プラットフォームHealthKitと、スマートホーム用プラットフォームHomeKitとも連動しているデヴァイスだそうですよ。 もし9日にiWatchが発表されれば、最近ではデベロッパーのコミュニティサポートにチカラを入れてきたアップルにとって、既存製品のアップデートやヴァージョンアップではない久しぶりの新製品カテゴリーの誕生。発表会ではアップルのデザインの真髄にふれられそうです。そしてInternet of T
日本人が好き――韓国と中国で上昇
「日本人が好き（大好きを含む）」という韓国人は、2012年の調査時は40％だったが、2014年では71％となり、31ポイントも上昇。また「日本人が好き」という中国人は、2012年の調査時には50％だったが、2014年では59％となり、9ポイント上昇した。 韓国人と中国人の間で、日本に友好的な感情を持つ人が増えているようだが、日本へ旅行したいと思っている人はどのくらいいるのだろうか。アジア10カ国（地域を含む）の人に聞いたところ、2012年に行った調査で「日本へ行きたい（とてもを含む）」と答えたタイ人は94％だったが、今回はなんと100％。タイだけでなく、マレーシア（86％）、シンガポール（90％）、インドネシア（96％）、ベトナム（94％）、フィリピン（92％）ではいずれも85％を超えており、東南アジアの人たちが観光地として日本に注目していることがうかがえた。 ちなみに「日本へ旅行に行きた
韓国が反発か…クロマグロ漁半減、日本が提案へ : 経済 : 読売新聞（YOMIURI ONLINE）
水産庁は９月の国際会議で、高級魚として知られる太平洋クロマグロの漁獲量を大幅に削減するルールを提案する方針を固めた。 日本が独自に採用している基準を各国の共通ルールにすることで乱獲を防ぎたい考えだ。しかし、一部の国が強く反発するとみられ、議論の行方は見通せない状況だ。（香取直武、吉岡みゆき） ◆独自ルール 日米や韓国などが参加する国際機関「中西部太平洋まぐろ類委員会（ＷＣＰＦＣ）」は昨年、各国が１４年の未成魚の漁獲量を０２～０４年の平均から１５％以上削減することで合意した。 しかし、水産庁は、削減幅を拡大しなければ太平洋のクロマグロの枯渇は避けられないと判断。日本独自の基準として、来年から未成魚の日本の漁獲量を０２～０４年の平均から半減し、年４００７トンに制限する方針を決めた。 水産庁は２６日、漁業関係者に対し、この半減方針の実現に向けた方策を説明した。農林水産省の宮原正典顧問は「力を合わ
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盲導犬:数カ所刺されてもほえず…出血も耐え男性と歩く - 毎日新聞