レモンとは不良品や欠陥品という意味で,売り手は商品の品質を熟知しているが,買い手はそれについて十分に把握できないような,商品の品質についての情報が売り手と買い手で非対称的な市場をさす。たとえば,自動車の中古車市場において,中古自動車の売り手はそれまで乗っていた自動車の性能をよく知っているが,買い手はすぐにその自動車の性能を見抜けない。そのために中古自動車はその性能に見合わない高すぎる価格で取引される可能性がある。このように,商品についての情報の非対称性が存在すると,市場メカニズムが機能せず市場の失敗を引起す。情報の非対称性は情報の経済分析における重要な性質であり,レモン市場の分析は情報の経済学が急速に発展するきっかけとなった。