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「腰掛けて」楽しむ茶の湯　表千家教授が稽古場を斬新リノベーション | 毎日新聞

和田虔二郎さんが作って手すりと床暖房もつけた堀型の茶席＝山口県下関市宮田町で2021年9月13日午前9時46分、大坪菜々美撮影年を取って正座が難しくなっても茶の湯を楽しんでもらおうと、山口県下関市の表千家流茶道教授、和田虔二郎さん（79）が稽古（けいこ）場の茶室に堀型の席を設けて指導している。2021年9月には、堀型席でも茶をたてられるテーブル「立礼卓（りゅうれいじょく）」も手作りした。「『正座できないと茶道はできない』と思っている方も多いが、そんなことはない。もっと多くの人にお茶に親しんでほしい」と願う。きっかけは22年前、当時88歳だった和田さんの師匠、母宗掬（そうきく）さん（故人）の悩みだった。「正座すると脚が痛くて、お茶を続けられそうにない」。宗掬さんはその頃、椅子に座って指導していたが、それでは正座した生徒や客人を見下ろす形になる。心苦しさを口にする宗掬さんを見て、和田さんが

saebou 2022/02/05

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昼食の生魚料理が肝がんの原因に、地元の食習慣と闘う医師タイ

タイ東北部コンケン県で、池で捕まえた魚を調理する人（2017年5月20日撮影）。(c)AFP/Lillian SUWANRUMPHA 【7月18日 AFP】両親を肝がんで亡くしたナロン・クンティケオ（Narong Khuntikeo）さんは、医大に入ってようやく2人の命を奪ったものが何だったのかを突き止めた──昼食だ。タイ北東部に住む数百万人と同じように、彼の家族も「コイプラ」と呼ばれる魚料理を日常的に食べていた。地元で捕れる魚を生のまますりつぶして、チリなどのスパイスやライムをかけて食べる。手軽にできて、香辛料が利いたおいしい料理だ。だが、この料理に使う魚には、タイで年間2万人の命を奪っている寄生虫がいる。この寄生虫は人の体に入ると肝がんを引き起こす原因となる。イサーン（Isaan）地方と呼ばれる貧しく広大な地域では、何世代にもわたってこのコイプラが食べられてきた。そして近年は、胆管

saebou 2022/01/10

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Beef tea, a very 19th century remedy | RCP Museum

saebou 2021/01/31

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やってはいけない五つのダイエット　英国栄養士会が選定：朝日新聞デジタル

年の初めはダイエット。というわけではありませんが、食べ過ぎ飲み過ぎになりがちな正月休み明け、今年1回目のこの欄では、英国栄養士会（BDA）による「2019年やってはだめなセレブダイエット」を紹介したいと思います。セレブが行っているけれど、栄養士から見るとNGなダイエット法を指摘する、毎年恒例の企画。昨年も取り上げたのですが（※1）、今年も興味深いものが並んでいます。今年のやってはいけないダイエットは、血液型ダイエット、飲尿法、デトックス茶／痩身（そうしん）コーヒー、スリミング小袋サプリ、アルカリ水の五つ。中でもアルカリ水のファンには、トランプ米国大統領、オバマ前大統領、ビヨンセ、ビル・ゲイツ、マドンナと、そうそうたる大物の名前が挙げられています。 BDAによるとアルカリ水とは「通常の飲料水よりもpHが高く、カルシウム、シリカ、カリウム、マグネシウムなどの化合物を含む」水のこと。それ故に

saebou 2019/01/20

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カナダの11月失業率、1976年以降の最低に大麻合法化が貢献　写真2枚　国際ニュース：AFPBB News

カナダ・オンタリオ州スミスフォールズにある大麻栽培農場（2016年12月5日撮影、資料写真）。(c)Lars Hagberg / AFP 【12月8日 AFP】カナダ統計局（Statistics Canada）は7日、同国の11月の失業率は前月比0.2ポイント減の5.6％となり、1976年以降の最低を記録したと発表した。大麻合法化が雇用の増加に大きく貢献した形。【関連記事】大麻先進国から忠告？オランダ首相、カナダ高校生に「絶対手を出すな」全国の雇用者数は同9万4000人増加。雇用の伸びは全土で見られたが、ケベック（Quebec）、アルバータ（Alberta）両州で特に大きかった。一方、東部の沿海州（Maritimes）の4州だけは横ばいだった。統計局によれば、つぼみの処理など大麻関連の就業者数は11月、前年同月比で266％増の1万400人に達した。カナダでは10月17日、娯楽目的