【インド米】バスマティライスとは？炊き方も解説 | インド宮廷料理 マシャールましお さくら 20世紀末にヒンディー語を習得。ムンバイに住んでみるため2006年にふらふらっと渡印、8年にわたり居座る。 その間、幸か不幸か、師と仰ぐ柴原三貴子がアリ三貴子になった瞬間をカラチにて目撃。 まさか同い年の子を持つ母友になるなんて、と運命に翻弄されるうちに子育て期間も終了、現在は千葉県で昼寝のあいまに翻訳をして暮らしている。 1：バスマティライスとはどんなお米？ バスマティライスは、インド北部とパキスタンで古くから生産されてきたインディカ米（長粒種）の一品種です。 細長く丸みのない形のお米で、その独特の芳香から、「香りのよい種類」を意味する「バースマティー（日本語発音はバスマティ）」という名で呼ばれています。 その名の示すとおり、炊き上げる際には独特の香りが漂います。 日本からインドの空港に降り立つと「インドの匂いがする……」とよく言われますが、その匂いの中にはこの香りの女王
