（出典：パン★ぱん★ドーナッツ） スモー・スナイルは、　スモー・ケア　と同様 デーンマークで最も人気の　定番ペストリー　です。 『　スモー・スナイル　』は　　バターの渦　　という意味で シナモンを巻き込み甘さのあるアイシングがかかったパンです。 品のいいほのかな甘さが特徴で、非常にサクサク感があります。 アメリカ（北）のパンで言うと、シナモンロールが近いですね。 デンマークのパンを食べたいときは！！ 【　イエンセンさん　】がおススメです。 tabelog.com

ヴィエナブロートとは・・・ デンマーク語で『　ウイーンのパン　』という意味で 発酵生地にバターを折り込んで焼き上げたパン デンマークの代表的な菓子パンの総称です。（　製法　） 【 ヴィナーボズ（ウイーンのパン）】ともある。どちらだろう・・・ その昔、オーストリアのウイーンからこの製法が伝えられて 『　ヴィエナブロート　』と呼ばれていますが 日本では　『　デニッシュ・ペストリー　』と呼ばれています。 （デンマークでの菓子パン） デニッシュの発祥地は【　オーストリア　】だったんですね。 www.papan.tokyo www.papan.tokyo www.papan.tokyo ↑　こちらのパン達も基本生地は　ヴィエナブロート　です。 クロワッサンとは違います。（一応） 基本的にデニッシュはフルーツなどを乗せて食べるのが一般的ですね。

新商品 新商品の 【　パン・シュー　～大人のマロンクリーム～　】 ￥180＋税 販売開始致しました。 た～～～ぷり！の 甘さ控えめマロンクリームをシュー生地に見たてたパン生地に絞りました。 口にパクッと頬張るとフワッフワのパン生地から マロンクリームがとろ～りと飛び出てしまう程たっぷり入っています。 とろ～り感が分かる動画がコチラ！！↓ youtu.be 是非。味わってみて下さいね。（近くの方は・・・） ※季節商品のため、マロンは秋で終了となります。 マロンの次は何にしようかな～ショコラかな？

子供たちが見ていた【鬼滅の刃】 横からチラリと見ていたら！！！ かなり引き込まれハマりました。 1年位前は「へ～鬼滅っていうのが面白いんだ～」と流していました。 そんな状況でしたが！ フィギュアも買ってしまった・・・ （フィギュアは買ったことが無く、集めていたとすればガン消し位） るかっぷるシリーズ そんなおじさんがなぜ！鬼滅の刃にハマったのか？ どうでもいい解説をいたします。 ハマった理由その一 諦めない ドラゴンボール・ワンピースなどなどの冒険ものは すべて同じような話で【絶対に諦めない】ですよね！ 試練を乗り越え【強くなる】 「今の自分は、まだまだだ！頑張ろう！」と、思い出させてくれる。 ハマった理由その二 登場人物の【過去を振り返る】 ・認められたい ・分かって欲しかった ・悔しい その人（鬼）の『思い』が伝わって来て泣けてくる・・・( ；∀；) 何故鬼になってしまったのか・・・

真夜中！ 【パンっパンッ】と何か音が聞こえる ネバネバと棒に絡みつき！時に激しく・・・ その５分後・・・ 「オギャー！！」と産声を上げているかのような 【菓子パン生地】が出来上がった。 菓子パン（パン子）の誕生だ！ このお話は、 パン子が人間のように育っていく物語。。。 ミキサーと材料の真夜中の仕込みによって 誕生したパン子。なんとも滑らかな肌、ツヤツヤだ！ パン子誕生 パンのゆりかごでスヤスヤ・スクスクと育っている 人間でいえば３歳ころになるだろうか、パン子はパンなので 自我は目覚めてはいないが、ふっくらと膨らみ反抗してくる。 反抗期 フィンガーテスト ※フィンガーテスト パンの膨らみ状態を確認するために、指でパン生地を挿し その挿した穴の戻り具合で生地の状態を確認する作業。 このまま調子に乗らせると膨らみ過ぎるので 僕は親代わりとして良いパンになってもらうために 【　パ～ンチ！！】をす

【ライド　アラウンド　㏌東京多摩】とは 多摩エリアのこんな所！ ☆　6000万円の公衆トイレ！！ ☆　六道山公園展望台 モデルコースがあるから気軽に参加できる 入賞のチャンスが盛りだくさん！！ フォト章では カテゴリー別表彰 集めたポイントを特典と交換 全地域 歴史編 【ライド　アラウンド　㏌東京多摩】とは 自転車で遊ぼう 東京多摩エリアを舞台に、多摩の歴史・文化・自然に触れあいながら 自転車で街をテーマパークの様に遊ぶ企画です。 公式サイトはコチラ ⇒　http://tour-de-nippon.jp/ridearound-tama/ エピソードでは、そのチェックポイント✙ミッションがあります。 ミッションとは、パン・ドリンクを注文頂ければ追加で ポイントがもらえる様になります。（QRコードを読み取る） 多摩エリアのこんな所！ ☆　6000万円の公衆トイレ！！ 檜原村にある【下元郷公衆ト

お得袋とは 閉店後に残ったパンを指定場所で62〜70%offのパンを購入出来る【ツクツク会員様限定】のサービスになります。 登録はこちら https://tsuku2.jp/episode 【1200円〜2400円のパンが500円(税込）で購入出来ます。）^^ ★【鶴川】夜もすがらさん 販売時間はブログでお知らせしています。 ⏩　https://www.papan.tokyo/entry/otoku-oyasumi ★【山崎町】尾作木材さん 20:00〜20:15 上記の時間に来られる方限定です。 ※数が少ない時は、メール配信は致しません。こちらのブログでお知らせしています。 ⏩　https://www.papan.tokyo/entry/otoku-oyasumi ※１９時過ぎでも更新するときもありますので、お見逃しなく。 メールの件名は 【お得袋販売しています。】で送信されます。 ※パ

インドのナン インドといえば！なんでしょう？フフフ・・・ ☆　ターバン ☆　ナン ナンはインドのパンで、自然種で発酵させた生地を へら型にのばして『　タンドゥール　』と呼ばれる窯の内壁に貼り付けて焼いたもの。 タンドゥール 生地作りは、精製した小麦粉を使いヨーグルト・牛乳・ギー、少量の砂糖を加えて作ります。 インド料理店ではカレーを食べる際に提供される事が多いですね。 youtu.be ナンはインド国外ではインド料理を代表するパンとして良く知られていますが インドでは大きなタンドゥールを持つ家庭は少なく、 精白した小麦粉で作るナンは【　贅沢品　】で、 日常的に食べられているのは、全粒粉のフラットブレッドの一種チャパティです。 チャパティ タンドリーチキンとの関係とは タンドリーチキン タンドリーチキンの　タンドリー　・・・ もうお分かりですね！ タンドリー　＝　タンドゥール　です。 ※イン

先日、パン屋のパン職人になるためにはをご紹介致しました。 www.papan.tokyo その、パン職人になっても自分が将来どうするのか？によって 働く場所を決めなくてはなりません。 パン職人と言っても 工場と店舗では、パンを作る内容は大きく変わりますので 詳しくお伝えいたします。 工場 工場では基本、流れ作業が多くなり職人というよりは 作業員に近い状態です。 言われた通りに仕込み・機械で流していく（ラインに流す） 一日同じ作業の連続、又は単調作業が多いので 【　俺は！パン屋を開くんだ～】 美味しいパン屋開くんだ～ という方は、工場はおススメ致しません。 ですが、工場は『パンの製法』が基本に忠実なので 基本がきっちりと身に付きます。 ※ホテルベーカリーも同じです。 ちなみに、僕が初めて就職したパン屋の面接時 「工場に勤務になった場合、辞めさせて頂きます。」と はっきり社長に言っていました。

文字では伝わらないので、YouTubeチャンネル作りました。 以前書きました。通称ガリガリ www.papan.tokyo この動画がコチラ↓ youtu.be 動画のアイコンの文字にフランス語で heureux（ウフル）：嬉しい という意味の言葉をアイコンに致しました。 僕が独立したときに 今までにないパン屋を開業するためです。 パン屋に買いに来た時・来る前・そのあと いつでも、嬉しくなるようなお店 を目指しています。 《　嬉しい・楽しい・面白い　》があるパン屋楽しみです。 嬉しい

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フランスパンを極めるには フランスパンと言えば バゲット・バタール・パリジャンなどがありますが その製法はどのように習得すれば良いのでしょうか？ フランスパン 本物のフランスパンを習得したいのなら、やはりフランスに渡って 修業を積んだ方が良いのですが、言葉の壁・労働の手続きなどがあり 不安になる事もあるでしょう。 そして、 フランスに行けば、必ず美味しいフランスパンを作れるわけではない。 という事を知っておかなければいけません。 日本でも、美味しいお店・あまり美味しくないお店が存在しますので フランスでも同じことです。 もし、フランスパンの美味しいお店で修業出来たとして その技術を習得したとしましょう。 その技術を日本にもって帰って来た時に 『どこ』で使うのかが、とても重要なんです。 時間をかけて習得した【フランスパン】の技術！ しかし！意外な落とし穴があるんです・・・ まず、フランスでの

パン職人を目指している方は 今の時代どの位いるのか？・・・ ふっくらふわふわのパン！噛み応えのあるハードー系のパン！ 今では、ほとんどの人達が食べていて【　お米　】の消費量を抜いてしまいました。 山型食パン パン職人になれば、【食】という人間が食べていくのに必要最低限の仕事となる為 《　安定した職業　》といると言えるでしょう！ 災害時でも保存が効き、非常食として2～3日は食べられます。 （火を通しているので雑菌類が増えにくい。） そして、このコロナの影響もほとんど受けていません。 （※従業員に感染者が出たら営業は自粛になりますが・・・） その安定した職業のパン職人になる為には どのようにすればなれるのでしょうか？ パン職人 職人気質とは、 パン職人になる為の方法 パンの専門学校（メリット・デメリット） メリット デメリット パンの専門学校から就職した人達の【就職あるある】 パン職人になる為

こんにちは。そしてお久しぶりです。 コロナの影響・テレビの再放送でパン屋が忙しくなり 中々、色々な作業が進まない状況でしたが！ 【　本を出版致しました～　】 憧れの著者です。（笑）是非、読んで下さい！！ （ 忙しかったんじゃないのかい！） その本がコチラ　↓ パン屋のパンが美味しいのはコレだ！《パンが美味しくなる コツ教えます》 | おじちゃん | クッキング・レシピ | 本 | Amazon 著者　おじちゃん ※是非、読んで下さいね！ urx3.nu 家庭でのパン作りの技術は年々上がって来ていますので 本の内容を実践している方は多いかと思います。 でも、自家製酵母は【　秘伝の垂れ　】的な存在なので 中々、作るのが難しいですかね？管理が少し大変です。。。 本の内容は材料の部分なので、本当に美味しくするには 裏があります。（笑） 次回作は　《仮タイトル》 パン屋のパンが美味しいのはコレだ！～

キャッシュレス支払いのペイペイを導入している 店舗も多くなってきた世の中！ おじさんはＩＴの世界に遅れないように！ 必死でついて行くよ～！ キャッシュレス 「いらっしゃいませ。お持ち帰りですか？」 今日の店長は、レジ販売員だ！ ※テキパキと働き、笑顔で素晴らしい接客をしている・・・ハズだ！ お店も半年前に【ペイペイ】を導入。 キャッシュレス　と　レジもセミセルフになった ハイテクすぎる～！！ ※昭和からすれば・・・ 僕もキャッシュレスを使っているが たまに不安になる事も・・・まだ使い慣れていないおじさん世代は・・・ いきなりですが！おじさんが 不安になるキャッシュレスあるある～！！ その一 Ｅｄｙ（エディー）と言ったのに　ＩＤ（アイディー）と間違われる。 その二 スマホの電池残量があと３％・・・ その三 「残高がいくらあったっけ？」とレジ直前で気付く その四 財布を忘れる事が多く、自販機で

風邪 スペイン風邪とは スペイン風邪第一波 スペイン風邪第二波 スペイン風邪第三波 誹謗中傷は免疫を下げる 笑顔で過ごす努力 他の免疫力アップ まとめ スペイン風邪とは 第一次世界大戦中の1918年に始まったスペインインフルエンザのパンデミック（俗に「スペインかぜ」と呼ばれる）は、被害の大きさできわだっています。世界的な患者数、死亡者数についての推定は難しいのですが、患者数は世界人口の25-30％（WHO）、あるいは、世界人口の3分の1、約５億人で、致死率（感染して病気になった場合に死亡する確率）は2.5%以上、死亡者数は全世界で4,000万人（WHO）、5,000万人、一説には１億人ともいわれています。日本の内務省統計では日本で約2300万人の患者と約38万人の死亡者が出たと報告されていますが、歴史人口学的手法を用いた死亡45万人という推計もあります。 （引用元：感染症情報センター） ス