連日3回転するバイキング式居酒屋2000円以下の定額&低額で学生に人気 酔って食?(バイキング居酒屋、東京・高田馬場) 90分間1980円で、食べ・飲み放題のバイキング居酒屋「酔って食?」(よってく?)が東京・高田馬場にオープンして約3カ月。学生グループやビジネスマンを中心に、毎日3回転する繁盛ぶりだ。 バイキングのカウンターは厨房から見え、学生が多いと揚げ物系を、年配客が目立つときは和えもの系を充実させるなど臨機応変に対応している。 長引く不景気から生活者は外食に対してシビアになっている。1品300円以下の均一居酒屋やセミセルフ居酒屋などが注目され、居酒屋業界が熾烈な競争を繰り広げる中、「『酔って食?』では2000円あれば懐を気にせずに飲食ができる“安心感”を提供したい」と、運営する江戸一(東京都足立区)経営企画室経営企画G兼宴会事業部マネジャー池末亮氏は語る。 定額&低額を実現するため