やまけんの出張食い倒れ日記:赤肉サミット2010はこんな感じで執り行われたのです。
2010年11月 3日 from イベント,日常つれづれ,日本の畜産を考える ※本エントリの写真はすべてプロカメラマン大山裕平氏によるものです。 赤肉サミット2010。赤肉品種の牛の生産者・流通業者と料理人・マスコミの人たちが赤肉のおいしさに関する研究をし、交流する場となるべく産声を上げました。 今回、完全にクローズドイベントとして開催。「専門料理」や「cafe&sweets」などの料理専門誌で有名な柴田書店に協力に入っていただき、「赤身肉に関心を持ち、なおかつ影響力の大きそうな料理人さん」に声掛けをしていただいた。 その結果、お集まりいただいたのはこんな顔ぶれだ。 アクアヴィーノ アクアパッツァ イル バンビーノ インカント ヴィノテカサクラ ウェスティンホテル東京「龍天門」 エディション・コウジ・シモムラ オマージュ きたやま南山 GINZA ORIKASA GRILLうかい さの萬
月刊 現代農業2010年8月号 自然栽培「奇跡のリンゴ」に学んだ畑はどうなった？
岩手県遠野市・佐々木悦雄さん 防除なしでは収穫は無理といわれるリンゴの 無農薬栽培を実現してみせた木村秋則さんは、一躍、時の人となった。 では、その木村さんに弟子入りして、 リンゴの無農薬・無肥料栽培を始めた人の畑はどうなったのか――。 「定年帰農」を機に自然栽培 岩手県遠野市の佐々木悦雄さん（64歳）は、60歳までは地元の建設会社の社長だった。27歳で会社を継いで30余年。土建屋の仕事に飽きて、会社を弟にまかせようと思っていたころ、自然栽培の講演のためにちょうど遠野にやってきたのが木村秋則さん（青森県弘前市）だった。 家には1haを超えるリンゴ畑があったが、管理をするのはおもにお母さん。共同防除の組合に入っているので、防除とせん定は頼むことができた。それ以外の収穫と下草刈り、施肥は自分でやらなければならなかったが、高齢のお母さん中心の管理では手がまわらない。それで、当時もすでに4年ほど
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やまけんの出張食い倒れ日記:岩手県のやまぶどうセミナー 無事終了！ ラトリエ・ドゥ・ジョエルロブションの飯塚シェフ、ありがとうございました！