スルメイカ旬到来！プロが教える「イカ刺し」「天ぷら」のひと工夫・落とし穴
スルメイカが旬を迎えている。イカの消費量は40年間、魚介類の中でベスト3位をキープしているが、スルメイカはその8割を占める。スーパーなどでもさばいてくれるので調理の難しさはないのだが、新鮮なものの見分け方、固くならない天ぷらの揚げ方、口当たりのいいイカ刺しの作り方にはちょっとしたコツがあった。 その調理法間違い！せっかくのおいしさが台無しです ☆新鮮なイカは赤い スルメイカは海中で泳いでいるときは透明に近いが、外に取り出されると赤茶色に変わる。しかし、48時間以上たつと白っぽく濁ってくる。函館漁協入舟部食堂の鈴木真理子さんは「透き通った赤茶色なら新鮮です。赤い奴が美味いよ」という。 ☆イカ刺しは縦切り 函館ではイカの身にそって縦に切るのが当たり前だ。歯ごたえがいいだけでなく、身がピンとして見た目もきれいだからだ。横に切ると丸まってしまう。 ☆天ぷら揚げ時間は20秒 イカの天ぷらが固くなって
茶の美津屋園 函館で８０年 仕入れ先廃業で閉店へ－北海道新聞[道南]
茶の美津屋園 函館で８０年 仕入れ先廃業で閉店へ （06/26 16:00） 「これらが売り切れるまで店を続けます」。茶器の並ぶカウンターに座る佐藤妙子さん 【函館】函館の茶販売の老舗「美津屋園茶舗」（新川町）が約８０年の歴史に幕を下ろそうとしている。仕入れ先が廃業し、すでに商品の茶葉は無い。だが店主の佐藤妙子さん（８３）は「すぐに店を閉めてしまうのは忍びない」と、店に残っている茶器を半額で売る「閉店セール」を昨年１０月から始めた。「これらが売り切れるまでは」と、近所の人や時折訪れる古い顧客との交流を楽しみにしている。 美津屋園茶舗は茶葉の行商として創業し、道南のみならず、後志管内寿都町や空知地方にまで顧客を持っていた。佐藤さんが２代目店主に嫁いできた１９５５年ごろが最盛期で、６人の従業員とともに佐藤さんも配達や接客で忙しい毎日を過ごした。「休みは元日だけ。ご飯を食べる暇もなかった」 スー
トンネル出口から出てくる列車を見てみよう!「青函トンネル撮影台」
トンネル出口から出てくる列車を見てみよう!「青函トンネル撮影台」 2013/06/25 北海道を旅する 展望台, 渡島管内, 知内町, 道南圏, 鉄道699view 【知内町】 世界最長の海底トンネルといえば青森県と北海道を結ぶ53.85kmの青函トンネルだ。列車に乗って青函トンネルをくぐるときは、明るくなれば「北海道に入った」と、暗くなれば「青函トンネルに入った」と、トンネルに出入りする瞬間に感激する。では、その瞬間を外から見られないかと思ったことはないだろうか。そんな人のために、北海道側にはトンネルを出入りする列車を見れる「青函トンネル撮影台」というポイントがある。 より大きな地図で 青函トンネル撮影台 を表示 青函トンネル撮影台は、青函トンネルの北海道側の出口を見ることができる展望台。知内駅からほど近い国道228号沿い・知内町湯の里地区に展望台が設置されているが、トンネル出入口までは
そこのみにて光り輝く
「海炭市叙景」につづく 函館市民発信映画第２弾 ※市民参加映画実現のため みなさんの募金をお願いい たします。 原作 佐藤泰志 （「海炭市叙景」） 監督 呉 美保 企 画 意 図 募 金 要 項 お 知 ら せ そこのみにて光輝く 佐藤 泰志 河出文庫 海炭市叙景 海炭市叙景 まだ若い廃墟 青い空の下の海 この海岸に 裂けた爪 一滴のあこがれ 夜の中の夜 週末 裸足 ここにある半島 まっとうな男 大事なこと ネコを抱いた婆さん 夢みる力 昴った夜 黒い森 衛生的生活 この日曜日 しずかな若者 集英社 小学館文庫 北海道出身 函館市出身 きみの鳥はうたえる 河出書房新社 黄金の服 移動動物園 新潮社 空の青み 水晶の腕 大きなハードルと小さなハードル
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