エスビー赤缶で昭和の黄色いカレーを作る。感動する。 - 濹堤通信社綺談
以前、こんな記事を書いた。 mikoyann.hatenablog.com 本記事は読むが、以前の記事を読む気がないという方にざっくりと説明申し上げると、僕は「カレーをスパイスから作る男」である。 ゆえに、結婚できない。 そんな、「令和の絶対につきあってはいけない男3C」の一つたる「カレーをスパイスから作る男」の僕であっても、常日頃から玉ねぎ炒めてスパイスカレーを作るほどの有閑貴族なわけではない。 手軽に美味しいカレーを作れるのだから、市販の即席カレールーを使わないという手はない。中でも、ジャワカレーの爽やかな辛さが好きなのでよく使っている。 トマト缶を入れたり、やれチリパウダーだ、ガラムマサラだ、と追いスパイスをするせいで結果的に別物になりはするが、まあそれはそれ。 今回、ふと思い立って今までの自分が作らなかったカレーを、あえて作ってみた。 前日の夜から手羽元を仕込み、半日かけて玉ねぎを
ほぼ日刊イトイ新聞 - 平野レミさんのカレー WADA CURRY を作ろう！
年始よりはじまりました、 「おせちもいいけど、どんなカレー？」シリーズの 第２弾として、平野レミさんに 「WADA CURRY」を 作っていただくことになりました！ 今日は、材料の紹介です。 ぜひ、上の動画をクリックしてごらんくださいね。 すべての材料が手に入りやすいということが レミさんのレシピに共通する、大切な特徴です。 「特別なものなんて何も入ってないのよ。 トマト、あるでしょ？ カレー粉、あるでしょ？ 水は、みんな出てくるでしょ？」 そのとおり、私たちが慣れ親しんだ材料が キッチンに並びます。 野菜は、たまねぎ、セロリ、トマト。 きのこはマッシュルーム （この日はホワイトマッシュルームでした）。 スパイスと調味料は、しょうが、にんにく、鷹の爪。 クミンは「シード」ではなく、 クミンパウダー（粉状のもの）をご用意ください。 それから、塩、コショウ、カレー粉です。 （エスビーの赤缶カレ
カレーの作り方:ハムスター速報 ２ろぐ
カレーの作り方 カテゴリカレーのお姉さん 1 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2009/05/31(日) 14:51:52.83 ID:Ebtus0UR0 まず材料を用意します。 １：コリアンダー ２：クミン ３：カルダモン 2 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2009/05/31(日) 14:52:48.94 ID:Ebtus0UR0 ４：胡椒・メティ ６：シナモン・マスタード・クミン（スタータースパイスとして） ７：大蒜・生姜・唐辛子 3 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2009/05/31(日) 14:53:52.08 ID:Ebtus0UR0 ８：レモン汁・塩 ９：トマト・玉葱 10：ココナツミルク・鶏肉 4 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2009/05/31(日) 14:54:58
ガラムマサラの話: 極東ブログ
ガラムマサラについて、一言を持つ人は多いだろう。私もその一人だと言いたいところだが、そうでもない。定見がないのである、私には。 なので、ガラムマサラについて、けっこうどうでもことを書いてみたい。 ガラムマサラとは何か？ デジタル大辞泉にはこう書いてある。「各種スパイスを混ぜ合わせたインドの混合香辛料。インド料理に広く用いられる」。まあ、そうだ。語源はというと「元来はヒンディー語で、ガラムは辛い、マサラは混ぜたものの意」である。 ようするに、各種スパイスを混ぜたものである。 じゃ、それは何か？ ウィキペディアにはこう書いてある。 「辛いスパイス」と訳されることがあるが、辛味よりも香りをつけることを目的に使われる。ヒンディー語の "garam" には「暑い」「熱い」という意味はあるが「辛い」という意味はない。 熱い香辛料と呼ばれる由来は、作る過程で熱を加えるためである（後述）。また、石井利一（
平凡でもカレーなる日々 カレーなるお米★インディカ米の炊き方！
何でしょう？ くみさんよりのご質問です。 自宅に大津屋商店さんで購入した『チキンカレーセット』のパキスタン米が未使用のままあります。 そこで質問です!! 美味しく炊く方法と冷凍保存はOKなのかを教えていただきたいです。 お、それはパキスタン産のバスマティライスですね。 現在大津屋さんにインディカ米を注文すると、インド産バスマティライスになります。 以前はパキスタン産でしたが、入荷が困難になったのかインド産に切り替わっています。 現在大津屋さんで購入出来るバスマティが何処の産地か分かりませんので、「どちらが上等か？」というのは一概には言えません。 但し、パキスタン産はインドのパンジャブ産と並び称される高級バスマティなので安心して頂くことが出来るでしょう。 という程度の知識は有っても、実際に食べ比べて判別出来る自信など全くありません（笑） ------------------- カレーなるメモ
カレーの作り方:ハムスター速報 ２ろぐ
1 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2009/05/31(日) 14:51:52.83 ID:Ebtus0UR0 まず材料を用意します。 １：コリアンダー ２：クミン ３：カルダモン 2 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2009/05/31(日) 14:52:48.94 ID:Ebtus0UR0 ４：胡椒・メティ ６：シナモン・マスタード・クミン（スタータースパイスとして） ７：大蒜・生姜・唐辛子 3 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2009/05/31(日) 14:53:52.08 ID:Ebtus0UR0 ８：レモン汁・塩 ９：トマト・玉葱 10：ココナツミルク・鶏肉 4 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2009/05/31(日) 14:54:58.76 ID:Ebtus0UR0 下準備 スパイス類を粉にする 鶏
THE SPICE ROOM 〜スープカレーを自宅で作ってみよう〜
札幌で暮らして７年目、こっちへ来て出会った食べ物の一つが”スープカレー”。それから数年、札幌で徐々にブームが広がり、店の数もどんどん増えていきました。そして、今や東京でもちょっとしたブームになりつつある……ようですね。 ブームが広がるにつれ、自宅で作るスープカレーのレシピがネットで見つかるようになってきました。ですが、コンソメスープにカレー粉を加えるようなニセモノのレシピだったり、細かいコツが分からない事が多く不便に感じます。 私は料理の素人です。２年前にスパイスを揃え、食べ歩きの経験を元にスープカレーの作り方を試行錯誤で考えていきました。スパイスルームでは、そういった素人から見たコツを紹介しながら、”自宅でのスープカレー作り”のお手伝いが出来る情報を発信していたいと思います。 （スープカレーとはこんな食べ物です）
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