「未知なる味と向き合うには」南インド料理ブームの立役者、稲田俊輔さんインタビュー - メシ通 | ホットペッパーグルメ
クセのある食材と言われてもためらわず現地そのままの味と言われたらむしろ手放しで歓迎する、そんな私達は、そういったものを警戒したり避けたりする多くの人々の気持ちに対して無神経、というかそもそもその気持ちがわからない。それは「フードサイコパス」とでも言うべきものでは、みたいな話をした — イナダシュンスケ (@inadashunsuke) 2017年6月16日 ※当記事は緊急事態宣言前の2020年3月に取材したものです。 ちょっと長めの前書き ツイッターでは「イナダシュンスケ」でおなじみ、料理人で飲食店プロデューサーの稲田俊輔さんという人がいる。サイゼリヤ利用法に関するブログが注目を集め、日々の食のつぶやきでファンをじわじわと、そして確実に増やし続け、飲食店やインド料理に関する著書も出版。食業界で近年最も注目されるひとりだ。 稲田さんはプロフィールによく、自身のことを「ナチュラルボーン食いしん
日本は四季がはっきりしており、春夏秋冬で異なる季節の食べ物が出回る国です。春はイチゴ、夏はスイカ、秋はサツマイモ、冬はカニやミカンなどが店頭に並びます。季節の訪れを告げる食材を食べることは、楽しみの一つです。 日本人は季節の食べ物を重要視してきた 旬の食材とは？ 旬の食材ほど流通量が多い 初物とは？ 日本の季節の食べ物とは？ 季節の食べ物一覧【春編】 春が旬の野菜 春が旬の魚介類 春が旬の果物 季節の食べ物一覧【夏編】 夏が旬の野菜 夏が旬の魚介類 夏が旬の果物 季節の食べ物一覧【秋編】 秋が旬の野菜 秋が旬の魚介類 秋が旬の果物 季節の食べ物一覧【冬編】 冬が旬の野菜 冬が旬の魚介類 冬が旬の果物 日本の行事で食べられる季節の食べ物 おせち料理【お正月】 雑煮【お正月】 七草粥【人日の節句】 ちらし寿司【桃の節句】 ちまき【端午の節句】 そうめん【七夕】 精進料理【お盆】 年越しそば【大
【本当に縁起が良い「おせち料理」は？】「鯛の姿焼き」と意外にも地味な「たたきごぼう」がスピリチュアル的に縁起が良かった！ | 波動を整えて人生を楽しくしよう
動物と対話するアニマルコミュニケーション、オーラの情報を読み取るオーラリーディングや手をかざしてヒーリングするレイキの普及に取り組んでいます。元々能力がある人しかできないんじゃないの？と考えている方。私もそうでした。しかし、元々誰にでもある能力なのです。そのあたりから分かりやすく、楽しく学んでいただければと思って活動しています。 おせち料理ってバリエーションが多いですが おせち料理は大きく分けて、「祝い肴」「口取り」「焼き物」「酢の物」「煮物」の5種類で、それぞれの料理におめでたい意味やいわれがあって、地域によって品数は異なりますが、すべて揃えると20～30種類にもなるようだ。 日本中で共通する「おせち料理」は概ね１４種類くらいか 皆さんの家のおせち料理として食卓に必ず並ぶのはこの14種類くらいか。語呂合わせやこじつけのような縁起物食材も多いが、次の項では、この中で本当に幸運を呼び込みそう
おせちじゃなくてもだいたいの料理は縁起物
1993年群馬生まれ、神奈川在住。会社員です。辛いものが好きですが、おなかが弱いので食べた後大抵ぐったりします。好きな調味料は花椒。 前の記事：卓球部は本当にサーッと言う ＞ 個人サイト ぼんやり参謀 おせちの具材の意味はわりとざっくりしている おせちの具材の意味について調べてみたところ、どうやら具材ごとにバリエーションや地域差がありつつもだいたい次のような感じで確認できた。 子孫繁栄や文化の発展など、未来に繋がる意味づけがなされているものが多い しかし、調べている内にふと次の３点が気にかかってきた。１つは「具材の縛りがゆるい」ことだ。 黒豆は「『まめ』に働き」とあるが、「まめ」にちなんでいるなら他の豆でもいいのではないか もう１つは「願いが重複していてもいい」こと。 数の子と昆布巻きは「子孫繁栄」が重複している。子孫繁栄が繁栄している そして最後の１つは「理由づけは割とこじつけでもいい」
炊き込みごはんにして美味しいおせち料理は？
1978年東京生まれ。酒場ライター。著書に『酒場っ子』『つつまし酒』『天国酒場』など。ライター・スズキナオとのユニット「酒の穴」としても活動中。 前の記事：「キャベツのぬか漬け炒め」は最強のごはんのおともかもしれない おせち料理を食べきる難しさ 日本のお正月に欠かせない、おせち料理。年に一度、そこでしか食べる機会のないおかずも多く、なんとも新年のめでたさを感じさせてくれますよね。 そのメニューは、いつも忙しく働く主婦の方々、そして「かまどの神様」に休んでもらおうという意味もあり、基本的に保存の効くものが中心。ゆえに、ちびちびとつまみ続け、1月の3日にもなってくると、おのずとあまりものが出現しがち。かつて「おせちもいいけどカレーもね」なんてCMがありましたが、あれ、ものすごく絶妙なキャッチフレーズだと思います。 そこで、今まで当サイトで数々の「珍炊き込みごはん」を炊いてきた僕こと「炊き込むパ
おせち料理を出しても興味を示さない男 - コピの部屋
興味の無いモノをブログ記事で取り上げてみようと思う男、コピでございます。 お読み頂き、有難うございます。 お正月も近いですから、旬な話題をお送りします。 おせち料理 です！ ザ・和食 と呼んでいいでしょう。 僕は興味が無いですが、興味がある体（てい）で頑張って書いてみましょう。 おせち料理には色々な食材が入っていて、ちゃんと意味があるんですよね。 調べて記載しておきます💕 蒲鉾 半月型が「日の出」を表し、新しい門出を象徴 赤色が、めでたさ若しくは魔除けで、白色は清浄を表すようです 伊達巻 伊達男が着ていそうなお洒落な着物と形が似ているのが由来 書の巻物のような見た目なので、知識が豊富になるようにと願いが込められているそう 海老 海老のように、背中が丸くなるまで長生きができるようにと願って 栗きんとん 見た目の黄金色が宝のようなので、商売繁盛や金運をもたらす縁起物とされています 鯛 「めで
鍼の効果が切れてきたのか、五十肩で左腕が再び痛み出した💦 特に睡眠中にやって来る痛みの波🌊が、中々のbadassで、何度も目が覚めてしまう。困ったものだ。 今朝だって、人の痛みに疎い夫が、「Youは昨夜、寝ながらずっとうんうん唸っていたよ。よほど痛いんだろうね😓」と言っていたくらいだから、目が覚めても不思議はない。 内側からゆっくりと鈍器で殴られている様な重い痛み、一体世間の皆様は、この五十肩ERAをどんな風にやり過ごしているのだろう❓ フロリダの仙人先生が恋しい。🥺 12 days of Christmasが終わったので、週末になった途端、ご近所さん達の玄関や庭先、窓辺に見えていたクリスマス・デコレーションが一斉に姿を消した。 我が家も(と言っても私だけだが)、ツリーやデコレーションの片付けを始めた。 とりあえず、まずは一番大きなツリーから。 大きなツリーのオーナメントたち 結構
🕖2021/12/08 🔄2022/09/27 こんにちはsannigo（さんご）です。いつもありがとうございます。 そろそろ、今年も「おせち料理」のことを考えはじめなくてはいけない時期がやってきました。最近はおせち料理もネットで購入する人が多いと聞きます。 「おせち料理」の早割の情報は、早ければ8月後半には流れてきて「あらまあそんな時期なのかしら？」とびっくりします。 アラ還な私もちょっとしたおせちをスーパーでの加工品も含めながらですが、一応は毎年作っています。というか、詰めています。が、今年こそはネットで購入してのーんびりと年末・年始を過ごそうかしら？と考えています。 そこで、今回は「おせち料理」の由来や食材の意味合いをくわしく調べていこうと思っています。由来や意味合いを知っていれば、家族団らんのお正月に自慢気にお子様たちに披露することもできます。 では、さっそく「おせち料理」
もう いくつ寝ると お正月 ♪ ですよね ヽ(^o^)ﾉ 元板前だった僕は、年末に近づいてくると 嫌ぁ～な気分になってきます。 どうしてか？というと、年末 日本料理店はただでさえ 忘新年会シーズンで忙しいのに、その仕事をこなしながら おせち料理の準備をしないといけないからです！ (>_<) しかも 29日と30日は、おせち料理の最後の仕上げで、ほぼほぼ徹夜でした！ どんだけ働かせる気だよｗｗｗｗｗ！ (ﾟдﾟ)！ どぉ～もぉ～ポルですヽ(^o^)ﾉ そんないきさつもあり、おせち料理に特別な思い入れのある元板前のポルが、おせち料理に込められる日本人の思いを解説していこうと思います <(_ _)> 目次 おせち料理の歴史 おせち料理の内容 おせち料理の内容に込められた深い意味 おすすめの記事です！ おせち料理の歴史 「おせち」とは奈良時代に中国から伝わる五節供の行事に出てくる 「御節供」（お
冷凍おせちと冷蔵おせちどっちがおすすめ？ - みんログ
お正月に向けてお節の販売が開始されましたね。 おせちを自身で作るという家庭もあるかと思いますが、おせちを注文する方の方がおおいのではないでしょうか？ 宅配で届くおせちには大きく分けて「冷凍おせち」と「冷蔵おせち」の2種類があります。それぞれメリットやデメリットがあるので、どちらのおせちを購入しようか悩んでいる時の参考にしてください。 冷凍おせちとは メリット デメリット 冷蔵おせちとは メリット デメリット おせち料理の定番具材は何がある？ 黒豆 数の子 田作り たたきごぼう かまぼこ 伊達巻き きんとん 車海老艶煮 昆布巻き 筑前煮 冷凍おせちとは 冷凍おせちは、多くのお店が採用している方式です。遠方のおせちを頼んでも、クール便で届くため途中で食べ物が痛む心配はありません。 しかし、冷凍すると食材の味が落ちてしまう可能性があります。 また、解凍時にドリップが出てしまい、食品のうま味や栄養
あけましておめでとうございます。 今年もよろしくお願いいたします。 お正月らしいお話をしたいと思います。 「初夢」というものがあります。 中でも、縁起の良い初夢といえば、一富士二鷹三茄子（いちふじ にたか さんなすび）と言われます。 そもそも、その意味や由来は、何なのでしょうか？ しかも、茄子の後に、まだ続きがあるらしいのです。 今回は、「初夢」について、ご紹介します。 「初夢」とは？ 「一富士、二鷹、三茄子」の由来と起源 縁起物説 名産品説 仇討ち説 駄洒落説 「一富士、二鷹、三茄子」の続き 「四扇、五煙草、六座頭」縁起物説 四葬式、五雪隠（せっちん） 逆夢説 どんな夢を見たら良い？ まとめ 「初夢」とは？ 辞書によると、①新年最初に見る夢、②1月2日に見る夢、③節分に見る夢、など、定義がまちまちです。 元々は、夢占いですから、その時代ごとに、違っていました。 そもそも、江戸時代は旧暦で
こんにちは。桃泉です。 今回は桃泉が備忘録として書き溜めていた、料理の雑学をまとめて大公開‼ 1項目につき約150文字ほどに情報をギュッと凝縮し、広く浅く共有しますょ～☆ 全部載せるとページが重くなり過ぎるので、今回は「調理」に絞りました。 食材についての知識が深まれば、料理の腕もきっと上がるハズ！ 一緒に学んで、おうちご飯を盛り上げていきまっしょい♪ （最終更新：2024/3/22） 桃泉の料理雑学集～調理～ 和食 洋食 中華 お菓子 保存 栄養素 おわりに 桃泉の料理雑学集～調理～ この章では調理についての雑学を纏めました。 和食/洋食/中華/お菓子/保存/栄養素の6類に分けて表示してますので、気になるものからお楽しみください♪ 和食 【昆布のだし用と煮物用の違いは？】 だしや煮物の具材に活躍する、和食の定番食材昆布。 「だし用」や「煮物用」など用途が別れているのは、昆布の種類により食
『女の子は本当にピンクが好きなのか』・『不道徳お母さん講座』で話題の堀越英美さんによる新連載「ぼんやり者のケア・カルチャー入門」。最近よく目にする「ケア」ってちょっと難しそう…でも、わたしたち大人だって、人にやさしく、思いやって生きていきたい…ぼんやり者でも新時代を渡り歩ける！？「ケアの技術」を映画・アニメ・漫画など身近なカルチャーから学びます。第2回のテーマは…おせち？ ほんとうに女の子の回答は劣っている？「ケアの倫理」という言葉を耳にしはじめた頃、何がどう新しいのかはよくわかっていなかった。「思いやりが大切」「弱者にやさしくしましょう」程度のことなら、学校の道徳と変わらない。古臭い儒教にだって、「仁」（思いやりの心）だとか「惻隠の情」（あわれむ心）といった言葉はある。 「ケアの倫理」について納得できたのは、発達心理学者キャロル・ギリガンの『もうひとつの声』 で取り上げられていた「ハイン
![ケアのおせち、あるいはケアの倫理と学校道徳はどう違うのか[第2回] ぼんやり者のケア・カルチャー入門](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/899321942f590df8c8d7429e3194d5776b1abd1b/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fohtabookstand.com%2Fcms%2Fwp-content%2Fuploads%2Fcare_culture_1080x810.jpg)
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