そんな感じでタケノコご飯作りましょう 今日は元気な炊飯器で tontun.hatenablog.com 炊飯器にお米3合を洗って入れ 酒大さじ3、醤油大さじ4、水は少なめに入れます 切ってから入れればよかったなと 後悔したたけのこ 冷凍庫に入れていた、出汁を取られた後の昆布 昆布は急に切って入れたので、とても凍ってますね 昆布の味がするだけです 鶏もも肉も入れまして 1時間程置いて、後は炊飯器にお任せ いい感じにもやっと炊き上がります たけのこ切ればよかったなと思いつつ、よく混ぜて完成です 鶏肉被りしてますが 鶏肉全部使わなかったので、大根と煮ていきます 水、酒、もも肉、大根です 途中で写真を撮ったので、中途半端に煮えてます ゆで卵も入れまして お醤油も入れてしっかり煮て完成です 炊き込みご飯の時のおかずは迷いがち 凍った部分が、キノコの菌糸に見えなくもないなと思いつつ 冷凍庫から出したし
春はたけのこですね たけのこ イネ科タケ亜科タケ類 お魚と同じく、タケノコにもそんな設定があるんですね tontun.hatenablog.com 春は、タケノコを食べたくなる たけのこの下茹では水からか、ヌカ入れるかは お好みでやって下さい tontun.hatenablog.com そして、やっぱりタケノコご飯ですね タケノコ食べましょう 下茹で済みです 食べやすく切ります お米3合を洗いまして、酒大さじ3、醤油大さじ4の写真のはず 炊飯器の目盛りより少し水を少なくします お好みで昆布出汁 具はタケノコ、人参、こんにゃく、出汁を取られた後の昆布 この辺で作った、稲荷寿司になれなかった油揚げ tontun.hatenablog.com 食べやすく切って入れます 後は炊飯器にお任せして炊きましょう こんにゃくの主張が激しい、たけのこの炊き込みご飯ですね お吸い物が欲しいので、タケノコの穂先
秋に食べてもたけのこ タケノコご飯 tontun.hatenablog.com さすがに掘りたて、貰いあげたて、お買い上げたてより鮮度は落ちるでしょうが タケノコはタケノコですな 冷凍していたタケノコで、タケノコご飯を作りましょう タケノコご飯 お米3合を洗い酒と醤油を大さじ3、炊飯器で炊くので炊飯器の3合まで水入れます 出汁はお好みで 具はタケノコ、こんにゃく、鶏肉ですね 炊きましょう 何とも活きがいい もやっと炊き上がりますね よく混ぜます お好みで仕上げに塩です 今日も元気に活きのいいカサゴ tontun.hatenablog.com 塩をしてしばし馴染ませます いい目ですな 片栗粉全体にまぶし、からっと揚げます その間に、塩揉みして洗ったきゅうり煮ましょう 塩もみきゅうり食べたいだけと千切り生姜、 醤油、砂糖大さじ3、酒1をざっと混ぜて火を通します 茹でて食べやすく切った胸肉、あれ
たけのこの下ごしらえ 山椒の木 今日のぬかづけ 店頭に新鮮な朝堀りたけのこが並んでいると、買おうかな、どうしようかな、下茹で面倒くさいな、旬のものやっぱり食べたいな、時間あるかな～、とま～色々なことを思い、何度もスルーしていたのですが、、、 やっぱり旬のたけのこ食べたい欲が勝りまして。 たけのこの下ごしらえ 買いました、朝堀りたけのこ、ぬか付き。 久々に娘が実家に帰って来て、数日リモートワークするというので、私もリモートワークにしてみた。 ちょいと面倒ですが、寸胴の鍋に水とぬかと唐辛子一本入れて、斜め上カットして、縦にちょいと切り目を入れて夜１時間半ほど茹でました。 一晩鍋のままおいて、翌日たけのこの可食部を取り出す。 ゆで汁はシンクに捨てないで、植物の水やりに。 なんだか植物にいいような気がする😁 姫皮は柔らかくてよさそうなので、お吸い物にとっておきました。 細かく刻んだお揚げとたけの
具は1つだけ！ たけのこの炊き込みご飯の作り方。下煮にワザあり【アク抜きも解説】 | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー）
春先になると、見かけるようになる生のたけのこ。市販のたけのこの水煮もおいしいですが、旬の短い期間しか味わえない生たけのこは、味わいも風味も格別です。素材の良さを余すことなく堪能するならシンプルなたけのこご飯がおすすめ！ そこで今回、具材は「シンプルにたけのこだけ！」という、基本のたけのこご飯の作り方を紹介します。教えてくれるのは、季節の料理が得意な料理研究家の小島喜和さんです。 鮮度のいいたけのこの選び方（見分け方）、たけのこに下味をつける下煮のワザなどのポイントを押さえれば、具材がシンプルでもおいしい炊き込みご飯ができ上がります！ さらに、記事の最後には、皮つきたけのこのゆで方（アク抜き）も丁寧に解説しているので、合わせてチェックしてみてください。 ▼関連レシピ記事もチェック！ 【まとめ】たけのこ人気レシピ。土佐煮、天ぷら、ご飯、炒めメンマ…＞＞ 小島喜和さんのレシピ一覧はこちら＞＞ た
5月子供の節句には「鯉のぼり」を思い出します。 ５月になったら食べ物の記憶のなかに 必ず食べたい食べ物があります。 簡単な誰でも手に入るエンドウ豆を 使った「エンドウ豆ご飯」です。 食事は大勢でたべるのは、楽しいと 言われます。 季節を味わう楽しみは数には 関係ありません。 小さいとき、「エンドウご飯」炊くからきて と母親が言ったら、親戚が集まった 頃ありました。 その素材が楽しみを引き出してくれるからです。 したがって、楽しさを 分かち合える人は少なくても 季節を味合う楽しさとは、 同じです。 さて、 （準備）：さや付エンドウの中身を取り出す。 軽く水で洗って水切ざるで水をきる。、 （むきエンドウ豆の場合は、30分程度 水に浸す。） １、 作り方 ※ エンドウを別味付けで炊いて、 ※ ご飯ができがったあと 混ぜ込むのではなく、エンドウと米は 一緒に炊く方法としました。 ① 白米―――――
醤油 … 大さじ1 砂糖 … 大さじ1/2 こしょう … 少々 だし汁 … 約450ml 醤油 … 大さじ3と1/2 みりん … 大さじ3と1/2 ※2合分のレシピ分量は下の補足にまとめています。 たけのこの香味炊き込みご飯の下ごしらえ 準備する材料は、ゆでたたけのこ、牛肉もしくは豚肉のこま切れ肉、にんにくです。にんにくが入ることで風味よく、一段と美味しくなるので、ぜひ加えてみてください。 はじめに、炊き込みご飯を炊く前に、米3合は研いで浸水させておきます。※浸水時間は30分〜1時間ほど。浸水させることで、米に火が通りやすくなり、ふっくら美味しいたけのこご飯になります！ また、ゆでたけのこは柔らかい穂先と硬い根元で切り方を変えるのがおすすめ。穂先は繊維にそって5㎜幅に縦に切り、根元は繊維を断つように5㎜幅のいちょう切りにします。また、にんにくはみじん切りに、牛肉や豚肉が大きければ食べやすく
5月になると必ず食べたくなる 料理があります。 エンドウを利用した料理 カツオのたたき タケノコとわかめの料理 みたいにーーーー。 私にとってみれば、季節を 感じるための食事と思ってます。 季節を味わうのは 分かち合える人は少ないけど、 楽しさとは、同じですよね。 そんなわけで、季節を味合う ために今日は、 エンドウご飯 を炊きました。 出来上がったご飯の 初めに蓋を開けた時のファ～と立ち上がる 五月の香りがたまらない。 おなかの虫が、一斉にその匂いに集中する。 早く食べたいなあ～と。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ さて、 （準備）：さや付エンドウの中身を取り出す。 軽く水で洗って水切ざるで水をきる。、 （むきエンドウ豆の場合は、30分程度 水に浸す。） １、 作り方 ※ 今回は、エンドウと米は 一緒に炊く方法としました。 ① 白米――――――3合 ② エンドウ豆―――120g ③ 塩――――――
毎回、作っていて思いますね 炊き込みご飯なら、お味噌汁かお吸い物は欲しいなと しかしそれだけではあれなので、メインもいりますかねと そんな感じでお米2合を洗いましてざるにあけておきます 炊飯器に入れましたらば、酒大さじ3、砂糖大さじ半～1、醤油大さじ1、お好み出汁 お塩お好みで一つまみ入れまして お水を炊飯器の目盛りまで 多分これ味薄いので、お醤油足した方がよろしいかも さっと混ぜましたらば、お好み具材 人参、油抜きして切った油揚げ、こんにゃく、出汁を取ってやる気のなくなった昆布 tontun.hatenablog.com まさかの入れ忘れそうだった、たけのこ切って入れますね 先に具材を入れてしまうと水の量が変わるので、お気をつけなすって お好みで鶏肉なんぞ入れたり入れなかったりして、炊いたらば 炊き込みご飯載せると、いつも、具は？？と突っ込まれるので 具を多めに盛ってみた ●たけのこご飯
味付油揚げを使う事でお酒や味醂などの調味料は不要、白だしを使う事で他の出汁も不要！ スポンサーリンク 春らしくたけのこご飯、調味料は白だしのみですが、 甘辛い味付けの油揚げを使う事で程よく甘味と旨味が出ています。 味付油揚げを使う事でお酒や味醂などの調味料は不要、白だしを使う事で他の出汁も不要！ 材料 筍 味付油揚げ 白だし 作り方 まとめ にほんブログ村 材料 米 3合 筍 100～120g 味付油揚げ 2枚 白だし 大さじ6 水 具材と白だしを加えて、3.5の目盛より2㎜下くらい 味醂、酒、出汁は使いません！ 筍 あらかじめ下処理をしたものを適当にカットして使います。 今回、下処理の工程は省きますが、最近は米ぬか付きで筍が売られているので便利ですね。 米ぬかと鷹の爪で下茹でをしています。 ･･･何気にこの作業が1番、手間のかかる作業な
「炊かないたけのこご飯」を作ろう！言いたいことは沢山あるけど、美味しいし簡単だけどめんどくさいし失敗もした。人生…？ | オモコロブロス！
「炊かないたけのこご飯」を作ろう！言いたいことは沢山あるけど、美味しいし簡単だけどめんどくさいし失敗もした。人生…？ 皆さんは好きな食べ物はありますか？ 僕は山程あります。山に生えてる木の量程は無いですが、山程あります。そう言っても差し支えないはずです（何故なら人に迷惑をかける訳じゃないので（その他で迷惑かけている方、いますね？ 確実に。仕事のミスとかそういうのを言ってるんじゃなくて、無限の見えない透明ナイフを肉骨無視して心さ投げ込んでくるあなたの事です。あなた！お前と言いたい！全てじゃなくてもいい。全てじゃなくてもいいが、お袋及びお世話になった人や子供に、1200円の高くて美味しいかわからねぇ皿の縁だけでっかくて中心のベコミが小さい不二家のオムライスが入ってるお皿みたいなのを使ってる！木漏れ日ビショビショ溢れ溢れるテラス席のランチ中に（ペットOK）、そこで言えない様な事だけは、言わないほ
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