【乳酸発酵自作レシピ】ヨーグルト→サワークリーム→発酵バターの作りかた【三段活用】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
▲『発酵はおいしい！』（パイ インターナショナル）より抜粋 INDEX ▽1.「ヨーグルトメーカー」を入手してみよう ▽2.発酵乳の三段活用・第一段「自家製ヨーグルト」の作り方 ▽3.電気を使わない「アナログ保温」でも自作してみよう ▽4.作ったヨーグルトを「サラダ風ライタ」にしてカレーに添えてみる ▽5.発酵乳の三段活用・第二段 ヨーグルトから「自家製サワークリーム」をつくる ▽6.たらこやいくらなど魚卵とサワークリームは相性抜群 ▽7.発酵乳の三段活用・最終段 フランス産品質の「自家製発酵バター」をつくる ▽8.発酵バターを熱々のご飯にのせて ▽9.禁断の全部盛り 発酵食品の世界は、奥深い メシ通ライター（よ）こと、ferment booksのワダヨシです。 このたび、ferment booksと、麹＆発酵料理研究家のおのみささんとの共著で、イラストで読む世界の発酵食品図鑑『発酵はおい
りんごジャムとアマニ油 2022/10/02更新しました 親戚や知人から国産りんごをたくさん頂いたので、りんごジャムを作って、おうちスイーツを楽しんでいます。 カリウムや食物繊維がたっぷり。 そしてポリフェノールも豊富なので、高血圧の予防や動脈硬化を防ぐりんご。 腸活にも最適なので、りんごレシピをお伝えします。 スポンサーリンク りんご りんごジャム アマニ油 アップルジャムティー 1日1個のりんごは医者を遠ざける りんごのサラダ まとめ りんご 国産りんご「ふじ」 「ふじ」は日持ちがするので、スーパーでも年間を通して販売されていますね。 冷蔵庫で保存するときは、ビニール袋に入れると、みずみずしさが保てます。 さて、私の夫は毎朝 、ご飯の後にりんごを2分の1と、ヨーグルトを食べています。 胃腸が弱くて、正露丸をよく飲んでいた夫ですが、りんごとヨーグルトのおかげでしょうか。 正露丸を飲まずに
これまで市販のR-1ヨーグルト・カスピ海ヨーグルト・BifiXヨーグルトを種菌としてヨーグルトを手作りしたがいずれも大成功。植え継ぎも何度も繰り返した。今回紹介するのはギリシャヨーグルトの作り方。 9月の初めに〇〇市の集団健康診断に行った。そこで「〇〇の朝ごはん」という健康推進のイベントがあり朝食を無料提供していた。朝飯抜きで受診したのでイベントに参加。その時提供されたのがギリシャヨーグルト。 ご存じのようにギリシャヨーグルトは普通のヨーグルトと比べてタンパク質は３倍。イベントの関係者曰く、「ギリシャヨーグルトはフレイル予防に良い」。「フレイル」って何？ それではフレイルとギリシャヨーグルトの手作りを紹介します。 なお、これまで10種類ほどの市販ヨーグルトを使って手作りと植え継ぎを重ねてきた経験から皆さんにヨーグルト手作りに役に立つ記事を紹介。ご参考までにご覧いただければ幸いです。 ヨーグ
はじめに 市販のカスピ海ヨーグルト カスピ海ヨーグルトの効果 カスピ海ヨーグルトの作り方など カスピ海ヨーグルトの発酵温度はほかのヨーグルトと異なる ８時間後ついに手作りカスピ海ヨーグルト完成！？ ヨーグルトの手作り情報 食品の安全性や効果などについて知ろう おわりに はじめに （2021年2月8日追記：カスピ海ヨーグルト脂肪ゼロの場合の注意点追記） カスピ海ヨーグルトはネバネバ質感のヨーグルト。肌荒れの改善や血糖値の上昇を防ぐ効果がある。グラムあたりならR1よりも安い。 手作りヨーグルトを食べるのが私の朝食の習慣。いつもは市販のR-1を種菌として使っているが、カスピ海ヨーグルトプレーンの手作りにもチャレンジしよう。 さっそく近くのスーパーに買いに行った。「カスピ海ヨーグルト ねばりのチカラ」に決定。種菌（フジッコ カスピ海ヨーグルト手づくり用種菌）もあったが、 値段は2袋で800円くらい
新型コロナウイルスの拡散で、終息の先行きが見えず、東京オリンピックがどうなるかまで心配が及んできています。 インフルエンザもまだまだ油断ならない季節ですので、免疫力を高めるハイブリッドヨーグルトを作って食べています。 免疫力を上げるハイブリッドヨーグルトの作り方を紹介します。 用意するもの R-1のヨーグルト ヤクルト 牛乳１L 紙パック ヨーグルトメーカー 配合 時間と温度 出来上がり まとめ 用意するもの R-1のヨーグルト 乳酸菌1073R-1株が、免疫力を上げインフルエンザを予防する効果がある。 腸内環境を整え、美肌やダイエットにも効果がある。 リウマチなど自己免疫疾患の予防に効果が期待される。 ヤクルト 乳酸菌シロタ株は、生きたまま腸に届き、善玉菌を増やし悪玉菌を減らす。 研究者、代田（シロタ）博士が発見、培養に成功したため、シロタ株とよばれています。 腸内環境を整え、免疫力を高
こんにちは。しゅふまるこです。 先週、ママ友のグループLINEで「インフルエンザの予防接種、どのお医者さんでする～？」 というLINEが流れてきました。 そのグループLINEは5人グループなんですが、5人とも子供が3人以上のママさんなのです。 なので皆色んな情報を知っていてびっくりしてしまいました。 〇〇市ではもう学級閉鎖になったって😭 とか 夏休みあけに上の子の友達がインフルで学校休んだ😲 とか、さらには 予防接種の相場についての話になり、それは高いだの安いだの・・・ 会話が止まりませんでした😁 真剣なトークなのに面白いスタンプがバンバンきて、ちょっと笑ってしまいました。 皆さんLINEの使い方が上手すぎます・・・ さて、インフルエンザ。 今年は2ヶ月も早く流行し始めているようですね。 www.fnn.jp という事で、我が家もインフルエンザ対策を始めました。 今年もヨーグルトメー
ポークビーンズ／かぼちゃが余ったら／ごぼうが余ったら／ビーツ水煮が余ったら／ヨーグルト - 0427
新聞配達仲間のおじさまから、今季2個目になるかぼちゃを少し前に頂いていた。 「腐りかけがおいしい」と、ブログで拝見したことがあるが、見ると10円禿くらいの、痛みが出来ていた。これは食べないと!🤩 たくさん消費するには、やっぱりスープかな。 こぴちょあさんの、いつも使わせていただいている美味しいレシピで。 かぼちゃのスープ https://copichoa.hatenablog.com/entry/2022/07/22/pumpkin-soup_ 私は少し油に弱いので、具材を炒めずに、バターは半量にしていますが、それでも絶品の分量です。 (↓2倍量、四捨五入量です🙇) かぼちゃ1kg、玉ねぎ300g、バター60g→30gに変更、水600ml、ブイヨンキューブ4個→顆粒2本に変更、牛乳600ml、塩こしょう、パセリ ◎具材を火にかけ、柔らかくなったら粗熱を取り、ミキサーでなめらかに。牛乳を
我が家はインフルエンザ対策としてR1ヨーグルトを取り入れています。 毎日継続して取り入れないと効果を発揮しないので、せっせと毎日食べているのですが、他のヨーグルトと比べてお高いので家族みんなで食べようとするとかなりの金額に💦 そこで今年はヨーグルトメーカーで手作り＆量産して対応することに😁 その方法を紹介します。 R1ヨーグルトのインフルエンザ予防効果について ヨーグルトメーカーを使用したR1ヨーグルトの作り方 材料 作り方 おすすめのヨーグルトメーカー ヨーグルトメーカーのおすすめ機能 まとめ R1ヨーグルトのインフルエンザ予防効果について R1ヨーグルトは「1073R-1乳酸菌」が入っているヨーグルトです。 この「1073R-1乳酸菌」がすごいらしいです 様々な研究がされていて、高齢者のインフルエンザ予防につながる可能性（参考資料１）やインフルエンザワクチンの効果を高める可能性があ
はじめに ヨーグルトは美容や健康に良いとずっと言われていますね。そして3大栄養素であるたんぱく質、脂質、炭水化物だけでなくカルシウムとビタミンB2が豊富に含まれている。そんな素晴らしい健康食品、みなさん、食べていますか？ 市販のヨーグルトを毎日食べるとなるとコストが嵩みますね！しかし、手作りなら一食30円＋。ただ、手作りは面倒だ。いえいえ、そんなことはありません。発酵器（ヨーグルトメーカー）さえあれば、一週間分の手間はたったの2分。 それでは、昨年の7月から今日まで毎日お世話になっているヨーグルトについて 時間をかけない作り方 1食当たりの費用（明治プロビオヨーグルトR-1種菌の場合） などを紹介します。 明治プロビオヨーグルトR-1の機能・効果 明治プロビオヨーグルトR-1の作り方は簡単 明治プロビオヨーグルトR-1手作り費用 ヨーグルトメーカーを買っても2カ月で元が取れる ヨーグルトの
うちの家族全員、ヨーグルトが好き ４人で食べると１食で１パック（400g）をペロリと食べちゃいます。 週に２～３個は食べてるかもしれません。 こんにちは、節約リーマンのしんふぁぶです。 www.tv-asahi.co.jp 年末のアメトーーク！の家電芸人でヨーグルトメーカーが紹介されていました。 ヨーグルトメーカーはピンキリですが安い物で３０００円程度で購入出来ます。番組の中では１０回ほどで購入額の元は取れそうだとの事です。 ヨーグルトはかなり食べますし節約と自分でも作ってみたいと思いました。 ヨーグルトメーカー購入 ヨーグルト作り開始 水切り(ギリシャ)ヨーグルトを作ろう ヨーグルトメーカー購入 様々なメーカー、機種が存在するのですがアイリスオーヤマのヨーグルトメーカー 「IYM-013」を購入しましたよ。 ぶっちゃけ愛用している「ホットクック」でもヨーグルトは作れるのですが、ヨーグルト
ロシアのヨーグルト事情 ロシアでは基本的にヨーロッパのものはなんでも買えるのでダノンビオなども売っています。 他にもロシアのヨーグルトだったり、たくさんの種類が売っていますが ダノンビオは高い… 日本で買うのと同じくらいの値段ではあるのですが、物価を考えると他の安いロシアのヨーグルトよりずっと高いのでちょっと。 ロシアのヨーグルトはパッケージ的にあまりおいしそうではないものばかりのなと、甘すぎることが多いんですね。 あと割と乳製品が高いかなという感じがします。バターとか。 ドイツよりずっと物価や賃金が安いはずなのに、スーパーで買う食料品はドイツと同じくらいの価格。まあドイツが安すぎるのかもしれません。笑 【海外】食品や生活必需品は安いドイツの物価 - しべりあげきじょう こちらのブログにロシアの飲むヨーグルトについて詳しく書かれていました！ ロシアの飲むヨーグルトを飲み比べてみた！ | ロ
こんにちは、はせちいです。 いつも読者登録・Bブックマーク・スターありがとうございます★ 最近蒸し暑い日が続いていますね。 暑いと飲みたくなるのがシュワっとした炭酸ジュースと冷やし甘酒です。 甘酒は健康のためにも毎日でも飲みたいですが、パックで売っているものだと１Lで400円以上するものもあるためなかなか続けることはできません。 実家にいたときはよく母が炊飯器で甘酒を作ってくれていましたが、温度の加減や放置時間の関係で「今日は美味しい！」「今日のは甘くない」と味にムラがありました。 せっかくヨーグルトメーカーを購入したので、温度管理が完璧なヨーグルトメーカーで甘酒を作ってみました。 www.hasechii.com 用意するもの《甘酒約１L分》 作り方 ①ご飯を1合分炊いておく(約250～280g) ②容器に水400mlを入れる ③炊き立てのご飯を②に入れて、熱が取れるまでよくかき混ぜる
ヨーグルトメーカーでみかん酢を作った感想！あまったフルーツもジャムに加工♪フルーツビネガー作り - 旅するエスプレッソ
先日放送（2022.1.11）の【家事ヤロウ】でロバート馬場さんがサラッと紹介していたフルーツビネガー。 私、フルーツビネガー大好きでちょこちょこ買うんですが、何せお高い… 家で梅酢？梅ジュースは仕込んでますが、梅シーズン以外作れないので大量に仕込むと 保管が大変。。。 しかし今回のフルーツ酢なら完成するまでがあっという間なので、なくなる寸前に作れるのでストックの心配なし！ （お店で買う時も、送料やお店までの交通費を考えると何本か買いだめする事になるので、保管が減るのは嬉しいポイント） これからは気兼ねなく自家製フルーツ酢を作ってガッツリ飲むぞ！ みかん酢 【材料】 【作り方】 みかん酢を作った感想 みかん酢を飲んだ感想 炭酸で割ってみた 牛乳で割ってみた 残ったフルーツでジャムを作ろう！ みかん酢 【材料】 ヨーグルトメーカー 1台 みかん 3個 氷砂糖 200g お酢（純米酢） 200
こんにちは！だんご３兄弟育児中のピーチ姫です。 我が家には男の子３人。すでに食費が結構かかっています。 少しでも食費を抑えたい！ヨーグルト代を節約したい！しかし、実際のところヨーグルトメーカーってどうなの？という疑問がありつつも、アイリスオーヤマのヨーグルトメーカーIYM－０１３を購入してみました。 今回は実際に使ってみたアイリスオーヤマのヨーグルトメーカーIYM－０１３をご紹介します。 アイリスオーヤマ ヨーグルトメーカー IYM－０１３ アイリスオーヤマのヨーグルトメーカーIYM－０１３ 準備 付属の容器で作る場合 牛乳パックで作る場合 飲むヨーグルトの作り方（自動メニュー） 材料 作り方 塩麹の作り方（自動メニュー） 材料 作り方 メリットとデメリット メリット デメリット お手入れ まとめ アイリスオーヤマのヨーグルトメーカーIYM－０１３ アイリスオーヤマ １９７１年４月に設立し
柚餅子チョコ♡ ２月 皆様こんにちは、ぺんたんです 1月の大雪で、庭のプランター植物たちは大打撃 芽がついていた金時草も全部やられてしまって 枯れ枯れ パプリカも 枯れ枯れ 薬草園の月桃も 枯れ枯れ かれかれ カレカレ 彼⁈ 柚餅子チョコ作り バレンタインに柚餅子チョコを作ってみました♡ 柚餅子チョコレート チョコレートの甘味に 柚餅子の酸味、苦味、鹹味 柚子の香りも加わって ほわっと リラックス♪ まったり～ 疲れを癒す ＊柚餅子の作り方はこちら www.senninlife.com ヨーグルトのお話 ずーっと以前にヨーグルトメーカーを買って それ以来欠かさずヨーグルトを作って食べているぺんたんです 初めのうちは、色んなヨーグルトを買って種にして楽しんでました R -1だの LG21だの プラズマimuse だの あれこれ あれこれ で、今は「豆乳で作ったヨーグルト」に落ち着いて これと
移転しました。 R1って健康に良くても毎日飲むとめちゃくちゃお金かかる・・・。 実はヨーグルトメーカーなら、R1を10倍に増やせちゃうんです笑 それにめちゃくちゃ美味しいローストビーフも作れるんですよね。 何より魅力なのは、その本体価格の安さ。 アイリスオーヤマのヨーグルトメーカーなら3000円程度で手に入ります。 でもヨーグルトメーカーって馴染みがないと、分からないことが多いですよね。 ▼よくある疑問 ・ちゃんと固まる？ ・R1どうやって作るの？ ・雑菌は大丈夫？ ・手入れは？ 今日はコスパ最強のヨーグルトメーカー『アイリスオーヤマ IYM-013』を初めての方にも分かりやすく、 メリットだけでなく、デメリットもしっかりとレビューしていきます。 アイリスオーヤマ ヨーグルトメーカー IYM-013 ↓最新価格をチェック↓楽天市場で調べるAmazonで調べる アイリスオーヤマ ヨーグルトメ
こんにちは 「アイリスオーヤマ」聞いたことありますよね？どこの家にもある？あのプラスチック製の衣装ケースを広めた会社です。わずか数年で急成長しました。今では多機能の掃除機や炊飯器など…面白い商品を世に送り出しています。 牛乳にヨーグルトを足せば10倍のヨーグルトに！ ウチはアイリスオーヤマのヨーグルトメーカーを購入しました。もう1年以上常用しています。市販のヨーグルトを元におよそ10倍のヨーグルトをが作れます。 【ヨーグルトの作り方】 ①市販の1 L の牛乳パックから目分量で100ml他へ移します。約900mlになった牛乳パックの口を全開にして R 1でもガセリ菌ヨーグルトでもお好みのものを1カップ全部（100ｇ）スプーンで投入します 。 ②牛乳パックの口を指でしっかりと押さえ、上下左右にシャッフルします 。少しもれ出る場合を想定して、流しの上でゆさぶります。 ③後は、その混ぜ合わせた牛乳
こんにちは、はせちいです。 いつも読者登録・Bブックマーク・スターありがとうございます★ 新型コロナの流行に伴い、”菌活””腸活”が再び流行りだしています。 toyokeizai.net www.chunichi.co.jp スーパーのヨーグルトコーナーでは、爆買いする方も多く見かけます(特にR1) しかし、毎日続けてこそ意味がある菌活・腸活ですが、毎日市販のヨーグルトを食べていてはかなりの出費になってしまいます…。 そこで、我が家ではヨーグルトメーカーを購入しました！ 実は何店舗か回ってみたのですがすでに品切れ！ この時期、菌活を目的に購入する人が多いのでしょうか。 ネットではまだ販売しているものが多くあり、ネットで購入できました。 使い始めて1週間以上経過しますが、とても便利でそしてなんといってもコスパがよく、これからもずっと続けていきた思いました。 今日は皆さんにヨーグルトメーカーの
こんにちは、れいです。 以前からちょっと興味のあった手作り味噌。 近くの公民館で手作り味噌教室の開催予定があったのですが、（たしか参加費2000円くらい）コロナ過の影響で中止。 ならば、自分で材料をそろえて作ってみようと、思いました。 ネットで見つけた手作り味噌セットを購入しました。1000円くらい。 中に入っていた材料はこちら。 大豆水煮150g、食塩35g、種醤（無添加）50g、粉米麴（無添加）130g。 あと、水70ml必要です。 買う前にちゃんと確認しなかった私が悪いのですが、発酵機が必要です。 買うと1万円以上します。 うちにあるヨーグルトメーカーで出来るかな。 作り方の説明書によると、発酵機は54℃の温度に設定してください、と書いてあります。 私が持っているヨーグルトメーカーは、温度調節ができなくて、通電中の本体温度は43～45℃、と温度が低いのです。 発酵時間を長くすれば、い
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
りんごジャムでおうちスイーツ♪腸活に最適なりんごレシピ - 貯め代のシンプルライフと暮らしのヒント
高齢者の味方：タンパク質3倍のギリシャヨーグルトでフレイル予防 - Ippo-san’s diary
血糖値上昇抑制効果のあるカスピ海ヨーグルトの作り方は簡単！？ - Ippo-san’s diary
【R-1】と【ヤクルト】でハイブリッドヨーグルトを作ってコロナに打ち勝とう！ - 人生はクレッシェンド
毎年やってるインフルエンザ対策。今年は早めにR-1ヨーグルト作り始めました。 - しゅふまるこ
インフルエンザ予防にR1ヨーグルトをヨーグルトメーカーで量産 作り方の紹介 - Microsoft 365アプリの使い方
R-1ヨーグルトの作り方は超簡単、手間は週2分、1食33円 - Ippo-san’s diary
【自家製ヨーグルト】無水ヨーグルトでダイエット - 30代サラリーマン節約ブログ
ロシアでもカスピ海ヨーグルトをつくる 【無限増殖】 - トランペット奏者 齋藤友亨のブログ
ヨーグルトメーカーで簡単！自家製甘酒の作り方 - 20代元看護師の主婦ライフ
使ってみました！アイリスオーヤマのヨーグルトメーカーIYM－０１３ - ピーチ姫とだんご３兄弟
月刊仙人life ２月号 2023 - 薬膳でセルフケア めざせ！仙人life
【手軽に節約】デメリットは？アイリスオーヤマのヨーグルトメーカーをレビュー - さぶろぐ
ヨーグルトメーカー 簡単便利コスパ最高 一家に一台だなっ - 住宅ローンをスピード完済した家
市販と手作りどっちが安い？ヨーグルトメーカーの作り方や注意点は？ - 20代元看護師の主婦ライフ
ヨーグルトメーカーで手作り味噌はできるか。 - ムリせず頑張りすぎない生活