行田市観光協会ホームページ > フライ・ゼリーフライ戦前農家で手軽に作られていたフライは、腹持ちが良いこともあって、昭和初期の行田で全盛期を迎えた足袋工場で働く女工さんのおやつとして人気がありました。 その名の由来には、行田周辺が布の産地だったことから「布来（ふらい）」になったという説があります。そのほかにも、フライパンで焼くからフライ、「富よ来い」に引っかけてフライになったなど、いろいろな説があります。 この家庭料理がいつから店で売られるようになったのかは、確かな記録はありませんが、大正時代末頃、タバコを売りながらフライを売っている店があったそうです。現在、市内には３０店ほどのフライ屋が点在しており、１枚３００円位で食べられます。 （１）材料（３人分） 小麦粉 ２カップ（２００ｇ）／水 ３５０CC／ねぎ ５０ｇ／豚肉 ５０ｇ／サラダ油／ソース （２）作り方 ねぎをみじん切りにし、豚肉は食べやすい大きさにきっておく。
