煮干しを再利用したい :: デイリーポータルZ実家の味噌汁はダシが煮干しだった。使った後の煮干しは捨てずに、母が味噌汁と一緒に食べる。子どもの頃はそれを「貧乏くさいな」と嫌っていたが、今になってみるとその気持ちはよく分かる。 だって、もったいないじゃないか。お茶っ葉で言うところの「出がらし」とはいえ、丸ごと一匹の立派な魚である。しかもカルシウム豊富ときた。捨てるにはあまりに忍びない。 しかし、母のように味噌汁と共にモソモソと食べるような、そんな物悲しいことはしたくない。なにかいい手はないもんだろうか。 （高瀬 克子） まずはダシを取ろう 実は、自宅で味噌汁をほとんど飲まないため煮干しは滅多に使わない。たまに腹が減りすぎた時など、おやつ代わりにボリボリと食べることの方が多いくらいだ。 私にとっての煮干しは、ダシというよりも「究極の乾き物」なのである。
