・どこの国の料理が好きですか？ 皆さんはどこの国の料理が好きですか？ イタリアンやフレンチなど専門のお店があるのは馴染み深いよね。 今回は有名どころもマイナーどころも含めて、 世界の料理のまとめ。 １つの国で１つの料理にしたので、 イタリア料理はすごく迷ったｗ ちなみに前からスペイン料理の、 パエリアが食べてみたいと思ってる。 レシピを見てるとフライパンでつくるパエリアとか、 意外と簡単につくれそうなのでいつかはつくってみたい！ それでは、世界の料理１５選を紹介するのでどうぞ。 ・世界各国の料理がわかるレシピ集 ［No.１］ ［出典］生クリーム・牛乳なし☆ローマ風カルボナーラ by ちさぷー [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが164万品 ・イタリア料理。 イタリアンなイタリア料理は挙げたらキリが無いよね。 パスタ系、ピザ系、ミネストローネやカルパッチョ、 バーニャカウダ、アクア

迷った時は、 お肉の達人が、 お応えします。//||4 わからないことは 何でも聞いてや〜。//||5 ぴったりな 贈り物も ご提案します。//||6 インボイス制度も 対応してまっせー//||6 本日も おいしい神戸牛を お届けしています！//||6 四代目店主、 お肉の達人 たっちゃんです。//||5 毎度おおきに！ 神戸牛専門店の 辰屋です。//||1 お好みに合わせた、 ぴったりのお肉を ご提案します！//||3 迷ったときは、 なんでも ご相談ください。//||4 ちょっと贅沢な食卓に、 贈り物に、 神戸牛はいかがですか？//||6

【レシピ】ニューヨークで食べた高級ステーキが激ウマだった → 自宅で作ってみた → 完全にほっぺた落ちた 2013年1月25日 最近、おいしいステーキ食べましたか？ 霜降り信仰が今だに強い日本では「おいしいステーキ＝霜降り」を想像する人が多いのではないでしょうか？ でも欧米では、口の中で溶けてしまうステーキよりも、赤味で適度に脂が乗ったビーフの味がする肉が好きという人が多いのです。「腐る寸前がおいしいんだよ」と言って茶色く変色するまで食べないスペイン人を見たこともあるほどです。 アメリカでも、ここ何年も人気なのが、エイジドビーフ（ aged beef ）です。エイジドビーフとは低温でビーフを乾燥させ、肉の中の水分を蒸発させることで旨味が凝縮されるという、熟成方法で作られるビーフのこと。このドライエイジング法ではおいしく熟成されるまでに最低でも2週間程度必要ということもあり、ドライエイジドビ

― 準備編 ―焼く前にやっておきたい 「ひと手間」ポイント 冷凍肉は冷蔵庫で解凍する 調理する半日前に冷蔵庫に移しておきましょう。低温でゆっくり解凍することで、肉の旨味を逃さず解凍できます。 焼く30分前に肉を冷蔵庫から出す 肉の温度を室温まで戻します。室温まで戻すことで、お肉の外側と内側の温度差がなくなり、火が均一に通りやすくなります。 塩・こしょうは焼く直前に振る 塩を振ると肉の内部の水分と一緒に旨味成分が表面に引き出されてきます。厚いところは多めに、薄いところは少なめがコツです。 フライパンをよく熱くしておく 肉を入れた時に「ジュワーッ」と音がするくらい熱くしておきます。最初の強火で肉汁をギュッと閉じ込めましょう。 ― 調理編 ―肉の旨味を閉じ込める おいしいステーキの焼き方 家庭用のフライパンでも、正しい手順で焼けば、プロ顔負けのおいしいステーキに仕上がります。ポイントは火の強さと

おいしい揚げ出し豆腐を作るポイント 家庭でおいしい揚げ出し豆腐を作るポイントはいくつかあります。以下に簡単にまとめます。 ①　豆腐は木綿豆腐を用意すること、また豆腐は揚げやすい大きさにすること ②　木綿豆腐は切ったあとに水切りをするものの、水気は切りすぎないこと ③　薬味をできれば数種類用意すること、またその薬味は豆腐を揚げる前にすべて用意しておくこと ④　油は160℃〜170℃の少し低めの温度で揚げることなどなど。詳しくは各工程の中で紹介していきます。 揚げ出し豆腐の豆腐の大きさと水の切り方 絹ごし豆腐でも揚げ出し豆腐は作れるのですが、豆腐が崩れやすいために揚げるのが難しくなります。 ですので『絹ごし豆腐ではなく、木綿豆腐を使い、その水気はあまり切らないで使う』のが揚げやすく、豆腐のおいしさも楽しめます。 揚げ出し豆腐の大きさは『少し小さめのほうが揚げやすく、また食べやすい』ので、今回の

キャベツの切り方 お好み焼き屋さん100人中37人が決めての食材であると答えたくらい重要なキャベツは、食感重視の粗みじん切りがオススメです。 1時間ほど冷蔵庫で水分を飛ばした方が焼いたときに水っぽくならずに焼き上がるそうです。 △ページの上へ 生地（市販のお好み焼き粉） 山芋やだし入りの市販のお好み焼き粉でもおいしく作れます。 市販のお好み焼き粉に牛乳を入れると、オムレツと同じようにふわっとします。 粉200g：水200cc：牛乳50cc（4人分）が適量です。 3時間ほど冷蔵庫で寝かせることで発酵してふっくら仕上がります。 お好み焼き屋さん100人に聞いたキャベツと生地、1人前の平均分量は、キャベツ128.6g：生地80.6g。キャベツが多めの方が食感が良いようです。 キャベツと生地を混ぜて置いておくと水分が出るので、焼くときに1人前ずつ小さめの丼などで空気を入れるように混ぜるのがいいでし

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李錦記の○○(口へんに加、口へんに厘)醤：14.90香港ドル(約190円)。スーパーマーケットで購入できる 香港が食の都と言われる理由は、ツバメの巣やフカヒレ、アワビなどの高級広東料理から、点心やB級グルメまで食のバリエーションが豊富なことがひとつ。そして、世界有数の貿易港である香港には、世界各国の料理がひしめいていることも理由のひとつだ。香港に年数回通う人たちに聞くと、よく行くのはイタリアンやフレンチレストランと言われ、日本のラーメンも列をなすほど大人気なのである。 イギリス経由で広がったインドのカレー そして、予想以上に多いと感じるのがカレー味のメニュー。点心にもカレーで味付けされたものが創作されていたり、屋台メニューで人気のカレー魚だんごや、牛筋カレーラーメンなどもある。香港のファミレスでも牛肉入りのカレー(というより、牛肉のカレー煮)が人気メニューだ。カレー味の変化球グルメだけでな

世界文化社 ブックニュース（ナナ子） @sebun_digital 【家で作れるしめさば】たっぷりの塩でしめてから、レモンで風味づけ。家庭でできる、簡単＆本格しめさば、ここに登場！ 2013-04-09 10:47:40

りんごのすりおろしを入れることで、鶏肉がやわらかく、ジューシーになります！ 材料：2人分 鶏もも肉…１枚 (250g) *から揚げのたれ しょうゆ…小さじ２ 酒…小さじ２ 塩…小さじ1/4 しょうがすりおろし…小さじ1/2 にんにくすりおろし…小さじ1/2 あれば、りんごのすりおろし…大さじ１ ごま油…少々 *衣 片栗粉…大さじ２ コーンスターチ…大さじ1（なければ、片栗粉大さじ３で作ってください） サラダ油 １．鶏肉は一口大に切ります。たれにつけ込む前にフォークで皮に穴をあけて、ひとつまみの塩でもみます。こうすると、うまみを閉じこめることが出来ます。 ２．ボウルにたれの材料を混ぜ合わせ１の肉を漬け込みます。漬け込む時間は、味をじっくり染み込ませるため最低でも2、3時間は寝かせます。 ３．片栗粉とコーンスターチを混ぜ合わせたところに、たれに漬け込んだ肉の汁気をとって入れやさしく粉をつけます

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