散策風土記
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やまけんの出張食い倒れ日記:カメラの選び方を友人に書いた文章、何かの参考になるかもしれないので、アップします。デジカメ選びに困っている方へ。
カメラの選び方を友人に書いた文章、何かの参考になるかもしれないので、アップします。デジカメ選びに困っている方へ。 2012年10月21日 from よくいろんな人にカメラの選び方やお薦めをきかれる。めんどいのでテンプレみたいなのを作って、その人の好みに応じて変えて返信するようにしているのだけれども、参考になるかもしれないので、ブログにもアップしておきます。 前提として、できるだけ専門用語を使ってないので、厳密いうと違うよ、と言う部分もあります。けどそこは初心者向けということでご了承を。 また、センサーのサイズとかについては言及してません。とにかく初心者が、コンパクトカメラからステップアップしたいという要求に対する情報ということです。 お薦め機材がニコンとオリンパスになっていますが、これはもちろん私の好みです。けれども、人は結局自分の好みのものしかアドバイスができないわけですから、そこもご了
やまけんの出張食い倒れ日記
五反田はピンからキリまで、いろんな飲食店があるのだが（どっちかというとピンに近いのが多いか）、しばらく前からずいぶん面白い店があるのをご存じだろうか。 Kitchen g3（キッチンジースリー）。じつは、もう少ししたら店名変更するらしいんだけど、しばしこの名前で行きます。店主の山口君はもともとは美容師をしていたが、料理の道を志し、いくつかの店舗を経ながら、ここ五反田にこの店を出したわけだ。 その辺のことは、この記事に詳しく書いてあるので、ぜひ読んでいただきたい。 ■熟成革新｜食材の熟成促進装置「Aging Booster」の魅力を紹介「エイジングブースターでの熟成は、食材の性質を把握した上... 続きを読む
純喫茶☆いっぷく堂
やっとこさ4月の話。 スパゲティーが食べたい気分だというので しかもお店指定でこちらへ。 「スパゲッティ専門店 倶蘇酡麗」 実は私も行ってみたかった。汗 何度かトライしたんですが売り切れ閉店だの臨休だので フラレ続けておりました。 入店できたものの店内満席＆待ち人数有り。 でもせっかく入店できたので待つことにしました。 待ってる間にたくさんあるメニューと問答できたので 問題ナシ。 悩んでる間にすぐに順番が回って来ました。 「クリームソースのあさり（８５０円）」 クリームというよりミルクな味わい。 でもしっかりニンニクが効いてます。 これにあさりの出汁も相まってめちゃんこ美味しい。 オット注文の「自家製ミートソース（９３０円）」 紙エプロン必至案件。 「タマネギがタップリのミートソースが優し過ぎるぐらい優しくて飲めるレベル。 ワシワシ食べたい時にモッテコイだな。」とオット。 あくまでスパゲッ
S＊basket
ベーグルって好きなのですが、年齢と共に、好みも少しづつ変わって来ていて、いつのまにか、むぎゅっとしずぎたベーグルは、苦手になってきてました。
2010年の味噌を仕込んだ：一般システムエンジニアの刻苦勉励：オルタナティブ・ブログ
今年も味噌を仕込みました。 1キログラムの大豆を用意します。 作業前夜、大豆をたっぷりの水に浸します。水はかなり多めでないと大豆が吸い上げてしまいます。 こちらは乾燥こうじ1キログラムです。今日のところは出番なし。 一夜待ちます。 平成19年から数えて4回目の仕込みとなりました。 一夜明けた大豆がこちら。ふやけると丸から長丸になります。 圧力鍋の容量に合わせて3回か4回に分けて茹でます。 塩500グラムをはかります。そのうち490グラムを取り分けます。 490グラムの塩をざるでふるい、こうじと混ぜます。「塩切り」と言われる作業です。 大豆が茹で上がったようです。基本に忠実に、親指と小指でつぶしてみます。 茹で汁をすてないよう、ボールで受け止めつつ大豆をザルにあげます。 残りの大豆がある場合は圧力鍋でまた茹でます。 大豆をつぶします。うちでは厚手のビニールに入れて踏みます。 つぶした大豆に茹
第121回 食欲の秋と美味しさの関係
お店で料理を撮る さっき、近所の中華料理屋で天津飯と台湾ラーメンのセットなるものを食べてきた。食べる前にカバンからさくっとコンパクトデジカメを取り出して、ちょっとカッコつけて縦位置にして斜めから撮る。基本はプラス1の露出補正。ランチは明るめにさわやか。 縦位置で撮るのって結構ポイントが高いのだが、慌てて撮るとこんなことに。まずおしぼりがじゃま。灰皿がじゃま。レンゲの位置が向こうを向いてる。急いでると料理にばかり目がいってしまうが、実は食べ物の写真を撮るときは、そういう背景のわずかなことが重要なのだ。 そこでちょっと片付けて撮り直してみた。 このアングルだと迫力があるけど、いまひとつインパクトに欠ける。このラーメンセットの面白さは、でっかいどんぶりものがふたつドンと並んでいるところにある。片方が「小サイズ」なのではなく、どっちもフルサイズなのだ（たぶん）。 そのユニークさを出すにはどう撮るの
親父弁当
デイリーポータルZに記事が掲載されました。 今回は店のイベントで、バブル時代の思い出の品を色々持ってきてもらうサービスをしたら、思いがけずバブルに見えないようなバブル時代の物が集まった話です。懐かしかったです。 バブル時代の思い出を持ってきてもらったら使えない寿司券だった 戦隊ヒーローものというのは今も昔も子供達の心をワクワクさせたものです。私の子供頃は、1975年から放映された秘密戦隊ゴレンジャーをはじめ、1981年からの放送の太陽戦隊サンバルカンなど、戦隊ヒーローもの全盛期。子供たちはヒーローの真似をして色々やったものです。 秘密戦隊ゴレンジャー そんな昭和40年代前後の私ぐらいの世代方だと黄色の戦隊ヒーローの役どころに関して思う所があると思います。 黄レンジャーは大体カレーが好きだし、ちょっとおっちょこちょいなんだけど、力持ちで戦いの時に結構役に立つ。 そんな役どころじゃありませんで
つばめの武勇伝
★お店選びに便利な、つばめオリジナルグルメマップ★ 記事と連動してます！ グルメマップ①(筑後地区その1)、グルメマップ②(筑後地区その2)、③(福岡市)、 ④(筑豊、北九州、その他福岡県)、⑤佐賀県、⑥その他九州 ☆皆様へ☆ お越しくださり、ありがとうございます♪ 毎日バタバタで、訪問・お返事が遅れ気味です。 でもブロガーさん、そうでない方のコメントも大歓迎★ ご迷惑おかけしますが、すごく励みになってますのでどうぞよろしくお願いします。 つばめより
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