玉ねぎと豚こまの生姜炒め
玉ねぎ 2個（200g～300g×2） 豚こま切れ肉 400g 片栗粉 大さじ4 サラダ油 小さじ2（10ml） ■合わせ調味料 しょうゆ 大さじ4（60ml） みりん 大さじ1（15ml） 酒 大さじ1（15ml） しょうがすりおろし 大さじ1（3～4cm角1片分） 作り方 step 1ボウルに、合わせ調味料を混ぜ合わせておきます。 この作業は、手順5で豚肉を炒めている間に行うと効率が良いですが、無理しない程度に対応しましょう。 step 2玉ねぎは半分に切り、繊維に沿って、5mm幅程度（人差し指の幅の1/3目安）に切ります。 この作業も、手順5で豚肉を炒めている間に行うと効率が良いですが、無理しない程度に対応しましょう。 玉ねぎの皮は、皮ごと半分に切ってから、上下を切り落とし、下側から皮をむくと、比較的むきやすいです。 step 3豚こま切れ肉に、片栗粉をもみこむようにして、まぶしつけ
キャベツの鶏そぼろ煮
4人分 キャベツ 1/2個（600～900g目安 巻きのゆるい春キャベツなら1個） 鶏ひき肉 400g ■合わせ調味料 水 100ml しょうゆ 大さじ4（60ml） 砂糖 小さじ4（20ml） みりん 大さじ1（15ml） しょうがすりおろし 大さじ1（3～4cm角×1片分目安） ■とろみ付け 水 大さじ2（30ml） 片栗粉 大さじ2 8人分 キャベツ 1個（1200～1800g目安 巻きのゆるい春キャベツなら2個） 鶏ひき肉 800g ■合わせ調味料 水 200ml しょうゆ 120ml（大さじ8） 砂糖 大さじ2＋小さじ2（40ml） みりん 大さじ2（30ml） しょうがすりおろし 大さじ2（5～6cm角×1片分目安） ■とろみ付け 水 大さじ4（60ml） 片栗粉 大さじ4 作り方 手順1～3でキャベツの下ごしらえをします。これらの作業は、手順4～5で鶏ひき肉を煮ている間に行う
キャベツと豚肉のピリ辛みそ炒め
4人分 キャベツ 1/2個（巻きのゆるい春キャベツなら1個） 豚こま切れ肉 300g 片栗粉 大さじ3 サラダ油 小さじ2（10ml） 酒 大さじ3（45ml） ■合わせ調味料 みそ 大さじ2 みりん 大さじ2（30ml） 砂糖 大さじ2 ごま油 小さじ2（10ml） 豆板醤 小さじ2 にんにくすりおろし 小さじ1（1片分） 8人分 キャベツ 1個（巻きのゆるい春キャベツなら2個） 豚こま切れ肉 600g 片栗粉 大さじ6 サラダ油 小さじ4（20ml） 酒 大さじ6（90ml） ■合わせ調味料 みそ 大さじ4 みりん 大さじ4（60ml） 砂糖 大さじ4 ごま油 小さじ4（20ml） 豆板醤 小さじ2 にんにくすりおろし 小さじ1（1片分） 作り方 手順1～3でキャベツの下ごしらえをします。これらの作業は、手順6～7で豚肉を炒めている間に行うと効率が良いですが、無理しない程度に対応しまし
長ねぎと鶏もも肉の甘辛炒め
長ねぎ 2本（130～200g×2本） 鶏むね肉 2枚（300g目安×2） 片栗粉 大さじ3 サラダ油 小さじ2（10ml） ■合わせ調味料 しょうゆ 大さじ3（45ml） みりん 大さじ1（15ml） 砂糖 大さじ1 作り方 step 1合わせ調味料を混ぜ合わせておきます。 この作業は、手順7で鶏もも肉を炒めているに行うと効率が良いですが、無理しない程度に対応しましょう。 step 2長ねぎは根元を切り落として、7mm幅（人差し指の1/2幅目安）、4～5cm長さ（指3本分の幅目安）の斜め切りにします。 この作業も、手順7で鶏もも肉を炒めている間に行うと効率が良いですが、無理しない程度に対応しましょう。 長ねぎは緑色の部分もすべて使います。 緑色の境目の部分は、泥がついていることがありますので、境目を裂くように縦に切り、さらに水洗いすると良いです。 step 3鶏もも肉は、ひと口大に切りま
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