素揚げした大根をシンプルに塩コショウでいただくと、大根の甘さが引き立ちます。 【作り方】 (1)大根は厚めに皮をむき、1・5センチの厚さのいちょう切りにして水気をぬぐう (2)低温の揚げ油でじっくり大根を揚げて火を通し、油を切って塩コショウをふる 【材料(2人分)】 大根 1/4本 塩コショウ 少々 揚げ油 適量 ■原るみ 料理研究家。「誰でも簡単に作れるおいしい料理」を提案。ブログ「瞬速おつまみ」http://hararumi.iza.ne.jp/blog/を運営中。
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