アセロラというと、パックになったジュースでスーパーでも売っていますが、国内ではここ沖縄でのみ生産されているそうです。 アセロラという果実は日持ちが悪いため、沖縄に住んでいてもほとんど生のものは手に入りません。 たまーにファーマーズマーケットで見かけます。（が、お値段高めです。） その貴重な生アセロラを知り合いからいただきました。 アセロラ 栽培している方から、およそ1kgのアセロラをいただきました。大量です。 甘酸っぱい、いい匂い。 無農薬で作っているので、虫食いやいたみなどがあるものは取り除きました。 アセロラの食べ方 虫食いの部分を包丁で少し切り落とし、そのまま食べてみました。 種がたくさん入っています。 かなりすっぱいのかなと思いましたが、案外甘さもあり、そのままでもおいしい。 フレッシュな香りが口いっぱいに広がります！ でも、１kgというのは食べきれない。 くださった方に聞いたとこ

この間、やんばるに一泊二日で行ってきたことはブログにも書きましたが、二日目の夕方、うちに着いたらなんだか妙に疲れた・・・。 名護から車で帰ってきただけだし、途中もそんなに疲れるほどのことはしてないし、なのにいつも感じたことがないようなだるさがあり。 なんだろう？と考えたとき思い当たることがありました。 久しぶりに食べたもの ふだんは砂糖の入ったスイーツは極力食べないようにしています。 なるべくナチュラルな甘味料（甘酒、ドライフルーツ、ハチミツなど）を使ったスイーツを食べるようにしていて、砂糖（特に白砂糖）入りのスイーツを食べる場合でも、半分とか、 少なめにしてるんですが。 この間は久しぶりに食べたんです。 これ・・・。 一年に一度、食べるか食べないかというソフトクリーム。 この宜野座のお店「Cream Cream」は、沖縄県産の牛乳100%使った、黒糖入りソフトクリームを作っていて、ソフト

我が家は以前ローフードメインの食生活だったなごりで、今でも結構生野菜をたくさん食べます。 特にキャベツが手に入ったときは大量に作り置きして、毎食かんたんに食べられるようにいつでも冷蔵庫に入れてます。 おしゃれなレシピが色々紹介されているELLE Gourmet　で見つけたレシピをちょっとだけアレンジしました。 作り方をのせるほどもない、簡単レシピです♪ ダブルキャベツのクミン風味サラダ 〔材料〕　19 x 23cmくらいの容器分 キャベツと紫キャベツ　あわせて300g ニンジン　　　　　　　60gくらい ●レモン汁または酢　　　大さじ3 ●オリーブオイル　　　　大さじ1 ●クミン（ホール）　　　小さじ1 ●塩　　　　　　　　　　小さじ1 〔作り方〕 キャベツ、紫キャベツ、ニンジンはすべて千切りにする。 ●印の材料と1を合わせてよく混ぜる。 ★酢はアップルサイダービネガーを使いました。 ★保

GWはまとまったお休みがあるので、断捨離や片づけをする方も多くいらっしゃるようですね。 私はGWはあまり関係なく普通にボチボチ働いたりしてますが、ふだんよりは少し時間が取れそうなので断捨離や掃除を念入りにやろうかと思っています。 私は靴はもう３足しかないし、服も比較的もとから少なめで断捨離もラクなのですが、困っているのが趣味グッズです。 手芸関係の持ち物 私が持っている趣味のグッズ、それは手芸関係のモノです。 子供の頃から手作りが好きで、編み物、縫い物、ビーズ、刺繍、ワイヤー雑貨などかなり広範囲に手作りをやってきたため、それに関連するグッズを結構持っています。 昔は情熱を傾けてやっていましたが・・・趣味も年齢とともに変わりますよね。 相変わらず手作りは好きですが、ただ作るということは（当たり前だけど）出来上がったモノが増えるわけで。 なので、最近は実用的なモノしか作らないようにしています。

2017年4月によく読まれた記事 第5位 第5位は２記事。ほぼアクセス数が一緒でした。 www.karinkalife.com 時節柄、「Jアラート　格安スマホ」などの検索で来てくださる方が多いです。 www.karinkalife.com ブックマークが50以上付いた記事がもうひとつの5位になりました。 このレシピはローフーディストにはお馴染みで、もしかしたら皆さんが知っているありふれたレシピかしら・・・と思っていましたが、記事にしてみて、一般的にはまだあまり知られていないレシピだったんだなぁと分かりました。 第4位 www.karinkalife.com ヨーロッパに留学していた頃のことを思い出して書きました。 この種のトピックだと、ブログ村ミニマリストから来てくれる方が多いです。 第3位 www.karinkalife.com 靴の数は、今のところ3足で落ち着いています。 沖縄在住な

クックハル （やんばる畑人プロジェクト） ホテルをチェックアウト後、ネオパークオキナワの中にある「YANBARU HARUSAA'S TABLE Cookhal(やんばるハルサーズテーブル・クックハル)」に行きました。 ハルサー＝畑人ということで、沖縄の言葉で農家さんのことです。 このお店は、やんばるで栽培している無農薬・低農薬の野菜などの販売をしていて、その食材を使ったご飯を食べられるカフェもあります。 私たちは今回は野菜を買う目的で行きました。 買った野菜。無農薬のパクチーが買えて嬉しい！ やんばるの野菜で作ったピクルス。 色がとてもきれいでお土産にもよさそうですね。 haruser.jp ヴィーガン・カフェ「niceness」でネパール風カレーランチ 名護に来たら絶対に行きたかったお店がこのniceness（ナイスネス）です。 以前にも数回来ているのですが、タイミングが悪く売り切れだ

やんばる・大石林山への一泊二日の旅。 前回記事はこちらです。 www.karinkalife.com 今日は、大石林山への道のりの立ち寄りスポットや宿泊先などをまとめてご紹介します。 見つけたら即買い！？「国頭（くにがみ）ドーナツ」 名護から大石林山に向かう途中で、道の駅・ゆいゆい国頭に立ち寄りました。 ここで人気なのが国頭ドーナツ。 タンカン・パイナップル・カラギ（シナモン）などの沖縄らしい種類のドーナツが揃っています。 材料は豆乳、県産タピオカ粉、国頭のパイナップルやタンカンなどを使い、卵・牛乳・動物油脂は不使用、保存料なども無添加というドーナツです。 友達のお土産に買いました！ 私はドーナツはあまり食べないのですが、半分味見をしてみたら甘さ控えめでおいしかったですよ。 入荷するとすぐ売り切れてしまうこともあるみたいなので、行きに買って帰りにピックアップするようにお店に預けておきました

こんにちは。かりんかです。 私は以前、ローフードをやっていたことをこのブログでも時々書いていますが、熱心にやっていた頃はスイーツもロー（生）でいろいろ作っていました。 先日、すいみさんのブログでコストコでデーツを買ったというお話を読んで、久しぶりにデーツを使ったロースイーツを作りたくなりました。 www.swimixxx.com デーツ すいみさんが書いていらっしゃるように、かなり甘いです。 でもロースイーツにすると癖のない甘さでおいしいんですよ。 これがデーツじゃなくてレーズンだけを使うと、それはそれでおいしいのですが酸味が加わるので「いかにもレーズン」な味になります。 しかもデーツは栄養満点！ ビタミンやミネラルが豊富に含まれています。 そして整腸効果や免疫力アップ効果があるということです。イスラム圏ではラマダン（断食）明けに食べるそうですね。 ローブラウニーレシピ 〔材料〕（フードプ

3ヶ月前に水切りかごを断捨離して、今では水切りかごなしの生活がすっかり定着しました。 今では「めんどくさがり屋だからこそ、水切りかごなしで正解だった！」と思うようになったので、今日はその話を書きますね。 水切りかごを使わないメリット 水切りかごを断捨離してよかったことについては、こちらのエントリーで書きましたが、再録しておきます。 掃除がラクになり、キッチンカウンターはいつもきれいになった。 キッチンカウンターが広くなり、調理しやすくなった。 洗った後の食器を置きっぱなしにせずに、マメにしまうようになった。 この中の3．については、始める前は予想していなかったメリットでした。 そして洗った食器類を置く場所は １．シンク向かいの作業台に置いたフキンの上 （シンクで洗い物をして、振り向くとこの作業台があるという位置関係） ２．ボウルの上にザルを重ねた上 この二か所で定着しました。 二か所に分け

こんにちは。かりんかです。 モノが少ない心地よい住まいを目指して、ただいま絶賛断捨離中の我が家。 昨日はフリマの予定で、前日の夜まで断捨離するモノを色々と探し出して値段をつけたりしていたのですが、残念ながら朝から雨模様で、フリマは中止になってしまいました。次回のフリマに持ち越しです。 断捨離するもの ・・・というわけで、捨てずにフリマに出せそうなものをピックアップしました。 キッチン関係のもの まずはキッチン関係。断捨離の基準は、 使っていないもの たまに使うが、他のもので代用できるもの です。断捨離決めたものは、 保存瓶。もともと旦那の持ち物でなんと十数個もありました。 （独身時代に、豆の保存とか、ラッキョウ作ったり、果実酒を漬けたり・・・なんかいろいろしてたようです） 私はそんなにたくさん保存瓶を使う用途はないので（だいたい、豆をいちいち袋から瓶に移すのも面倒）「もう使わないから処分し

こんにちは。かりんかです。 TSUTAYAでDVDを借りてきて見たドキュメンタリー映画「あまくない砂糖の話」についての記事です。 台湾旅行に行ってさんざんスイーツを食べたこととかを書いておいて、こういう映画について書くというのもなんですけど・・・笑。 私は普段は砂糖の入った食品は極力避けるようにしているんですよ。（例えばケチャップも、市販のものは砂糖が入っているから買いません。） この映画では、監督自らが人体実験を行うかたちで、砂糖の摂取がからだにどんな影響を及ぼすかを記録していて、すごーくおもしろかったです。 あまくない砂糖の話 俳優のデイモン・ガモーは、人間は平均で1日にティースプーン40杯もの砂糖を取っていることを知る。角砂糖やコーヒーシュガーだけが砂糖ではない。今や砂糖は形を変えて様々な食品に入り込み、加工食品の80％には砂糖が含まれているのだ。そこでガモーは自らの体を使い、一日に

こんにちは。かりんかです。 一年以上前から、キッチンの台拭きにはスポンジワイプを使っています。 ちょうど今使っているものが消耗して取り換えのタイミングで、今日から新しいスポンジワイプにしたところです。 スポンジワイプとは 天然繊維（セルロースと綿繊維）で作られているふきんです。 乾いているときは厚い紙のような感じですが、濡らすと柔らかくなり布として使えます。 スポンジワイプのメリット 吸水性がよい。私が使っているスポンジワイプ（Skoy）の場合、スポンジワイプそのものの重量の15倍の水を吸収するとメーカーの説明にあります。 通常のふきんと違い、毛羽立たないので、拭いた後に繊維カスが残らない。 乾きがよい。湿気の多い季節でも乾きが速く、衛生的です。 洗濯機で洗える。（私はいつも手洗いですが） 電子レンジで煮沸消毒できる。（電子レンジはないので試したことはありません） 天然繊維で出来ているエコ

こんにちは。かりんかです。 今日は、台湾旅行記の番外編として、台湾のお土産について書きますね。 数年前の台湾旅行までは、服、雑貨、CDなども買っていましたが、ミニマルライフを意識するようになってからはこういったものはほとんどお土産として買わなくなりました。 今回の台湾旅行でも、買ったものは食べ物だけ。食べれば消えてなくなるものだし、そうしょっちゅう台湾に行けるわけではないので、お世話になっている人たちにあげるお土産も含めてそれなりにたくさん買いました。 パイナップルケーキの店「佳徳糕餅」(Chia Te) 台湾のお土産と言えば、カラスミや中国茶なども定番ですが、やっぱり一番はパイナップルケーキですね。 パイナップルケーキの店は数多くあり、どこで買おうか迷ってしまうところですが、私がよく買うおすすめは「佳徳糕餅」というお店のものです。 「佳徳糕餅」は地元民に人気。いつも行列ができています。

朝ごはん 泊まったホテルに朝食がついていなかったので、朝ごはんはホテルの部屋に用意してあったウェルカムフルーツとスーパーで買った洋ナシを食べてから、また外で食べようという計画でした。 最終日は旦那がまだ行ったことがない中正記念堂に行こうということになり、その近くに台湾風の朝ごはんを出す店があることを調べてあったので、そこで食べることにしてホテルを出発。 またもやお目当ての店が・・・ 地下鉄で「中正紀念堂」駅まで行き、お目当ての朝ごはん屋さんを目指して歩くも、ガイドブックに出ていた住所にその店が見当たらない。 昨日の火鍋の店もなくなっていたし、また探していた店が閉店してしまっていたようです。もう少し歩いたら、あっちのほうに店があるかな？と勘を頼りに歩いてみましたが、なかなか朝食を出すような店が見つからず。 もう少し歩いてもなかったらそのまま中世記念堂へ行こうか、と諦めかけていたら・・・ 「青

台湾風おにぎり「飯糰」 前日同様、ホテルの隣の朝食屋さんで朝ごはん。 前日とほとんど同じものを頼みました（おいしかったので！）。 米漿（ライスミルク。ピーナッツ入り） 豆漿（甘い豆乳） 蛋餅（卵焼きがモチモチした皮に包まれている）2種類（野菜入りと沙茶醤味） あらたに頼んだのは、食べたいと思っていた「飯糰」です。これはいわば「台湾風おにぎり」で台湾朝食の定番。写真の真ん中に写っているビニールにくるまれたものです。 どーんと大きくずっしりしています。おにぎりと言っても、日本のそれとは違っていて、まずお米はもち米。なかの具は、肉でんぶや油条（中国式の揚げパン）などが入っていて、切り口はこんな感じ。 具が多い！ご飯のほうが少ないですね。 （もっとも、この大きさでご飯が多かったらかなりの糖質過多。） モチモチしたもち米と、台湾風味付けの肉でんぶが合います。油条のサクサクした感じも好き。でも大きいの

こんにちは。かりんかです。 前回エントリーでは、台南郊外の安平に行った話を書きました。 その後、バスで台南市の中心へ戻りました。 孔子廟 安平から台南市内へは、台湾好行88安平線のバスで戻りました。ぐるっと色々なところを通って行くバスなので、「安平古堡」からおよそ1時間かかって中心部の「孔子廟」近くのバス停で降りました。 孔子廟をちょこっと見学して。1665年創建の立派な建物。 街を歩くと、南国らしい景色が広がっています。ヤシの木、背が高い！ 原付がたくさん走っているのは、台北と同じ。 台北でもそうですが、台湾ではこういうスクーターに3人乗りしていたり、２人乗りして足元に犬をのっけて走っている人もよく見かけます。 よく犬もおとなしく乗っているなぁ。 担仔麵の老舗「度小月」で遅いランチ 台南発祥の「担仔麵」（タンツーミエン。台南ではタンツァイミエンと発音してました）といえば、台湾名物の有名な

こんにちは。かりんかです。 台湾旅行二日目の記録です。 前回のエントリーはこちら。 www.karinkalife.com 二日目の朝、まずは夕べの花園夜市の近くのスーパーで買ったミニトマトを部屋で食べてから朝食を食べに部屋を出ました。 台南のホテル 私たちの泊まった台南のホテルは、太子大飯店（The Prince Hotel）というところでした。 旅行を決めたのが出発の前の週だったので、人気のあるホテルはどこも満室で、予算とロケーションからこのホテルに決めたのですが。 このホテル、最低限の設備しかありません。冷蔵庫もなかったし、タオルもバスタオルだけでフェイスタオル等なし。（バスタブはありました。） 清潔ではありましたが古いし、作りがいかにも安普請。この設備にしては値段が釣り合わないという印象でしたが、仕方ない。基本的に寝るだけだし。 でもスタッフはフレンドリーで感じがよかったです。（ス

こんにちは。かりんかです。 昨日のエントリー台湾旅行の続きです。 台湾到着一日目、赤崁楼を出た後、近くのお寺「大天后宮」にちょっと寄りました。 大天后宮 細い路地を入っていったところにあり、地味なお寺のようですが、実は媽祖を祀った廟としては台湾最古なのだそうです。 媽祖は海の守護神である道教の女神で、台湾で広く信仰を集めています。 私たちが訪れた日曜の午後も、参拝者が来ていました。 官記臭豆腐で夕飯 大天后宮からまたしばらくブラブラ街を散策。 7時頃にお目当ての食堂「官記臭豆腐」に着きました！ このお店は独特な青緑色の臭豆腐で有名だそうで、臭豆腐好きの私としてはぜひ行ってみたかった店です！ こちらの臭豆腐は他のお店とちがって、青緑色がかった色をしている青方臭豆腐が特徴です。これは漢方を調合した塩水で発酵させる特殊な方法で発酵させることにより、一般の豆腐とは異なる青緑色になるんだそう。これは

こんにちは。かりんかです。 夕べ、無事台湾より帰国しました！ まだ頭が少々ボーっとしてますが、忘れないうちに備忘録も兼ねてブログ記事にしていきます。 那覇から台湾へ 2月26日日曜日、朝7時頃自宅を出発。 那覇空港までは車で１時間で到着しました。 今回の飛行機はPeachを利用しましたが、那覇空港のPeachカウンターは通常のターミナルから結構離れているので、シャトルバスで移動なんですよね。時間に余裕が必要です。 (ちなみにPeachは就航5周年で3月は31日間毎日、日替わりでセールを開催してますよ♪初日はなんと全便555円だったそうです） さて、那覇から台北まで、往路フライトは約１時間２０分という短さ。 台北到着は10時過ぎ（日本時間11時）、自宅を出てから4時間後には台湾にいました！ ほんとに近いので（中部の我が家から名護に行くくらいの感覚　笑）、外国に来たという実感がすぐには湧いてき

こんにちは。かりんかです。 先日、さつまいもで作る甘酒レシピを公開しました。 甘酒は保温容器があればできるので、炊飯器などを使って作ることもできますが、今日はもっと手軽にスープジャーや魔法瓶を使った作り方です。 オートミールはあまり馴染みのない方も多いかもしれませんが、ご飯のように炊く手間がないので、より手軽に甘酒が作れます。 オートミール甘酒レシピ（スープジャー使用） 〔材料〕　350ccのスープジャー分 オートミール　　40g 乾燥米麹　　　　40g 水　　　　　　　200cc 乾燥米麹は、さつまいも甘酒のときと同じくマルクラの麹を使いました。 オートミールは、iHerbでいつも購入しているBob's Red Mill, Organic Quick Cooking Rolled Oats, Whole Grain( 907 g)です。 今の為替レートで、500円弱。オーガニックでこの値