シビレ好き大歓喜！混ぜるだけで作れる「しびれ味噌」が万能すぎるので今すぐ作ったほうがいい - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。 今、空前の「しびれ」ブームが到来しているのをご存知でしょうか。 中国では、甜（甘味）、酸（酸味）、咸（塩味）、苦（苦味）、辣（辛味）という5つで味を表します。四川料理になると、ここに麻（しびれ）も加わるのだとか。 近年では「マー活」と称して、しびれる美味しい料理を追い求める人が増えているそうですよ！たしかに、最近は麻婆豆腐も辛くてしびれる四川系が主流になってきたように感じます。以前、みんなのごはんで紹介したKALDIの「麻辣ペッパー」も、ハマる人続出で大人気のようです。 今回は、そのしびれの正体ともいえるスパイス「花椒（ホアジャオ）」を使って簡単に作れる「万能しびれ味噌」を紹介します！ 万能しびれ味噌 材料（作りやすい量） 味噌・・・・大さじ5 豆板醤・・・・大さじ1 花椒（パウダー）・・・小さじ1と1/2 ラー油・・・小さじ2 作り方 1. 全ての
【遂に完成】「47都道府県のローカルチェーン店まとめ」が出来たので見て欲しい【疲労困憊】 - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは。ヨッピーです。 画像は静岡が誇るローカルチェーン店「さわやか」のハンバーグです。 最高に美味いのでみんな一回くらいは静岡に行くべき。 「さわやか」については平日なのに3時間待ちの行列が出来るとか、東京からわざわざ泊りがけで食べにくる猛者が居るとか、その伝説の数々について語りはじめるとマジでキリがないので置いておくとして、この静岡における「さわやかのハンバーグ」のように、各都道府県にはそれぞれ「地元民に愛されるローカルチェーン店」があったりします。 例えばこちらは佐賀県代表「井手ちゃんぽん」のちゃんぽん。 きくらげがたっぷり入っていて食べ応えも抜群！佐賀に行ったら絶対に食べよう！ そしてこちらは福岡県代表「ひらお」の天ぷら。 リーズナブルなお値段で揚げたての天ぷらを食べられる上に、イカの塩辛が食べ放題だったりするので「天ぷらが届く前に塩辛をオカズにして白いご飯を食べきってしまう」
とんかつにメープルシロップとは…!? 脳の理解を超えたウマさ麻布十番で「とんかつ 都」に出会えた幸せよ - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。 私、体調が悪い時ほど揚げ物が食べたくなるくらいには、揚げ物ジャンキーなんですが、ここ最近、街にとんかつ屋さんが増えて来たように感じます。 とんかつブーム、最高ですね。 そんなとんかつブームの中、一風変わったとんかつを頂けるお店「とんかつ 都」が麻布十番にあるとのことで、早速行ってきました！ ぶ、分厚すぎるのに、なぜがペロリと食べられる上ロースカツに出会ったよ まずは、メニューをちらり。揚げ物好きとは言っても、もう私もバリバリのアラサーなので、ロース系は完食できる自信がありません…しかも250gというダイナミックな重量感！ 店主さん「うちの一番人気は上ロースかつですかね！」 マジか…そう言われると頼むしかない！上ロースかつ（1,850円）を早速注文！ 注文を受けてから、目の前でカットをしていただきます。 おろ……？ えーーーー！分厚っ！想像しているとん
自炊モチベが俄然高まる…！料理の達人3人に「もう手放せない」と言わせた超便利な料理道具まとめ - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは、ライターの周東です。 みなさんは、他人の「調理道具」が気にならないだろうか？ 特に、料理上手な人がどんな道具を使っているのか、じつに気になる。 日々、工夫を凝らした美味しい料理を作る達人はきっと、その道具にもかなりのこだわりを持っているに違いない。そこで、料理研究家や著名な料理ブロガーなど3名の方々に、自慢の調理道具についてインタビューしてみることにした。 それぞれのこだわりアイテムは実に三者三様。とにかく便利だったり、かっこよかったり、プロ並みの味を手軽に再現できたり……と、料理の楽しさをさらに広げてくれそうなものばかり。最近自分の料理がマンネリという人にも、料理上手になりたい人にも、きっと役に立つラインナップになっている。 料理研究家・河瀬璃菜さん／超便利な時短アイテム＆ワイン好き必須の1本 ◆河瀬さんセレクト①「ぶんぶんチョッパー」 ◆河瀬さんセレクト②「トリロジー・テー
缶詰×アヒージョ＝最強…！ 缶詰の中身で作るアヒージョは口に入れたとたん頭が真っ白になる旨さ - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。 今や、飲食店のメニューとしても欠かせない一品となった「アヒージョ」。 オイルで煮込まれた具材ってなんであんなに美味しいのでしょうね？ むしろ、油ってなんであんなに美味しいのでしょう…… しかし、家で作るには少し難易度が高そう……と思われている方も少なくはないはず！そこで、今回は「缶詰」を使うだけで簡単に作ることができる、缶詰アヒージョを紹介します！ コンビーフ缶アヒージョ 材料（1人分） コンビーフ缶……1缶 オリーブオイル……100cc にんにく（すりおろし）……1かけ フライドオニオン……少々 塩……ひとつまみ ブラックペッパー……少々 作り方 コンビーフ缶を小鍋に出し、オリーブオイル、ニンニクを入れたらをグツグツと煮立たせる。 1.にフライドオニオン、ブラックペッパーを散らし、バゲットなどにつけていただく。 ぐぬぬぬ……これは止まらなくなる美味
風邪のひきはじめに！超簡単な手作り回復ドリンクのレシピ - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。 寒い日が続きますね、みなさま風邪などひかれていませんでしょうか？ 風邪は引きはじめが肝心です！ 今回は、ちょっと体調がおかしいなあ・・・という時に飲みたい、回復系ドリンクのレシピをご紹介します。 卵酒 材料（1人分） 卵・・・・1個 日本酒・・・・180cc 砂糖・・・大さじ1 作り方 中火で熱した鍋に日本酒を入れ、沸騰直前まで温める。 卵と砂糖をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせたら、カップに入れる。 1.を2.に注ぎ入れる。 卵酒のコツは 日本酒を沸騰させないこと お酒の中に卵を入れるのではなく、卵の中にお酒を入れること です。アルコールが気になる方は、しっかり沸騰させてアルコールを飛ばした後、40～50℃くらいまで冷まして、卵の中に入れてくださいね。 ゆずはちみつ生姜湯 材料（1人分） 水・・・・180cc 生姜（すりおろし）・・・1かけ
「キッチン男の晩ごはん」のスタミナ野郎丼を食べてこそ真の中央線ユーザーだ - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは！デカ盛りライターの猫田しげるです。 最近気づいたんですが、おいしいものって茶色いですよね！ 考えてみたらトンカツも生姜焼きも焼きそばもステーキもハンバーグも、み〜んな茶色がかっているではありませんか。 まさにこの法則を実証するような店が、吉祥寺駅からすぐのところにあります。 キッチン 男の晩ごはん（DANVANと呼んであげましょう）。 名前からもう名店であることは間違いないのですが、その外壁に貼り付けられたメニュー写真が、基本すべて茶色い！！ うわ〜・・・。 しばし見ているとうっかりお腹いっぱいになってしまいますので、さっさと入りましょう。 複雑すぎる券売機に困惑・・・！ 券売機は外にあります。ゆとり世代への逆襲なのか、ここもメニューが複雑です。丼に定食にオムライスに・・・トッピングもいっぱいありそうです。アラフォーのババア（私）にはちと難しいです。 他のメニューを見ないふりし
ブリ、カニ、カキ…こんな贅沢していいの？冬の佐渡島を旅したら旨いものを1シーズン分くらい食べた気がした - ぐるなび みんなのごはん
寒いところはちょっと苦手なライターの玉置です。 今回の記事はいつもとちょっとテンションを変えて、佐渡島の旅日記的なものをお送りします。 新潟県の佐渡島という場所が好きで、これまでに10回以上も通っている。海のない埼玉県の平野部で生まれ育ったこともあり、周囲が海に囲まれている上、立派な山や渓流もある佐渡の自然に惚れこんでいるのだ。 大好きな佐渡といっても、私が訪れるのは春、夏、秋のいずれか。離島の冬はさすがに寒すぎて、佐渡子ちゃんを嫌いになっちゃうんじゃないかと会わないようにしていたのだが、佐渡の人は冬こそ海の幸が一番うまいんだよと口を揃える。 みんながそこまでいうのなら、一度くらいは試してみようかなということで、12月中旬に佐渡汽船のフェリーへと乗り込んだ。冬の佐渡で私がどんなものを食べたのか、それを記していきたいと思う。特に意味はないけれど、二文字の食材にこだわりながら。 ▲出発前に新潟
新松戸「ローズジャンケンケバブ」が楽しすぎた！安くて旨いケバブつまみに一杯飲めて本当に最高 - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは、ほそいあやです。 新松戸に、ちょっと変わったお店がオープンしたと聞いてやってきました。 ウイグル料理も食べられるというケバブ屋さんです。 常磐線の新松戸駅から徒歩0分。「ローズジャンケンケバブ」です。 店の前ではケバブが回転しております。 持ち帰りもできますが、店内スペースで食べることもできます。 基本的なケバブのメニューに、羊串が入ってる。新疆ウイグル自治区のソウルフードの羊串。都内の中華街のお店などでは出すお店が増えてきているけど、新松戸で食べられるとは嬉しい！ 【ウイグルとは】 ウイグルは現在では中国の西域にある新疆ウイグル自治区として知られているが、古代から中央アジアに暮らしてきたテュルク系の遊牧民族。イスラーム教を信奉し、新疆ウイグル自治区のほか、カザフスタンやウズベキスタン、キルギスなどに居住するシルクロードの民である。 激安ラム串焼き＆世界最古の麺料理を東京唯一の
斬新カレーに謎のモノレール……立川という街の不思議な風景に垣間見る激動の昭和史 - ぐるなび みんなのごはん
ライターのココロ社です。 立川といえば、西東京の雄として、百貨店や家電量販店や映画館がひしめく商業地域というイメージが強いけれど、ぶらりと散歩するのも楽しい場所でもある。 ここで、立川に行ったことのある人なら、「ははーん、昭和記念公園の話ですね」と思うかもしれないけれど、あえて今回は、昭和記念公園以外の散歩ルートを開拓していきたい。 最初に、この記事で紹介する立川の名所をざっと地図で紹介しておく。実際に一度歩いてみると、その不思議さに魅了されてしまうだろう。ぜひ足を運んでみていただきたい。 （1：斬新なカレー店「シギリヤ／ココラージャカリー」 2：熊野神社 3：旧熊野神社跡 4：西に折れる謎のモノレール 5：高松駅 6：多摩都市モノレール運営基地 7：国立極地研究所 南極・北極科学館 8：昭和記念公園の撮影スポット） 「セイロンカレー✕塩辛」「セイロンカレー✕ザーサイ」「セイロンカレー✕紅
無印良品のカレーって31種類以上もあるの!? こんなに種類が増えた理由を本社で聞いてみた - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは。ライターの斎藤充博です。 無印良品のレトルトカレーってものすごくおいしくないですか。 特に僕が好きなのはキーマです。一人前300円と安くはないんですが、挽肉のツブツブ感が出ていてしっかりとおいしい。自前で目玉焼きやソーセージをトッピングしてもよく合います。お昼ご飯にすごくちょうどいいんですよね。 ここ数年、無印良品のカレーはものすごく種類が増えています。定番のカレーに加えて「ジンジャーパネン」とか「パニールマッカニー」なんて全然聞いたこともないようなカレーが売られています。 いったいどうなっているんだ、無印良品のカレー部門。カレーマッドサイエンティストみたいな人が社内にいて暴走しているんじゃないか……。 というわけで、今日は株式会社良品計画に来てみました。カレーの開発担当者さんにいろいろ聞いてみたいと思います！ 一体、どのカレーが一番売れているのか？ また、売上げだけではわから
ビールの「注ぎ方」で味が激変！中野「麦酒大学」の生ビールが美味しすぎてまるで奇跡のよう - ぐるなび みんなのごはん
13の味を注ぎ分ける奇跡！中野「麦酒大学」 ビールとはなにか。それは、1年中さまざまなシーンで私たちを癒してくれる、黄金の美酒のことである。 特に、夏に飲むビールは最高に美味しい。しかし、冬に飲むビールも美味しい。つまりビールは美味しいのです。誰が何と言おうと、ビールはとにかく美味しいのです!! ……と、強く主張したいところですが、先日筆者（私）がとある居酒屋さんで「生」を頼んだところ、とてもビールとは思えないシロモノが出てきて愕然。その液体は、微妙にぬるく、変な酸味といやな苦みがあってとてもじゃないが飲めたものじゃありませんでした。 裏切られた……全幅の信頼を寄せていたビールに裏切られた……と絶望感に打ちひしがれていたところ、見かねたのか同席の友人が「中野にビールがメチャクチャ美味い店がある。あの店のビールを飲んだら、ほかの店のビールが飲めなくなる」と、話し出しまして。 そこはなんでも、
名古屋・栄の食べ歩きグルメ10選！地下街で見つけた本当に美味しいオススメ店 - ぐるなび みんなのごはん
はじめまして。名古屋在住Webデザイナー兼ライター兼会社員のCatNoseです。 「名古屋行くんだけど、オススメの観光地教えて？」 こう聞かれると困る。ほとんどの名古屋人はそうだ。僕もその一人。 お城に興味があれば犬山城をオススメするが（もはや名古屋市じゃない）、興味なしとなると困る。動物園や水族館は他の県にもあるし、某テーマパークはできたばかりで自分がまだ行っていないからオススメできるかわからない。名古屋駅から電車で気軽に行ける場所となると・・・「グルメ観光しかない」という結論になる。 そんな「美味しいもの」が集まる場所のひとつに、日本トップクラスの広さを誇る「栄地下街」がある。名古屋駅から地下鉄東山線で10分弱で行くことができ、地下なので雨でも暑い日でも寒い日でも快適に過ごせる。 今回はその栄地下街の中から、僭越ながらオススメのお店を紹介する。 まずは栄地下街について理解しよう【全体マ
家族の前でのブーイングにしばらく立ち上がれなかった……上川徹が世界で評価される審判になるまでの道のり - ぐるなび みんなのごはん
誇らしい晴れの舞台がやって来た。 家族もみんなワクワクしている。 だが表彰されるために名前を呼ばれた瞬間、すべてが悪夢となった。 そんな経験をした人物がいる。 上川徹レフェリー（当時）だ。 ブーイングが浴びせられ、上川は一瞬立ち上がれなくなった。 今でもあのときを振り返ると 上川の声は気付かないうちに震えている。 だが、そこに立ち向かったからこそ、その後の人生があると胸を張って教えてくれた。 家族の前でブーイング……立ち上がる勇気がなかった 審判生活で一番辛かったのは……まぁ……辛いと言えば、フィールドの上では感じたことがなかったんですが……。やっぱり僕も家族の支えがあってこそ審判生活ができたと思っていますし、Jリーグアウォーズで最優秀主審に選ばれたいなぁってずっと思っていました。 2002年日韓ワールドカップで1試合主審を務めたんですけど、その年は選ばれなかったんです。それで初めて200
牡蠣の生産量日本一の広島から正しい牡蠣の焼き方伝授！広島県民も知らなかった目からウロコの焼きワザとは - ぐるなび みんなのごはん
ド～ン！！ 東京でも話題の「かき小屋」。 なんと広島では活き牡蠣1個100円以下で山盛り食べられるって知ってました！？ さすが牡蠣の生産量日本一の広島県だけありますね！ 正確には1kg1,000円なのですが、1kgでだいたい10個以上はあります。今回の写真では11個なので、1個あたりなんと約90円！ （※牡蠣の個体ごとの重量は異なりますので、その時々によって10個より少ない場合もありますし、1個あたりの値段も変動します。） 活きた牡蠣を炭火でジュージューやりながら、ビールや日本酒をグビィーッ！ タマリマセン！！ しかも街中に近く、会社帰りに気軽に寄れるんです！ なんと瀬戸内産の活きアワビも1匹丸ごとでたったの800円！！お寿司屋さんでこんなの頼んだら、いったいいくらになることか！？ 他、活きサザエ、活き車海老、活きホッキ貝など、多種多様な貝類が揃っていますので、牡蠣が苦手な人でも楽しめます
赤身肉食べ放題3,500円！糖質制限推奨店「肉塊UNO」は肉好きにとっては本当に天国かもしれない - みんなのごはん
肉好きにとっては天国「肉塊UNO」 こんにちは！ライターの佐藤樹里といいます。今日は美味しい赤身肉のお店を紹介します。 高級肉の代名詞といえば脂ののった霜降り肉ですが、昨今の肉界の流れだと赤身肉を忘れてはいけません。 今日紹介するお店「肉塊UNO」で扱っている牛肉は、大自然に育まれたオージービーフ。栄養豊かな牧草により飼育された、赤身の多い牧草飼育牛（Grass fed Beef）という種類です。で、この牧草飼育牛にはオメガ3という良質な脂の比率が高く、中性脂肪やコレステロール値を下げる効果もあるんだとか。また吸収されやすいヘム鉄が豊富なので女性には強い味方なんです。低脂肪なのに栄養が豊富。ダイエットにも、明日のコンディションアップにもきっと良いに違いありません。 そんな牧草飼育牛が3,500円で食べ放題という夢のお店「肉塊UNO」にさっそく行ってきたので、ご覧下さい！ 好きなお肉を好きな
日本代表だったプライドと傲り……城彰二の人生が変わった瞬間 - ぐるなび みんなのごはん
「エースのジョー」は華々しくデビューした。 高卒ルーキーで開幕先発。そこでゴールを決めると 4試合連続でネットを揺らし続ける。 18歳でさっそうと日本サッカー界のスターに名を連ねた。 1996年アトランタ五輪のメンバーとしても活躍。 そして1997年、ジョホールバルの戦いでは63分に途中出場し 75分に貴重な同点ゴールをヘディングで叩き込む。 そして迎えた1998年フランスワールドカップで、 岡田剛監督は城彰二を「エース」に据えた。 だが、ノーゴール。チームも1勝もできないままフランスを後にした。 そこから城の苦闘が始まる。 1999年、スペインのバジャドリードに入団。 だが1年で日本に帰国することになる。 年間のゴール数もガクンと減った。 移籍、契約満了、J2行き。 まだそのとき城は27歳だった。 20歳前に浴びたスポットライトは まだ輝けるはずの選手から遠く離れていった。 人から見れば
大人気の『前前前世』にあやかって、似たような語呂の料理名にチャレンジしてみた - ぐるなび みんなのごはん
はじめまして、ライターの玉置豊と申します。 私の中で2016年に一番耳に残った楽曲のタイトルといえば、RADWIMPSの『前前前世』でした。名曲ですよね。 あるテレビ番組では、誰も聞いたことのない言葉なのに、聞けば誰もがイメージできる言葉であり、それを曲で一番大切なサビの頭、そしてタイトルに持ってくるなんてこりゃ天才だと絶賛されていましたが、ガッテンガッテンです。 先日、船の上から見た富士山が綺麗だったので、その写真を使ってみました。『前前前世』って、ずっと見ているとゲシュタルト崩壊します。 なんといっても語呂がいいですよね、『前前前世』。同じ音を3回繰り返す気持ちよさ。 ということで、今回はこの「○○○●」と同じ音を3回繰り返す、気持ちのよい料理名を考えてみようと思います。あ、寝ぼけてませんよ。 ※曲の内容とは全く関係ないですがあしからず。 まず最初に考えたのは、こちらです。 スーパーで
モッツァレラチーズをめんつゆに漬けるだけ！究極に美味い「漬けモッツァレラ」を今すぐ作るべき - ぐるなび みんなのごはん
もっちり弾力のある食感がおいしいモッツァレラチーズ。 丸い見た目も、とってもかわいく使い勝手がいいですよね。そんなモッツァレラチーズを、丸ごとめんつゆに漬けるとめちゃくちゃ美味いおつまみに進化することをご存知ですか？？ おもてなしにも、おうち飲みにも使えるめんつゆ漬けモッツァレラチーズを今回はご紹介いたします。 基本のモッツァレラチーズのめんつゆ漬け 材料（1個分） モッツァレラチーズ・・・2個 めんつゆ（3倍濃縮）・・・100ml 水・・・100ml 作り方 保存用袋に材料を全て入れる。 空気を抜いたら冷蔵庫にひと晩おく。 モッチモチのモッツァレラに旨味がぎゅっと染み渡った新感覚なおつまみの誕生です！そのまま切って食べるだけでも最高に美味しいおつまみになりますが今回はせっかくなのでアレンジレシピもご紹介いたします。 1. ネギだくしらすのモッツァレラあえ 材料（1人分） めんつゆ漬けモッ
京都錦市場へ行くなら足を運ぶべし! 京都人が本当は教えたくない絶品立ち食い寿司「英」
はじめまして！普段は「京都はんなりブログ」でおいしい店の情報を発信している京都のOLです。 食べ歩きで訪れた店は数知れず・・・その中でもとっておきのお店を紹介していきます！ 第一回目の今回は、名物の鯖寿司だけのために足を運ぶ京都人がいる、錦市場の絶品立ち食い寿司屋さんです。 これからどんどん紹介していくので、京都に遊びに行く際にはぜひチェックしてみてください。 紅葉の秋、みなさんはどちらに紅葉に行かれるご予定でしょうか？ 関西では有数の紅葉の名所がある京都に来られる方も多いと思います。 そこで今回は京都市内の中心街に位置し、「京の台所」としても有名な錦市場にある、地元民が足しげく通うお店「英」を紹介したいと思います！ 錦市場とは 錦市場とは、京都市中京区のほぼ中央に位置する錦小路通のうち、寺町通から高倉通に存在する商店街です。 魚・京野菜などの生鮮食品や、乾物・漬物・おばんざいなどの加工食
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