港屋リスペクト系肉蕎麦「なぜ蕎麦にラー油を入れるのか。」がアリな理由。 撮影：Nikon D800+24-70mmf2.8 昨晩、会員になっている農業関連の勉強会が内幸町であったので、自転車で参加して、終了後にはたと「そうだ、肉蕎麦、たべよう」と思いつき、虎ノ門を抜けて愛宕へ。虎ノ門ヒルズのオープンで道路状況が様変わりした「港屋」に着くと、もう店じまいをしていた！久しぶりで営業時間がよくわからなくなっていたのだ、、、ああああ（絶望） 「あっやまけんさん！終わっちゃってるけどお茶でもどうぞ」と菊地さん。いつも取材などの際に必ず出してくれる飴とお茶でもてなしてくれた（ありがとう！）。 話題を「俺の」シリーズの港屋完全コピーである「俺の蕎麦」に振るが、「どうなんでしょうねぇ、ま私から言うことは何もないです」と泰然自若。しかし彼が模倣店を好まないことはよーくわかっているので僕のほうでさんざんけなし

20～30代の女性の間で売れに売れている、お酢ドリンク「美酢（ミチョ）」（CJ FOODS JAPAN）をご存じだろうか。 実は、「ラーメン二郎」が大好きな不惑超えの筆者でさえもハマっている。脂ギトギトなオジサンまでも虜にする「美酢」とは、実際どんなお酢ドリンクなのか。そして、ラインアップが豊富なうえ、いろんな飲み方が楽しめるという「美酢」のいちばんおいしい飲み方はどれなのか。現行のフレーバー全9種類と割り材7種類、つまり全63の組み合わせをすべて試飲して検証してみた。 CJ FOODS JAPANのお酢ドリンク「美酢」の現行ラインアップの一部。左から「パイナップル」「もも」「みかん」「ざくろ」「マスカット」「カラマンシー」「いちご」の7フレーバー。ここに「レモン」と「グレープフルーツ」が新しく追加されている

新型コロナウイルスの感染拡大からほぼ3年。産業的に大打撃を受けたのは言うまでもなく、外食産業だ。実際にコロナ前の売り上げを超えているのは、日本マクドナルドホールディングス（HD）など数少ない。そんなレアな成功企業の中で、イートイン（店内飲食）だけでコロナ前を超えたラーメンチェーンがある。札幌市に本社を置く「ラーメン山岡家」だ。マックもしのぐ山岡家の強さを探った。イートインで既存店増収1位

ランドリー＆カフェ併設型ソーシャルアパートメント「WORLD NEIGHBORS清澄白河」全134室がオープンからわずか3ヶ月で満室！一切の媒体・仲介会社を経由せず、自社サイトのみで700件の問合せを獲得 首都圏を中心に展開する隣人交流型賃貸住宅「ソーシャルアパートメント」35棟約2,000室の運営を主力事業として展開する株式会社グローバルエージェンツ(本社：東京都渋谷区、代表取締役：山崎 剛、以下＝当社)は、36棟目となるランドリー＆カフェ併設型ソーシャルアパートメント「WORLD NEIGHBORS(ワールドネイバーズ) 清澄白河」を2017年3月4日(土)にオープンし、わずか3ヶ月で全134室が満室になりましたのでお知らせします。 100%自社サイトのみで集客し5ヶ月間で700件の問合せを獲得 集客は一般の賃貸集客とは全く異なり、一切の媒体出稿、仲介会社を介さずに自社ポータルサイトで

食べログユーザーから高い評価を集めた100店を、各ジャンルで選出。 今、「おいしい」に出会うなら、ここは絶対外せない。

私たちナッシュは、健康的な食習慣を送ることが 難しい 社会課題をヘルシーで手軽に食べられる 「食事」を通じて 解決していくため、 お客さまに対して8つのお約束をまとめました。

2021年も土曜日に1人で、お湯が良くて食事もおいしい宿に泊まりたい（あと半年ですけど……） 毎年1月に公開している「今年泊まりたい宿」の記事ですが、2021年はこんなタイミングで公開することになりました。 年明け早々に首都圏に緊急事態宣言発令が決まり「このタイミングで『2021年泊まりたい宿』の話をしてもね……」と思いつつ3月の宣言解除を迎え。 じゃあそろそろ旅の計画を立てようかな？と思っているうちに3度目の緊急事態宣言。 「もうこれは、いつならOKってこともないのでは？」と思い、2021年始まってだいぶ経ちますけど、せっかく47軒選んだので公開することにしました。 多くの宿はこのご時世でもがんばって営業していますし、行ける範囲内で旅を楽しむための手助けに、あるいは「落ち着いたら絶対ここに行こう！」と、妄想しつつお楽しみいただけたらと思っています。 今回も「1人で」泊まれる温泉宿に絞って

地方で“独自の進化”を遂げた「ローカル飲食チェーン」。なかでも、ハンバーグは全国チェーンにライバルも多い激戦ジャンルだ。日本全国の飲食チェーン店を巡る旅を続けるライターのBUBBLE-B氏に、旅をしたら立ち寄るべき全国に点在する「ローカル・ハンバーグチェーン店」ベスト15を挙げてもらった。 まずは15位から順に、店舗と料理の写真付きで紹介する。（全2回の1回目／#2を読む）

この夏、112年にもおよぶ歴史に幕を閉じたそば屋「三朝庵」をはじめ、洋食店「エルム」（2016年）や、ラーメン店「西北亭」（2017年）、「ラーメンジャンボ」（2015年）、「天ぷら いもや」（2017年）、そば屋「長岡屋総本店」（2018年）といった早稲田を代表する老舗が続々と閉店。一体、ワセメシはどうなってしまうのか…？ 変わりゆく早稲田の食。新興の油そば店「武蔵野アブラ学会」、ワセメシを象徴する存在である「メルシー」、そして老舗「昇龍軒」の味を受け継いだ「かわうち」を取り上げた前編に続き、後編では早稲田キャンパス西門のほど近くで半世紀以上にわたって営業を続けている「三品食堂」店主で、早稲田大学周辺商店連合会会長の北上昌夫さんと、かつて「チョコレート＋とんかつ」という有り得ない組み合わせで学生たちを魅了した「とんかつ フクちゃん」元店主・金刺正巳さんの対談が実現。 誰よりも深く早稲田の

■ジャガイモに含まれる主な有効成分と効用 ●ジャガイモのビタミンは熱に強い ジャガイモには意外とビタミンＣがたくさん含まれています。その量はホウレンソウやミカンと同じ位です。しかも、ジャガイモの中のビタミンＣは、でんぷんに守られて加熱しても壊れにくいそうです。ビタミンＣの働きは風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果があります。 ●摂取しやすいカリウム カリウムを含む食材はいろいろありますが、ジャガイモのようにしょっちゅうそれなりの量を食べるものはあまりないんです。カリウムはナトリウム（塩分）を排泄する役割があり、高血圧に効果があります。また、長時間の運動による筋肉の痙攣などを防ぐ働きもあります。逆に不足すると、筋肉が弱り、障害を起こすそうです。 ●カロリーは？ じゃがいもの主成分はでんぷんで、いわゆる糖質類になります。しかし、カロリーはサツマイモなどと比べてもずっと低く、かぼちゃと同じく

※現在は修正が入りました！ 迅速な対応に感謝します（2020/10/06追記） 醤油が大好きな人としては歴史改ざんなんてされてはたまらないという事例がありました。2020年9月30日に朝日新聞のサイトで公開されたこちらの記事です。 www.asahi.com 10月3日にはYahoo!に掲載されて、より多くの人が読むようになりました。そこで「本当なの？」と問い合わせがきてとんでもない記事に気がついた次第です。 news.yahoo.co.jp 一体何が問題なのか。 それは最初の章の以下の部分です。 戦時中に大豆の供給が逼迫（ひっぱく）して、その代替品としてカイコのさなぎ、しかも油を採取したあとの搾り粕（かす）から醬油（しょうゆ）が作られたことを知ったときは衝撃でした。さらにその後、アミノ酸液に味つけしただけの化学的な『アミノ酸醬油』が出回るようになり、醬油が本来の味を取り戻すには長い時間が

椎茸だし・植物性のだしパックなどを取り扱っております。高知県四万十の原木椎茸の販売や出汁。しいたけまつり。Online store of Shiitake Matsuri Inc. We deal in shiitake mushroom dashi, plant-based dashi, and other products. We mainly use raw wooden shiitake mushrooms from Shimanto-cho, Kochi Prefecture.

100年以上に渡って歴史を紡いできた老舗のおそば屋さんの中には、御三家と呼ばれる系統があることをご存知ですか？ 街で見かける店の屋号からその一門であることをうかがい知ることができますが、一体、どのような違いがあるのでしょう。御三家の歴史や特徴について調べてみました。 ▼関連記事もチェック！ 【築地　薮そばが解説】年越し蕎麦はなぜ食べる？ 日本橋・銀座三越で買える蕎麦も紹介＞＞ 江戸前のそばを守り継ぐ、御三家の老舗「三大そば（三大蕎麦）」とは？ 「そばという食べ物は江戸時代に生まれたもの。細長く切って食べることから、正式には『そば切り』と呼ぶんですよ」。そう話すのは、そば料理研究家であり、＜築地薮そば＞のご主人、鵜飼建三さん。 その江戸時代に生まれたのが、「藪（やぶ）」「更科（さらしな）」「砂場（すなば）」からなるそばの御三家です。どの系統も１軒のそば屋から始まり、兄弟や親戚、弟子などが暖簾