「なにか尊い感じがある」4月4日は明治天皇がはじめて木村屋のあんパンを食べてただ一言「引き続き納めるように」と述べた日今日は何の日 @kyouhanannda 1875年4月4日 明治天皇、あんパンを食べる 1874年、木村安兵衛が西洋のパンと日本の餡を組み合わせた「あんパン」を考案。1個5厘で売り出した。これに目をつけた山岡鉄舟は、この日 旧水戸藩下屋敷で花見をしていた明治天皇に献上。天皇はただ一言「引き続き、納めるように」と述べた。 pic.twitter.com/HjbU5pmGrU 2021-04-04 00:09:55
大正天皇即位時に供された「ザリガニスープ」再現 栃木・日光の中禅寺金谷ホテル
大正天皇即位礼饗宴（きょうえん）の儀の際に供された「ザリガニ」を用いたスープが栃木県日光市中宮祠の中禅寺金谷ホテルで再現され、今冬からホテルのフルコースのメニューに仲間入りする。日本では食材のイメージが薄いザリガニだが、関係者が研究を重ねてポタージュとして仕上がった。天皇陛下ご即位の年に完成した皇室ゆかりの逸品は、栃木の新しい名産として注目が集まりそうだ。 国際的には食材として一般的なザリガニだが、日本では食べる習慣がほとんどない。しかし、大正天皇の料理番を務めた秋山徳蔵は、フランス料理で用いられるザリガニを使ってスープを作ることを思いついた。北海道の支笏（しこつ）湖産のニホンザリガニを使ったスープが、１９１５（大正４）年に京都で開かれた饗宴の儀に供されたという。 関係者によると、この時使用されなかったニホンザリガニが日光田母沢御用邸（同市本町）に持ち込まれたとの記録があった。さらにこのニ
天皇の料理番・谷部金治郎氏 陛下と直接お話ししたのは一回
佐藤健（26才）が主演を努める、人気ドラマ『天皇の料理番』（TBS系）。知られざる宮中の食卓。料理を担当するだけでなく、日々の献立や饗応・式典などのメニューも考える外交上重要な役割を担う天皇の料理番だが、その実態はあまり知られていない。 昭和天皇の料理番として仕えた和食料理人・谷部金次郎氏（68才）とフレンチシェフの工藤極氏（63才）がその実情を語り合った。谷部氏と工藤氏は、ドラマのモデルである秋山徳蔵氏の下で「天皇の料理番」をしていた。 〈天皇の料理番は宮内庁大膳課に勤める国家公務員。谷部氏は1964年から昭和天皇崩御の1989年まで和食担当を、工藤氏は1974年から1979年まで洋食を担当した。 当時大膳課厨房係は大きく5つに分かれ、第一係は和食、第二係は洋食、第三係は和菓子、第四係はパンと洋菓子、第五係が東宮係。宮中晩餐会などが催される、宮殿の地下にある厨房が調理場となっていた。〉
天皇陛下が訪問先で毎回「カレーライス」を希望する理由 - Smart FLASH/スマフラ[光文社週刊誌]
天皇陛下が訪問先で毎回「カレーライス」を希望する理由 社会・政治FLASH編集部 記事投稿日：2017.03.13 12:00 最終更新日：2017.03.13 12:00 〈昼食 麦入りご飯と味噌汁、漬け物、鰆の柚庵焼きに、はじかみ（生姜）と栗の甘露煮添え……〉 これは、ご在位中の昭和天皇のメニューだ。「天皇家の食卓」と聞けば、さぞ豪華だろうと想像するが、そこに並ぶものは、私たちがふだん口にするものと大きくは変わらない。 実際に何度もその食卓に招かれた、今上天皇のご級友で元文相の島村宜伸氏はこう明かす。 「東宮御所に何度も伺いましたが、いただいたお食事は思った以上に質素で、味つけは薄味でしたね」 天皇陛下の日常のお食事を作るのは、宮内庁大膳課の職員だ。宮内庁総務課報道室によれば、平成28年度末の大膳課の定員は43名。配膳、調理、経理、食器と担当が分かれ、調理を担当する厨房係は、第一係が
天皇陛下が好んで食べる「チキン弁当」を食べてみた - エキサイトニュース
天皇陛下は庶民的だった!? 2015年8月28日号の週刊朝日に皇室担当記者が書いた記事が載っており、天皇陛下が駅弁の「チキン弁当」を好んで食べるとの情報があった。 この記事が朝日新聞出版のニュース・情報サイト「dot.」で配信され、Yahoo!トピックスにも載ってから、「食べてみたい」とTwitterなどで話題になっている。 チキン弁当は1964年に発売が開始されたロングセラー商品で、卵そぼろが載ったケチャップ味のチキンライスとから揚げがセットになった文字通りチキンだらけの弁当である。価格は850円と安めに設定されており、大人から子供まで楽しめるお弁当だそうだ。 「天皇陛下が好んで食べたチキンライスとは何ぞや？」 気になったので東京駅に突っ走って食べてみることにした。 売っている場所は? 天皇陛下は新幹線にお乗りになる際に東京駅で入手したチキン弁当を食べることを楽しみにしているという。 東
【ローカルプレミアム】天皇陛下の料理番が高校生に秘伝のレシピを伝授 「食材本来のおいしさを知ってほしい」
宮内庁大膳課の高橋恒雄元主厨長（しゅちゅうちょう）（７３）による「伝統料理講習会」が６月半ば、茨城県立太田二高（同県常陸太田市新宿町）で開かれ、２年生の男女５５人が弁当作りの手ほどきを受けた。主厨長といえば、皇室の健康を守る「天皇陛下の料理番」。生徒たちが学んだ日本の伝統の味とは…。 「化学調味料に慣れているみんなには、食材本来のおいしさを知ってほしい」 同高の調理室で、手本になる料理を作りながら、高橋さんは語りかける。生徒たちはその話に熱心に耳を傾け、一つひとつの動きを真剣なまなざしで見つめていた。 完成した料理は豚丼、いなりずし、キュウリの即席漬け…。食材はすべて県産だ。豚丼といなりずしには、高橋さんが「簡単万能たれ」と呼ぶ特製のたれが使われ、見た目はシンプルながら、豊かな香りを放っていた。 「おいしそう！」 生徒から、感嘆の声が漏れた。高橋さんは特製のたれと、そのたれを使って短時間で
昭和天皇の食卓「朝は洋食、昼・夜にはラーメンも」と料理番
天皇・皇后は行幸啓を除けば、1年の大半を御所（皇居）で過ごし、一般のレストランなどで外食することはほとんどない。天皇の食事を作るのが、宮内庁管理部大膳課に所属する料理人である。まさに天皇の健康と胃袋を支える彼らは、数少ない「オク（天皇の日常生活）」を知る存在といえる。 かつて昭和天皇に「料理番」として仕えた和食料理人・谷部金次郎氏（68）と、フレンチシェフ・工藤極氏（63）が、今まで語られることのなかった「天皇家の食卓」について明かした──。 矢部：私が大膳課に入ったのは1964年でした。まさか17歳で天皇陛下の料理人になるとは露ほども思っていなかった。その年の新年祝賀料理でのお手伝いで大膳課に縁ができ、その後、欠員が出たときに面接を受けて採用されました。 工藤：僕は直木賞作家の杉森久英氏の『天皇の料理番』のモデルになった主厨長（料理長）の秋山徳蔵さんに影響を受けてこの世界に入りたいと思っ
1
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
これが、皇居の「新年祝賀の儀」で出されるおせち料理の貴重画像！駐日大使の方々「不思議なメニュー」→リプでは料理の解説も
「天皇の料理番」収集の宮中献立１２００枚、学術研究のため公開へ - 芸能社会 - SANSPO.COM（サンスポ）