酒に弱い日本人が増えるよう「進化」 遺伝情報から判明：朝日新聞デジタル
日本人の遺伝情報を調べたところ、お酒に弱い体質の人が増えるよう数千年かけて「進化」してきたことが、理化学研究所などの分析でわかった。詳しい原因は不明だが、アルコールに弱い体質が何らかの理由で環境への適応に有利に働いたとみられるという。２４日付の英科学誌ネイチャー・コミュニケーションズに発表した。 体内でのアルコール分解には、「ＡＤＨ１Ｂ」と「ＡＬＤＨ２」という２種類の代謝酵素が関わる。それぞれの酵素には、働きが強いタイプと弱いタイプがあり、日本人ではＡＤＨ１Ｂの７５％、ＡＬＤＨ２の２５％が弱いタイプ。一方、欧米人などは、大半が２種類ともに強いタイプをもつことが知られている。 日本人２２００人の全遺伝情報を解析すると、弱いタイプの酵素をつくる遺伝子のそばに、まれにしか見られない多数の変異が集まっていることが判明した。子孫に遺伝情報が受け継がれる際に、変異がこの遺伝子と共に失われずに蓄積してき
1杯110万円のウイスキー、「偽物」だった スイス
スイス・サンモリッツにあるバルトハウス・ホテル内のバーで開栓された、1878年と記されたラベルが貼られたスコッチウイスキー「マッカラン」のボトル（2017年8月2日撮影、公開）。(c)AFP/WALDHAUS AM SEE HOTEL 【11月3日 AFP】スイスのホテルで中国人男性が1杯に9999スイスフラン（約114万円）を支払った1878年物とされるウイスキーが、実際は1970～1972年に製造されたものであることが判明した。地元メディアが3日、報じた。 男性はスイス東部サンモリッツ（St. Moritz）にある高級ホテル「バルトハウス・ホテル（Waldhaus Hotel）のバーで8月、希少なスコッチウイスキーの人気銘柄「マッカラン（Macallan）」にことのほか興味を示し、1878年と記されたボトルを注文。結果的に2センチリットルで9999スイスフランを支払った。 ギネス世界記
中田英寿さん監修の『キットカット 日本酒』を食べてみた 「これは日本酒風味ではない、日本酒そのものだ！」 ｜ ガジェット通信 GetNews
中田英寿さん監修の『キットカット 日本酒』を食べてみた 「これは日本酒風味ではない、日本酒そのものだ！」 『YOUは何しに日本へ？』（テレビ東京系）で訪日外国人が「抹茶」味を大量に買い漁る姿を見て（筆者が）衝撃を受けた『キットカット』。 現在30種類を超える豊富なラインアップが販売されているチョコレート菓子ですが、このたび、日本のインバウンド需要のさらなる強化が期待できるメイド・イン・ジャパンな『キットカット』が登場しました。 中田英寿氏プロデュースの「日本酒」味 新たに販売されるのは、「日本酒」味の『キットカット』。あれれ、以前もあったよね？ と思ったキットカッターさん、注目はココからです。既存の「日本酒」味が一新され、ゴージャスに変化を遂げちゃったのです。 今回プロデュースを担当したのは、サッカー元日本代表の中田英寿氏。現役引退後、100以上の国や地域の旅を経験し、2009年より日本国
頭からっぽでいいから飲もう偏差値40からの日本酒
つねづね、ものを知るのが下手である。知識をたくわえることがおっくうでありまた苦手なのだ。 生来のせっかちも手伝いあれこれと選ぶのがめんどうで酒はビールと決めている。飲み始めたら朝までビールである。 そういうたちだから一番いけないのが日本酒だ。難しそうなオーラのはんぱなさといったらどうだろう。雑に飲んだら大将的な人に怒られそうだし酔いすぎて腰を抜かしそうだしなにを飲んだらいいのかもわからない。 ふるえて距離をとっていたが、やはりそうして生きていると「人生損してる」といわれることも多いのだ。 日本酒に詳しいライターの馬場さんに、頭からっぽでも日本酒と付き合えるのか聞いてきました。 いろいろ分かりました。
ウイスキーに水を数滴垂らすとおいしくなる理由 研究
英グラスゴーで製造されたシングルモルトウイスキー（2016年12月12日撮影、資料写真）。(c)AFP/ANDY BUCHANAN 【8月18日 AFP】ウイスキーは水を数滴垂らすと味わいが増すことは、大半の専門家が同意している。バランスのとれたブレンドもスモーキーな銘柄も、たばこやレザーの香りが強いものもだ。だが、知りたいのはその理由だ。スウェーデンの生化学者らは17日、水を加えると味が良くなるのは、グラスに注がれたウイスキーの表面に香りを浮かび上がらせる物質の微妙な相互作用にあるとする研究論文を発表した。 例えば、英スコットランド（Scotland）のアイラ（Islay）島で造られるウイスキーに特有なスモーキーなフレーバーは、フェノールという化合物、なかでもグアヤコールによるものだ。 スウェーデン・カルマル（Kalmar）のリンネ大学（Linnaeus University）のビョルン
本格芋焼酎、水だった… サッポロ、見本品を販売：朝日新聞デジタル
サッポロビールは１０日、３月下旬に発売した本格芋焼酎「赤からり芋」（７２０ミリリットル、税抜き１２００円）で、瓶に水の入った営業用の見本品を１本販売していたと発表した。同社は他にも十数本販売した可能性があるとして、確認を呼びかけている。 サッポロによると、見本品は発売前の商談用につくられるもので、今回は４８本を工場で製造。営業担当者が販売店を訪れた際に回収を忘れ、店がそのまま店頭に並べて販売した。瓶を開けた消費者から６月下旬に「中身が水のようだ」と連絡があり、発覚した。 通常、見本品は外装ラベルのバーコードの位置に「見本品」と印刷されたシールを貼るが、販売されたものには貼っていなかった。４８本のうち、残り１８本の所在が分からず、販売した可能性があるという。 「赤からり芋」は６月末までに約２万５千本を出荷した。見本品はバーコードの下にアルファベット５文字の製造番号が書かれていない。問い合わせ
夫婦で営む田中酒造がつくる愛の日本酒「君萬代」の物語。製造工程も全公開！ - メシ通 | ホットペッパーグルメ
彼氏彼女、ご主人や奥様にプレゼントするとき、何を選びますか？ アクセサリー、旅行、食事など、多くの選択肢がありますが、要は愛が込められていることが大切ですよね。私、ライターの毎川直也は、とある日本酒をオススメしたいと思います。理由はその日本酒を造っている酒蔵を見てもらえればわかるはずです。 夫婦2人で営む酒造の日本酒「君萬代」 茨城県取手市にやってきました。ここは取手駅から徒歩7～8分、レトロなたたずまいの田中酒造。 レトロもレトロ、創業はなんと1655年。取手市は造り酒屋が多かったそうですが、そのなかで唯一残った老舗なのです。 田中酒造で造っている銘柄は「君萬代」。すなわち「君と萬年」、「きみとずっと一緒」。名前からして愛の酒です。 ただ、実際の意味は「君（日本国）が萬年続くように。その国とともに萬年続けるように」なのだとか。名前の由来は、明治天皇がこの地域に行幸（ぎょうこう）した際、田
かつお節「ビール」登場も＝原料見直し、果実など使用可に：時事ドットコム
かつお節「ビール」登場も＝原料見直し、果実など使用可に 麦やホップなどに限られていたビールの原材料に、２０１８年４月から果実や香辛料が使えるようになる。特色あるビールづくりを得意とする地ビールメーカーはもちろん、大手メーカーも停滞するビール販売てこ入れの好機と捉え、新商品開発に力を入れる。かんきつ類のほか、コーヒーやかつお節などを使った風味豊かな「個性派ビール」が続々と登場する見通し。 新たな原材料は、酒税法でのビールの定義変更に伴い、麦芽量の５％まで使用が認められる。近年は素材や製法にこだわった「クラフトビール」や輸入ビールの人気が高まっているが、現在は法定外の原材料を使えば、代替品のイメージがある「発泡酒」と表記しなくてはならない場合が多い。麦芽比率が高ければビールと同額の酒税がかかり、メーカーの不満が強かった。 クラフト最大手のヤッホーブルーイング（長野県軽井沢町）では、オレンジ
信長の焼き打ちで途絶えた酒造り４４４年ぶり復活へ 滋賀 | NHKニュース
織田信長による焼き打ちで寺での酒造りが途絶え、幻とされている日本酒を４４４年ぶりに復活させようと、滋賀県東近江市で酒米の田植えが行われました。 しかし、１５７３年（天正元年）に信長に寺が焼き打ちされ、酒造りは途絶えたということです。 この酒を４４４年ぶりに復活させ、地域おこしにつなげようと、６日、地元の農家などおよそ２０人が、酒米が栽培されたと伝わるおよそ１１００平方メートルの田んぼで田植えをしました。 参加した人たちは、早乙女姿になるなどして、農家の指導を受けながら丁寧に苗を植えていました。 取り組みの発起人の比嘉彩夏さんは「どのような味になるかわからないが、かつて愛されたように現代の人にも愛される酒にしたい」と話していました。 この酒米は９月に稲刈りが行われ、酒は来年１月に完成する予定です。
村上春樹『騎士団長殺し』刺身も生牡蠣もウイスキーで食べるってそれおいしいの？（特別寄稿・鴻巣友季子） - エキサイトニュース
料理はほとんど友人の雨田政彦が作る。 雨田が伊東の魚屋で買った新鮮な生牡蠣四つずつ 同じく雨田が買ってきた鯛のおろしたての刺身 ぱりぱりに炙った鯛の皮 わさび漬け 豆腐 鯛のあらで出汁をとった吸い物 雨田持参のシーヴァス・リーガルをオン・ザ・ロックで。 （『騎士団長殺し』第2部P171より） 小田原名物わさび漬けは買い忘れたが、おおむね忠実に作った。伊東の魚屋の生牡蠣は、相模湾産の殻付き牡蠣だろう。 「ぱりぱりに炙った魚の皮」は作り方が不明だが、手近にあった鰤の皮を引いて、塩をふり、網焼きグリルで裏表を返しながら焼いた。 昭和的スナックか小料理屋で、「ちょっと炙ったのでどうぞ～」的に出てきそうな気もする。 豆腐は食べ方がこれまた不明だが、腹がくちくなってきたところで、雨田が持参した木綿豆腐かなにかを手早くくずして、薬味を添えたりしたのではないか。ちょっと粋な居酒屋で「くしゃくしゃ豆腐」など
ワンカップに限定デザイン 楳図かずおさんらとコラボ：朝日新聞デジタル
「おじさんの飲み物」とみられがちなカップ酒のイメージを変えようと、酒造大手の大関（兵庫県西宮市）が、限定デザインの「ワンカップ大関」を東京・池袋の日本酒イベントで販売中だ。ファンの高齢化とともにカップ酒の消費は減っており、今の若い世代にアピールする狙いだ。 東京・池袋で３月５日まで開催している「Ｉ ＬＯＶＥ ＳＡＫＥ 日本酒マニアック博」の会場に、楳図かずおさんや安野モヨコさんなど有名漫画家ら３０人のデザインを印刷した「ワンカップ大関」が並ぶ。 大関がイベントに合わせて準備し、展示した商品をその場で販売している。１本１８０ｍｌが８８８円（税込み）で通常のワンカップ（同２３５円）より割高だが、東京都世田谷区の女性（３６）は３本を購入した。「カップ酒はおじさんのイメージだったけど、これは飲み終わったらコップとして使いたい」と話す。 「ワンカップ大関」は１９６４年の東京五輪の開幕日に発売した。日
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
「ゆかり」が缶チューハイに 数量限定販売
どん兵衛に大さじ一杯のアレを入れると最高に美味くなる！
TBS NEWS DIG | TBS/JNNのニュースサイト
虎党酔い過ぎ？京セラドームに救急車７台 飲み放題付きチケットエリア拡大影響か/デイリースポーツ online
トランプ大統領に不満を表明したメルケル首相のビールの飲みっぷりがすごい
http://www.d-3.site/entry/2017/04/06/182535
サービス終了のお知らせ
「とりあえず生」が生んだビール業界の衰退
【やじうまPC Watch】 「垂れないワインボトル」を米大学が開発 〜200年間悩まされ続けたワインの染みに終止符
