シンプルな「ミルクアイス」が最高に好きだ。 そう日々主張していると、よく「こういうのが好きなんだよね?」と言われるのが、バニラアイス。 いや、違う。ミルクアイスとバニラアイスは、見た目はともに白っぽく似ているかもしれないが、断じて違う。 どこが違うのか。「ミルクの味がするか、バニラ風味がするかの違い」や、「バニラアイス=目が粗いリッチ感、ミルクアイス=ツルッとしたなめらか食感」というイメージがあるが、成分の違いや製法、何か基準があるのかと問われると、正直、わからない。 そこで、一般社団法人日本アイスクリーム協会に聞いてみた。 「バニラアイスとミルクアイスの違いについては、バニラアイスが『バニラの香料が使われていること』が条件であるのに対し、ミルクアイスは『種類別アイスミルク』以上となっています」 アイスクリームの種類は、以下の4つに分類される。 ・アイスクリーム 乳固形分15.0%以上、う