やっとたどり着いた簡単で美味しい焼豚です。 このレシピの生い立ち 家族に人気の焼豚を 簡単で美味しく焼きたくて自分なりに考えました

バターの風味が良くてサクサクで美味しいパイ生地です。簡単に出来ますよ～アップルパイやお料理にも…☆殿堂入り大感謝です☆ このレシピの生い立ち 子供の頃からずっと作り続けているパイ生地のレシピをよりサクサクになるようにアレンジしました。

Jamie Oliver's Christmas Hamper Jamie’s ultimate festive favourites. Shop now for £99! Simply Jamie Celebrate the joy of food with Jamie’s delicious new cookbook, Simply Jamie. Recipes that fit more cooking into your life, with total ease.

こんにちは！　鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。 初ガツオの季節がやってまいりました！　カツオは年に2回旬を迎え、9月から11月くらいに食べられる秋の「戻りガツオ」は脂のりがよく、3月から5月くらいまで食べられる春の「初ガツオ」はさっぱりした味わいが特徴です。今年の初ガツオは例年よりも遅く、4月になって市場に出回り始めました。 今回はその初ガツオを、ひと手間かけて美味しく食べる丼ものレシピです。しょうゆだれに漬けたカツオをご飯にのせ、そこに熱々のにんにく青唐辛子ごま油をジュワッと回しかけてうま味と風味をプラス！　青唐辛子のさわやかな辛さが強烈でご飯がすすみますよ。 この時期はカツオの柵がお買い得になっていることも多いので、柵をキレイな刺身に切るポイントもご紹介しますね。 魚屋三代目の「初ガツオのにんにくごま油がけ丼」 【材料】1人前 カツオの刺身　8切れ程度（柵なら100g程度）

材料 [直径約8cm・4個分] 「日清 ホットケーキミックス 極もち 国内麦小麦粉100%使用」･･･160g（1袋）水･･･60mLサラダ油･･･小さじ1[肉だね] 長ねぎ･･･1/2本（50g）しいたけ･･･2枚豚ひき肉･･･100g[A] オイスターソース･･･大さじ1[A] しょうゆ･･･小さじ2[A] 酒･･･小さじ1[A] おろししょうが･･･小さじ1[A] 片栗粉･･･小さじ1サラダ油･･･大さじ1 作り方 ボールに水、サラダ油を入れて泡立器で混ぜ、ミックスを加えてゴムべらでひとつにまとまるまで混ぜ合わせます。①を4等分にし、ラップをかけて約10分間休ませます。長ねぎ、しいたけは粗みじん切りにして別のボールに入れ、豚ひき肉と[A]を加えてよく混ぜ合わせます。②の生地に打ち粉（薄力粉・分量外）をして麺棒で直径13〜14cmの円形にのばし、③の1/4量をのせて、ひだをよせて包みま

梅酒の酸味と豚の脂がとてもよく合う。 一般的な角煮とはまた一味違って美味しいです。 このレシピの生い立ち 実家の定番角煮。帰省のたびにリクエストしてしまうほど美味！

梅酒の華やかな香りがいっぱいに広がります。梅の実はくずして、甘酸っぱいソースにします。 写真: 福尾 美雪

「コリコリ食感 砂肝ポン酢」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 コリコリ食感がおいしい、砂肝ポン酢はいかがでしょうか。砂肝を弱火でゆでて玉ねぎと一緒に、ポン酢風味に仕上げました。さっぱりと食べられて、お酒のおつまみや箸休めにピッタリの一品ですよ。簡単に作れるので、ぜひお試しくださいね。 調理時間：40分 費用目安：300円前後

イワシを塩漬けにして作るアンチョビは、自宅でも簡単に手作りすることができます。今回紹介するのは、市販のアンチョビで使われるカタクチイワシではなく、通年手に入るマイワシを使ったレシピ。市販のものより肉厚でボリュームがあります！ しかも発酵の過程でできた水分の正体は「ナンプラー」。だから、捨てるところもなくて、一度で2度美味しいんです。 自家製アンチョビとナンプラーの作り方 材料（作りやすい分量） イワシ（マイワシまたはカタクチイワシ）…適量 ※今回は小ぶりのマイワシ12尾を使用 天然塩（あらじお）…イワシの30～40％程度の重量 オリーブオイル…適量（容器の大きさとイワシの量により調節） 以下の材料は好みで ローリエ…1～2枚 粒こしょう…少々 赤唐辛子…1本 ニンニク（薄切り）…1片分 ①　イワシをおろす イワシは頭を落として内臓を取り除き、手開きにして骨を外す。3％の塩水で洗って水気をキ