味以外も最高…駅弁大将軍に「えび千両ちらし」 : 経済 : 読売新聞（YOMIURI ONLINE）ＪＲ東日本管内の駅弁最高峰を決める「駅弁味の陣２０１７」で、新潟駅などで販売される新発田三新軒（新潟市秋葉区）の「えび千両ちらし」が最も評価の高い「駅弁大将軍」に輝いた。 今回は１都１６県の６３品が出展。昨年１０～１１月にはがきやインターネットで投票を募り、計２万６２５１票が集まった。えび千両ちらしは味、盛りつけ、掛け紙の３項目の総合評価が最も高い駅弁大将軍に選ばれたほか、１０００票以上獲得し、はがきでの投票が最も多い最多応募賞も受賞した。 えび千両ちらしは、蓋を開けると厚焼き卵がお目見えする。その下にはウナギ、コハダ、イカ、エビが敷き詰められており、県産米を使った酢飯ととろろ昆布がおいしさを引き立てる。掛け紙は絵はがきにもなる。 税込み１３００円で、新潟駅と東京駅で販売している。新発田三新軒の伊田研一社長は「身の引き締まる思い。ありきたりの食材だが、板前が一つ一つ手をかけて作っている。今
