都心でなくとも、いまや上質なレストランは東京都内のあらゆる場所に点在している。 それは、自分のスタイルを大切にするシェフが増え、より愛着のある街で店を開くことが普通になりつつあるからだろう。 今回は、浅草、都立大学、高円寺、本所吾妻橋など、都内の住宅街にある人気店をご紹介。各レストランの素敵なコースとともにチェックしよう!
「青山で新鮮な魚介尽くしが楽しめる」と話題の『青山おとと』(外苑前/和食・日本料理)。 実はこちら、同じ青山にあるカウンターフレンチ『Hiroya』、ワインバー『Yoruya』といった人気店を手掛けるオーナーシェフ・福嶌博志さんによる3店舗目。 福嶌さんは店が終わったあと、マグロを釣りに行くこともあるほどの無類の釣り好き。 先の2軒といえば洋のイメージが強いが、三ツ星店『龍吟』で腕を磨いたこともあり、和の心得も確か。そのため、魚の旨さをシンプルに味わえる店を開きたいと、炭火焼きと南部鉄器の釜で炊き上げるご飯を軸に据えた。 店を任されたのは、『菊乃井』などで修業した古谷 望さんと、和食の経験豊富な塚原健太さん。
『鮨結う 紬(すしゆう つむぎ)』:六本木から銀座に移転した、星付き鮨店『鮨由う』の姉妹店。かつての本店の跡地に昨年オープン。コースは20品近いつまみと鮨に、飲み放題がつく1本のみ。ペアリングも相談可 空前の高級鮨ブームで、回らない鮨のおまかせ価格が青天井の今。旨い握りをアテに美酒に酔う時間は至福の極みだが、いかんせん調子に乗ると、会計を見て一気に酔いが冷めることも。 しかし、『鮨結う 紬(すしゆう つむぎ)』(六本木/寿司(鮨))ならそんな無粋な心配は不要。アルコールフリーフローが付いたおまかせが、なんと1万6,500円で楽しめるという破格の価格設定が話題になっている。 人気店『鮨由う』の系列店としてオープンした恵比寿の『鮨結う翼』は“オールインクルーシブ鮨”として話題に。それに続き、銀座に移転した本店の跡地に昨年12月にオープンしたのが『鮨結う 紬(すしゆう つむぎ)』(六本木/寿司(
軽井沢で創業し、東京・代々木上原でも人気を博したレストラン『エンボカ』。オーナーの、卓越したクリエイティビティから生み出される、旬の野菜を大胆に使ったピザは多くの人に愛されていたが、2022年に惜しまれつつ閉店した。 が、6月にオープンした『GRIN(グリン)』(新宿御苑/イタリアン(イタリア料理))のシェフ・佐々木幸治さんは、縁あって『エンボカ』のピザのレシピを継承。あのピザを、東京で再び味わえることとなった。 店の内装は、広尾『メログラーノ』、麻布十番『すぎ乃』といった人気の飲食店やアパレル、ホテルなどの空間デザインを数多く手掛けてきた設計事務所「SAWS inc.」。 それだけに、木材をメインに石を組み合わせるなど、ミッドセンチュリーをテーマにデザインされた空間は、ナチュラルで心地良い空気感に満たされている。
世界で最もメジャーな中国料理といえば、広東料理。海が近いことから魚介を多く用いる傾向にあり、日本人の好みに合う理由のひとつだが、そんな広東料理をスタイリッシュに楽しめる一軒がある。 池尻大橋駅に程近い246号沿いのビルの地階に店を構える『喜臨軒(キリンケン)』(池尻大橋/中華)は、小体な空間のカウンター越しで“食の喜びに臨む”店。 奥にはテーブル席もあるが、デートで押さえるべきは間違いなく、シェフの安澤 敦さんが料理を仕立てる様子を間近で見られるカウンター席だ。 6品か8品かを選ぶことができるコースは、なんとプリフィクス。ひとつの食材でも、その調理法を選べることもあり、ふたりでコースを組み立てる時間すらも楽しくなる。
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