「さいらの鉄砲寿司」とも呼ばれる和歌山県の郷土料理で、脂の少ないさんまにゆずの果汁をたっぷり使ったさわやかな風味の押し寿司です。時間はかかりますが、美しく1尾で十分な食べごたえがあるので、おもてなしなどにおすすめです。 調理時間 30~分 エネルギー 951kcal 塩分 5.2g 材料 [ 2人分(2本分) ] さんま2尾 塩大さじ2 酢100mlごはん茶碗3杯強A ゆずのしぼり汁大さじ1酢大さじ3砂糖大さじ1/2塩小さじ1/2合わせ酢 ゆずのしぼり汁1個分酢上記しぼり汁と合わせて50ml砂糖大さじ1塩小さじ1 作り方