『自宅でパキスタン料理 「チキンコルマ」 』
家庭で簡単に本格的なインド・パキスタン料理を作るには、AHMED社（パキスタン・カラチ） の混ぜ合わせ香辛料を使うのが便利です。 日本で入手するには、上野アメ横や池袋北口、千葉や埼玉などパキスタン人が多く住む 街のハラールショップ（イスラム教徒向け食材店）へ出向くとよいでしょう。 写真の「コルマ マサラ」の場合、１つ250円から300円です。 作り方はパッケージに添付のレシピを参照してください。 ウルドゥー語と英語の2ヶ国語で書かれています。 約40分で玉葱とヨーグルトをベースとしたイスラムスタイルのカレーの完成です。 日本のインド・パキスタン料理店ではなかなか味わえない、現地の庶民の味が手軽に 再現できます。ぜひお試しあれ。 お米はアメ横で入手したインド産バスマティーライスを使用。 （左）コルマ・マサラ（コルマカレー用ミックス香辛料）の箱 パキスタン製
香妃園／eHills club
今日も目一杯働いた。気がつけば、もうこんな時間・・・。 そんな時、あの店のあのメニューならまだ間に合う！ 頑張った自分を元気づける、ラストオーダーの遅い 旨いもの特集。 40年なれ親しんだ六本木交差点そばを離れ、瀬里奈ビレッジに屋移りしたのが3年前。新天地でも、その人気は健在。鶏の滋味あふれるとろりとしたスープと、柔らかで喉越しのよい特製麺が絶妙にマッチした特製鶏煮込みそばは、深夜客の9割方が注文するという、定番中の定番メニュー。六本木で飲んだ後の“〆”には欠かせない存在。 白湯は、2種類の鶏ガラスープをミックス。短時間であっさりダシをとった透明スープと、長時間かけて旨味をじっくり引き出した乳白色のスープを、絶妙なバランスで混ぜ合わせる。この合わせスープを煮込むだけで、自然にあの“とろみ”が出るというから不思議。 麺は、このスープのために生まれた鶏煮込みそば用オリジナル。オーダーを受け
イタリア料理｜ピッツェリア・トラットリア ナプレ｜メニュー｜Napule【表参道・イタリアン】
＊ピッツァマルゲリータをご注文の場合は、トッピングの追加ができます。 アンチョビ ￥200 ルーコラ ￥300 モッツァレッラディブッファラ ￥400 生ハム ￥500 ＊アラカルトメニューもございます。お気軽にご相談ください。 ＊Incluso tasse. 料金はすべて消費税込みです。 上記Ａ・Ｂは平日のみとなります。平日：月〜金 11:30〜14:00（ラストオーダー） 土日・祝日はスペシャルランチメニューをご用意しております。 ◎コースＡ 前菜盛合わせ、パスタ、デザート、コーヒー ￥1,890 ◎コースＢ 前菜盛合わせ、ピッツァ/魚/肉料理、デザート、コーヒー ￥2,730 ◎コースＣ 前菜盛合わせ、パスタ、魚/肉料理、デザート、コーヒー ￥3,150 土日祝 12:00〜14:30（ラストオーダー）
『【グルジア料理】 ヒンカリ （GAUMARJOS・五反田）』
都内に待望の”グルジア人シェフによる”グルジア料理店がオープン。 レストランというよりグルジアワインを楽しむワインバーといった感じです。 *2008年10月現在、グルジアとロシアの紛争の影響で物流手段がストップし、 グルジア製のワイン、チーズやデザートなどが欠品となっています。 ヒンカリ グルジアの水餃子 モチっとした分厚い皮と肉汁たっぷり シルクロード経由で東方から伝わったのでしょうか？ 中国の水餃子と中央アジアのスパイスが融合したようなコーカサスの料理。 前菜は3種盛り合わせにしてもらいました。 胡桃やザクロを多用するのが特徴です。 バドレジア二（茄子とハーブの胡桃サラダ） ブハリ（ほうれん草の胡桃サラダ） 豆サラダ（ザクロと胡桃ソース グルジアには豆料理も多いです。） ウォトカ（ウオッカ）はウクライナ産ネミロフをいただきました。 もちろんストレートで。 周辺諸国のトルコやイラン
『【イラン料理】 チェロ マヒェ（魚のフライ＆ライス）』
最近、イラン料理にハマっています。 以前は塩辛くて嫌いだったのですが、慣れてきたのかだんだん気にならなく なってきました。スパイス少なめで繊細な味付けの料理の数々は日本人にも 親しみやすいと思います。 チェロ マヒェ（魚のフライ＆ライス） イラン料理といえば羊、鶏、豆・・・が思い浮かびますが、魚はなかなか出てきません。 テヘランから山を越えて北側はカスピ海、バンダルアッバースやキッシュ島など南部は ペルシャ湾。それらの地域では確かに魚介類も豊富なはずです。 今回食べたのは、ほのかなスパイスの薫る白身魚のフライ。 （左）いろいろな種類の豆を使ったスープ。隠し味にほのかなレモンの味。 （右）イランといえばバターとライス。 （左）ホンモス アラブでもよく見かけるペースト状の前菜 （右）マスト エスフェナージ（ほうれん草入りヨーグルト） ご飯にかけても最高に美味しいです。ほのかなスパイスと塩味。
『【バングラデシュ料理】 シャゴリカ 東京・お茶の水』
最近、バングラデシュ料理店・ベンガル料理店が都内に急増中ですが、すべてが 新規出店で増えた訳ではなく、今まで不本意ながら「インド料理店」を名乗っていたところが 堂々と自国の看板を始めたという理由のところが多いようです。 おかげでインド料理店には無いバングラデシュ特有の料理を東京で食べることが できるようになりました。カレー好きには嬉しい限りですね。 カレーに関しても、バングラデシュのはインドと比べてまろやかで日本人の口にも合い やすいと思います。私がバングラデシュ現地で食べたのも、どれもさっぱり目で美味しい ものばかりでした。 アルバジ ジャガイモをスパイスと唐辛子で炒めたもの。南アジア全域の定番料理のバングラデシュ スタイルです。 都内に何店かあるバングラデシュ料理店の中で特にお勧めなのは、浅草に本店があり お茶の水に支店のある「シャゴリカ」。 特に浅草店は15年前から営業しているインド
チキン野郎ナイツ - （旧姓）タケルンバ卿日記避難所
どうも。大ピンチになると地力と発揮するが、小ピンチには意外と弱いタケルンバです。 昨日はまたもや食べ歩いて参りました。ま、今回は少ないもんですよ、2軒。ま、2軒で少ないとかいう時点でおかしいんですけどね。そんなことは気にしません。ええ、食は我が喜びですもの。食べて食べて食べまくれ。欲に忠実な日々でございます。ストレスフリーの生活ってこういうことなんだぞ。 鳥房（京成立石・鳥料理） まずは京成立石へ。唐揚げで有名なこのお店へ。 http://r.tabelog.com/tokyo/rstdtl/13018201/ シブい店構え。 表は鶏肉屋さん。お持ち帰りの唐揚げはこちらから。 脇の路地から入ったところに入口。16時からオープン。自慢の唐揚げを肴に飲める。16時に店の前で待機し、開店とともに店の中に。 瓶ビール。16時から既に瓶ビール。ちなみにこの日、はじめてお腹に入れたもの。初カロリー摂取
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職場の男性に連れて行ってもらって、楽しくおいしく食事が出来たお店
サッとおいしいお店に連れて行ってもらえるとうれしいものです。＠有楽町 ・グルガオン （インドカレー・カジュアルレストラン） 有楽町で一番おいしいと思うインドカレー店。チーズクルチャが絶品です。（ビール ￥530） http://www.dhabaindia.com/gurgaon/index.html ・ダバインディア （インドカレー・カジュアルレストラン） グルガオンの姉妹店。タンドリーチキンが絶品です。（ビール ￥530） http://www.dhabaindia.com/dhaba/index.html ・デリー （インドカレー・カジュアルレストラン） 有名なインドカレー店。混んでいるので、予約したほうがよいです。 http://www.delhi.co.jp/shop-ginza.html ・エルチャテオ （スペイン料理・カジュアルレストラン） シャンピニオンのセゴビア風が絶
離島に住んでるけど何か質問あるですかいな
1 名前：離島民：2008/07/09(水) 18:14:04.57 ID:FJAn7E3s0 前回が好評（？）だったのでまた立ててみました。 今回は画像も張ろうかと思います ※前回 ・離島に住んでるけど何か質問あるですか？ 3 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2008/07/09(水) 18:14:35.41 ID:aAii6XmQ0 竹島？ >>3 そんな物騒な島ではないです 5 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2008/07/09(水) 18:16:02.20 ID:K9iKJ5BB0 ロシアに近い？ >>5 むしろ日本の民の中でほぼ限りなく一番遠いといっても良いかと。 6 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2008/07/09(水) 18:16:21.95 ID:aAii6XmQ0 漁師？ >>6 違うっす 7
閉店直前、上野の大衆食堂・聚楽台に行ってきた - 沙東すず
東京に住んでいた頃のメレ山は上野で遊んでばかりいました。 本郷の金魚坂で金魚を眺める→東大本郷キャンパスを抜けて不忍池に下る→ボートに乗ってカモを追いかける→蓮池のほとり「蓮見茶屋*1」の桟敷に陣取り、緑の葉に埋めつくされた池を一望→アメ横を冷やかす→ガード下に流れてヤキトリで一杯 これがメレ山の完璧な上野散歩地図であり、他の行程が入りこむ余地は一切なかった…日の沈まないうちに飲むビールは自由の味がした…しかし今、わたしは猛烈に後悔している。二回に一回はガード下を「聚楽台（じゅらくだい）」に置きかえるべきであったと…。 まー要するに上野駅前のランドマークになっていたレトロ大衆食堂が4月21日閉店との噂を聞きつけて、閉店直前に行ってきたということです。聚楽のためだけに上京するほどクレイジーなわたしではありませんが、ちょうど閉店前日に上野を訪れる機会があったので助かりました。 待ち合わせに重宝
水タバコＦＡＱ - ココロ社
前回の水タバコ特集、妄言だらけにも関わらず、ありがたいことに反響があったので、ブックマーク上でいただいた質問への答えも含んだ水タバコFAQを載せておきます。ブックマークしてくれた人が気づいてくれるか心配ですが…オーイ！ぼくはここにいます！世界で一つだけの花のぼくが！ （１）どこで買えるの？ 価格から考えると通販がオトクです。検索するといろいろ出てきますが、id:ochisanがオススメのこことかはたいへん安い。個人的には今度、「大人の趣味空間」で買おうと思います。種類がすごく多い。 初めての人は店に出向いて買うと、いろいろ質問できたりオマケしてくれたりできるので、最初は店で買うのがいいかもしれません。 ぼくが最初に買ったのは、笹塚の10号通り商店街のレンタルスペースに時々出現する「サラム・アレイクム」です。この店は専門店じゃないのですが、わりと安いのと、店の人が丁寧に説明してくれるのがいい
お蔵出し・朝倉彫塑館 - 沙東すず
「イエカキ 理想の住まい」オリジナルクオカードが欲しい！わたしの理想の住まいは朝倉彫塑館ですよ！！ 谷中の朝倉彫塑館は、彫塑家の朝倉文夫の旧宅兼アトリエを美術館にしています。 http://www.taitocity.net/taito/asakura/ 屋根の上から谷根千を見下ろす塑像。 屋上 屋上からのぞむ朝倉邸。反対側はアトリエと教場。何度も増改築を繰り返したという建物にぐるっと囲まれた中庭には水が満ちている！ 湧き水のある中庭を室内からのぞむ。ここ、写真は屋上と庭しか撮ったらイカンのですってー。三脚と混雑時のみ禁止したらいいじゃないって思うけどね…。家自体もすごく魅力的な作りだし、塑像の数々ももちろん素晴らしいです。「墓守」が資料集からは想像できないデカさで圧倒される。朝倉文夫が一時は十数匹も飼っていて、さまざまな姿を写し取った猫の像ばかりを集めた「猫の間」は窓からひろく光を採って
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『【グルジア料理】 マツォニス・スピ （カスピ海ヨーグルトのスープ）』
『【ルーマニア料理】 ミティティ Mititei (ダリエ・銀座）』
徘徊の記録: 東京でカレーの美味い店
http://www.nomad-books.co.jp/top.html
笹塚中野通り: 築地市場訪問〜場外
笹塚中野通り: 2008.4月 千鳥が淵夜桜
都内だけど旅行気分 - ココロ社