お題「ささやかな幸せ」 先日、スーパーの買出しに家族３人で向かいました。 毎週の我が家の儀式です。 いつものように、このスーパーでは、鮮魚がウリです。 肉も野菜も悪くはありませんが、鮮魚がいいです。 特に、お刺身は冊で売っていることが多いです。 普通のスーパーみたいに、刺身の盛合せの舟は少ないです。 魚を冊で買って来て、家で造りに仕上げます。 貧家に我が家としては、量より質で、家族分３人分があれば良いタイプです。 この日は、特売の本マグロはありませんでした。 私はマグロはそれ程好きでもいないですが、６歳児ゆうゆうは、マグロが大好きです。 私は、子供の頃からマグロが好きではなかったのは、食卓に上がらなかったからだと思います。 家族もマグロを好まなかったというのが、理由だと思います。 刺身は、鯛でしょう。 関西人ですから、刺身は赤身より白身を好みます。 鰹も家で食べた記憶はありません。 最近で

お題「手作りしました」 連休中に、スーパーでカキフライを嫁が買って来ました。 久しぶりのカキフライです。 いろいろあって、長い間カキフライが食べられなかった時期がありました。 味も好きですし、私の都合では無かったです。 それを考えると、今はありがたいです。 家では牡蠣を使った鍋物はよくします。 牡蠣は美味いですからね。 少し前には、カキオコと呼ばれる牡蠣のお好み焼きも有名になったことがありますね。 美味しいと思います。 家でも、作ったことがありましたね。 でも、我が家の牡蠣の定番の鍋です。 その為に、カキフライも登場が少なくなったです。 「R」の付く月しか食べられないことも多いです。 夏の岩牡蠣は別にして、生牡蠣も酢牡蠣も食べられます。 スーパーでも、生食用の牡蠣が売られています。 牡蠣は、生食用か過熱用かは、鮮度に違いでなく、採れた場所の違いですね。 鍋にするなら、鍋用の過熱タイプを選び

少し前事です。 6歳児の娘と歯医者の定期健診に連れて行くために、嫁と待ち合わせです。 地下鉄の出入口で待ち合わせです。 嫁が帰る時間に合わせて、歯医者の予約を入れています。 私は自転車と娘を嫁に渡して、バトンタッチです。 任務完了です。 この任務の途中で、激安シッョプに立ち寄りました。 そこで、いつものように激安商品を物色している最中見つけたのが、鶏南蛮そばです。 醤油とかつおの旨みをきかせた鶏南蛮そば! 具材は、味付け鶏ミンチ、たまご、ネギですね。 定番の安定した味の日清のカップ麺のそばの味です。 本当のそばとは違いますが、これはこれで私の中では、子供の頃によく食べた懐かしい味のインスタントカップ麺のそばです。 日清の味わいです。 南蛮と言うのは、それほど意識していません。 ただ、90円以下で安くと、食べたくなったからです。 私の場合には、白出汁を別に加えます。 そうすると、あら魔訶不思

お題「ささやかな幸せ」 涼しくなってから、やはり、我が家ではパンの季節になりそうですね。 少し前にも、我が家のホームベーカリーが活躍した記事を書きました。 粉から練ってくれます。 焼き上がると、家の中が、パン屋さんの焼きたての香りで満ちています。 ランチの用意には、そのパンの香りと、私の点てるコーヒーの香りが充満します。 ささやかながら幸せの家庭の香りです。 焼きたてのパンを少し寝かせて、安定するまでに、サンドウィッチの用意が待っています。 玉子サンド、ベーコンレタスサンド、ハムサンド、家で作れる定番のモノなら、用意できます。 ただ、素人が作ったモノは、映えがしません。 そこで、学習する必要もありますね。 嫁所蔵の一冊です。 坂井 宏行の鉄人のサンドイッチ読本 (中公文庫ビジュアル版)です。 学べて使える手法と使えない手法がありますが、少しの参考になれはありがたいです。 学習能力が低い私と

お題「ささやかな幸せ」 先日の南港に釣りに行った余話をです。 大阪メトロの九条の駅で降りて、駅地下のマックに立ち寄った話は、先日書きました。 ６歳児ゆうゆうは、マックが大好きです。 ハッピーセットで貰ったのが、プラレールです。 4種類ぐらいあって、どれが入っているのか分らないバージョンです。 その前に、女の子がプラレール、選ぶ?って、嫁が言います。 私が日本橋のおもちゃの模型屋さんで、ジオラマを走る電車やプラレールにも連れて行くからですよ。 もう一つのプラレールとのコラボのDVDです。 とりあえず、見ました。 DVDも私のパソコンで見るゆうゆうです。 DVDをセットしてやると、後は士分でソフト立ち上げて、集中して見てくれます。 この間に、私は夕飯の担務をこなします。 見終わると、ソフトを終わらせてDVDを出して、私のいつものするように、休止モードにセットして、電源を切ります。 いつものよう

いやいや、動揺しましたね。 必要があって、スキャナーをパソコンに繋いだら、スキャナーが作動しなかった。 3ヶ月前まで、問題がなかったのに、何か原因なのか不明のままでした。 とりあえず、スキャナーに取り込みたい書類があったので、重い腰を上げました。 Win10 64bitで、canonスキャナー lide40動かせました　64bit編 より。 昔の自分の記事で、Win10 64bitで、「canonスキャナー lide40動かせました　64bit編」がありましたので、参照しました。 こうした時過去の記事は、自分の手控えになって、大変助かりますね。 って言うか、Win10 64bitで、canonスキャナー lide40動かせましたという疑問がある方も多いはずです。 驚くことに、2003年10月上旬 発売されています。 19年以上前のスキャナーです。 現状私は使えていますので、使っています。

お題「簡単レシピ」 週末、スーパーの特売に行きました。 やはり、諸物価の高騰で、多数の値段改定が進んでいます。 我が家も、その対策で、いろいろと知恵を絞っています。 生活の価格を下げても、生活の質まで下げたくありません。 知恵を絞って暮します。 この日は、高騰する本マグロは、姿を消して、びん長のマグロの特売日でしたね 本マグロに比べると、びん長マグロは味が落ちますね。 それを補うのが、料理人の腕です。 びん長マグロの冊を買って来て、それを岳父愛用の柳刃で刺身にします。 この日は、良いところを刺身にして、残りをマグロの山かけにしました。 とろろの旨味が、びん長マグロの旨味を加味してくれます。 びん長マグロは、本マグロなどに比べて、色が白いです。 もちろん、味も全然違います。(中尾周統さん風に) 『魯山人味道』の中「マグロを食う話」でも出て来ます。 もちろん、下の扱いです。 でも、シーチキンの

お題「ささやかな幸せ」 親子3人で釣の帰り遅めのランチにしました。 6歳児ゆうゆうが、マックに行きたいというので、定番のマックにGoです。 地下鉄メトロ九条で階段降りて、すぐの所にマックがあります。 この日は初めて3階席に行きました。 なかなか親子3人で座れるシートがありません。 この日も、長蛇の列のお客さんです。 見ていると、テークアウトが多いですね。 店内がいっぱいと言うのがその理由だと思います。 先に私と娘が関取確保に向かいます。 後から嫁がやって来て、商品を確認します。 その図です。 何度かマックを利用して、我が家に程よい量加減が出来る様になったと思います。 嫁の戦利品の優待券なら、料金見なくてもいいいので、一段高いセットにすることが多かったです。 すると、全員ポテトの多いのをチョイスです。 3人分もあると、なかなかポテトだけでも満腹感があります。 普段選ばないメニューまで、値段を

お題「ささやかな幸せ」 秋の気配がして来ました。 朝晩の冷えに加えて、日中の天候も一時の暑さも薄れ気味です。 晩酌タイムに、日本酒が合います。 そうなれば、酒の肴は、我が家の定番の関東煮(おでん)です。 屋台なら、燗酒とおでんは付き物です。 でも、あの美食家の北大路魯山人は、合わないと言います。 私のような貧乏人口とは、違うのかもしれません。 北大路さんと呼ぶから、そんな感じがしますが、本名は福田さんです。 茶聖の千利休は、本名は田中さんです。 (関西風に言うと、田中はんです。) ぐっと庶民的な感じになります。 でも、成しえた業績は、偉大です。 魯山人が居なければ、当時から日本で料理人が白衣を着る事もなかったかもしれません。 食を美として位置づけるセンスは、ピカ一(いち)です。 食を味道と位置づけた感覚は、偉大です。 食が美なら、その盛り付ける器にも、美を求めます。 器ありきの食ではありま

お題「ささやかな幸せ」 この天気の良かった週末土曜日に、家族3人で大阪南港に釣りに行きました。 天気も秋晴れで良かったです。 少し汗ばんだ感じが強かったです。 南港の釣の出来る公園は、無料です。 園内で、餌も売っています。 道具も有料で貸してくれます。 持ち帰りのハッポースチロールや氷の販売もあります。 我が家は、足がないので、電車とバスを乗り継いで、土日の1日乗車券なら600円ですので、元は取っています。 帰りはいつものように、九条で下車して、マックで遅くランチを食べるのが、通例です。 その為にも、1日乗車券なら600円は必要不可欠です。 釣場に着くと、竿とリールを出して、仕掛けを付けて、かごに餌を入れて、海に投じます。 この日は、満潮近かったです。 いつもの何か違いましたね。 いつものなら、竿入れると何匹か魚が釣れます。 この日も、この時期なら鯖でしょう。 太刀魚も釣れると言いますが、

お題「ささやかな幸せ」 この時期の赤い花と言えば、曼殊沙華と口から出ます。 戦前の歌に、『長崎物語』(作曲：佐々木俊一 作詞：梅木三郎 )にもあるんですね。(知らんかったけど) ♪赤い花なら曼珠沙華　 阿蘭陀屋敷に雨が降る ～ そんな歌があったので、私の口からも、赤い花なら曼殊沙華というフレーズが出ます。 曼殊沙華と言えば、サンスクリット語で「赤い花」を表す言葉が「曼珠沙華」の語源とネットでみました。 仏教の経典『法華経』を釈迦が説いた時に、祝って天から降ってきた花の1つとされ、「天上の花」という意味も持つとも言われるみたいですね。 でも、摩訶曼珠沙華（まかまんじゅしゃげ）と言われるだけに、はっきりしたことは分らないともあります。 注意しないとイケないのは、この花は、地下の球根に強い毒性を植物です。 基本自生しない花で、人が植えたモノが多いですね。 ですから、墓場や田んぼの近くの畔などに多

お題「手作りしました」 10月に入りましたね。 いよいよ、今年も3ヶ月です。 それより、我が家では、食卓の上るおかずと言えば、サラだです。 私がサラダが好きだからです。 普通に、トマトとカットレタスと胡瓜のコールガローニもあれば、ポテサラやスパサラもよく作ります。 6歳児のゆうゆうも、残さずよく食べてくれます。 我が家のサラダは、酸味が強いです。 レモン汁を入れたり、お酢を使ったり、隠し味のバルサコミ酢を使う事もよくあります。 定番のモノだけでなく、鍋用の春雨が残っていると、中華風の春雨サラダにしてみます。 ゆうゆうも食べてくれます。 味は、中華風のドレッシングを使うと、簡単に出来ます。 時短・手抜きです。 春雨をお湯でボイルすること、5分です。 この間に、胡瓜のスライス、人参のスライス、ハムのカットがやれます。 邪魔くさいなら、スライサーでやれば、すぐです。 春雨を水で晒して、水気をよく

お題「簡単レシピ」 スーパーに行っても、最近では時折、豚まんが見える所に売られるようになりました。 私の中では、もう少し寒い時期に、コンビニのレジ前の蒸し器の中で蒸かされた熱々の肉まんのイメージです。 間違いないですね。 子供の頃から、よく食べた馴染みの味です。 私が子供の頃には、肉まんとあんまんの2種類が定番でした。 どちらも、美味いです。 あんまんは、おやつ感覚です。 肉まんは、軽い食事にもなるし、おやつにもなる頼もしい存在でしたね。 今でもそうです。 スーパーで、3個入りの肉まんとピザまんの2種類買って来て、家でレンジで熱々にしました。 まぁ、家ならこんなものです。 熱々です。 キングダムなら、蒙恬の赤ひらがピザまん、白いのが豚まんです。 6歳児の娘ゆうゆうも、肉まんは大好きです。 ピザまんは、お初だと記憶しています。 とりあえず、私達が食べているので、食べます。 嫌なら食べません。

お題「手作りしました」 主婦の皆さんは、毎日の夕飯のおかずの用意に、いろいろと頭を悩まされていると思います。 夕飯の担務を担っています。 朝こどもを見送ってと、パソコンモニターの前に陣取り、デスク作業です。 子供の帰って来る時間に、家の近くの道路に立って、娘の帰りを見守ります。 一方通行ながら、車の通りが意外にあって、不法駐車も多くて、子供の安全確認に立っています。 小学校１年生の娘が変える時間は、日によって決まっています。 それに合わせて、デスク作業です。 下校予定時間から、５分から15分程待つこともあります。 雨の日も、風の日も、雨の日もです。 これから冬にかけて、雪の日もあるかもしれません。 突然の雨が降り出して、傘を持って行っていない事に気づいて、近くの小学校まで傘を持ってお迎えしたことも１度ありました。 そうした突然の雨の日は、学校の正門付近には、お迎えの自動車が１５台ほど並んで

お題「ささやかな幸せ」 先日、激安シッョブに久しぶりに、娘のゆうゆうと行きました。 保育園の帰りに立ち寄ることが多かったので、小学校に入ってから数えるほどしか来ていません。 そんな中、飲み物とか文具とか買って、最後に誘惑のインスタント麺のコーナーにやって来ました。 手に取ったのは、カップヌードル　シーフード　さっぱりおいしいカップーヌードルです。 通常カップヌードルの麺が8割になって、すこしだけカロリーが抑えられています。 これならと、醤油味と2つ買いました。 シーフードに関しては、いろいろアレンジの味変の食べ方がありますね。 今回は、クリームシチューとコラボしてみました。 そう、お湯でなく、ミルクを足したクリームシチューをシーフードのカップ麺の中に入れました。 沸騰したミルクを入れる食べ方を見たことがあります。 同じように味わいです。 見た目はラーメンと言うよりは、スープパスタですね。

お題「簡単レシピ」 連休中の事です。 嫁が何か朝から用意してあります。 浸水させた洗い米と、大きなさつま芋1本を台所に用意してありました。 って事は、これをさつま芋ごはんにするので、準備をしておけという、嫁の指令のようなものなのでしょう。 嫁の姿はないです。 とりあえず、さつま芋をさつま芋ごはん用に、カットして水に晒して、用意です。 アサヒ軽金属の圧力鍋を使いますので、炊き始めから30分もせずに、食卓で朝ごはんに出来ます。 バターコーンライスといい、ごはんモノが続きます。 連休中ですから、昼ごはんに手抜きが出来ると言う作戦でしょう。 とは言え、下僕的な食事係（典座）が用意しますので、関係はないように感じます。 あのテレビCMの座敷わらしの二人を思い出します。 「へぇぃー」 圧力鍋には、浸水された洗い米3合、大きなさつま芋のカット1本分、だし昆布、白出汁、塩一掴み、酒少々(目分量)、これにい

昨日に続いて、バターコーンの炊き込みごはんの話です。 朝に炊き立てを食べて、お昼にそのまま食べようか、おにぎりにしようかと、嫁が提案すると、私がオムライスに味変させると、申し出て了承して貰いました。 バターの風味が強いので、この持味を生かします。 フライパンに、たまねぎの粗みじんと、カットしたハムを炒めて、そこに朝の残りのバーコーンライスを投じて、炒めます。 軽く塩コショウして、フライパンを煽ります。 別のフライパンで卵を溶いて、オムライスの用意にしてスタンバイして、オムライスにしてみました。 今回は、巻き込みないで、上から被せる様にして見ました。 天にケチャップを盛りましたが、不覚にも、蓋が外れて、どぱって出たので、それも致し方ないと、諦めモードで盛り付けました。 娘のには、ケチッャブでハートです。 巻き込まないで、玉子を上から被せるのは、この為です。 子供の小さなオムライスの上にケチャ

前回のとうもろこしの炊き込みごはんを、少し修正して、バターコーンの炊き込みごはんにしてみました。 基本は同じです。 材料は、とうもろこし1本だけです。 調味料は、バターと白出汁、塩とコショウとだけです。 前回より、バターの量を少し増やしました。 これで、バターコーンの味わいが強くなりました。 朝からバターコーンの炊き込みごはんを作りましたよ。 休日の朝7時前に、浸水させていた洗い米3合を、アサヒ軽金属の圧力鍋に用意して、材料を投じて、調味料を入れて、ガスに点火するだけです。 コーンは、朝に庖丁で削ぎ取って、とうもろこしの芯を一緒に入れて炊き上げます。 出汁が出ると言います。 私は、それとは別に市販の白出汁を投じます。 量加減は、目分量で微妙です。 水加減は、普通に米3合のの水加減です。 バターは、大さじ1.5くらいのブロックです。 これが良い感じです。 もっと多くてもいいかもしれませんが、

お題「ささやかな幸せ」 今年は、ぶどうをよく食べる機会がありました。 6歳児娘のゆうゆうが、大好きです。 小学校の入学前の校長先生との面談で、「好きな食べ物は何ですか?」の問いに、「ぶどうです」って、夫婦して「えっ?」って思ったくらいです。 梨も好きだし、スイカも好きだし、生パイナップルも大好きです。 そんな中から、どうしてぶどうなのか、私達にも不明です。 会ったのが、10月くらいだったので、そんな事をいったのか不明なままです。 とりあえず、ぶどうは好きですね。 高価なモノは、それ程回数も食べられなくても、ぶどうなら良いみたいです。 先日、嫁が買って来たのは、山梨　菱山の種なしぶどうでした。 有名みたいですね。 ひしやまって書いてあるだけで、品種は分かりませんが、美味かったです。 6歳児ゆうゆうは、皮のまま食べます。 通っぽいです。 私も皮のまま食べられると思えば、食べています。 皮の苦み

イチラーの宿命なんでしょうかね。 何でも一味をフリフリしたくなります。 小生、辛いモノが得意ではありません。 味のアクセントが欲しいだけです。 イチラーとは、一味唐辛子をフリフリした人ですね。 マヨラーは、何でもマヨネーズを掛ける方ですね。 私の好みは、七味でなく、一味なんです。 もちろん、そばには七味も振りますよ。 ラーメン店でも、一味を置いている味があります。 京都駅高橋近くの中華そばの新福菜館ですね。 コショウも振りますが、あの真っ黒な醤油味の中華そばには、一味がありますね。 よく合います。 何なんでしょうね。 一時期、京都駅辺りに出入りしていましたので、ランチは新福菜館の中華そばとライスでした。 休日の朝に、無性に新福菜館の中華そばが食べたなくなって、スクーターで朝ラーすることもしばしばでした。 ある意味、中毒性があるんです。 本店と三条店を昼時に通ると、夢遊病のように新福菜館に向