真空調理は適温調理
真空調理は適温調理 真空調理法 という、耳慣れない料理法があります。 肉や魚などの調理に威力を発揮する方法ですが、 現在のところ主にホテルやレストラン、機内食などの外食産業で導入が進んでいるものです。 しかし、日本の場合、保温機能のついた炊飯器という精密な恒温装置がどの家庭にも存在するため、 どなたでも手軽にその恩恵にあずかることができます。 業務用のプロセスでは巨大調理工場で調理してから、 店舗で客に出すまでの流通と時間を考え、扱いやすさと保存のために真空パックを使うのですが、 家庭用ではすぐ食べてしまうため真空にはほとんど意味がありません。 真空調理袋の密閉性を生かした、比較的高温で調理する手の込んだ料理もありますが、 真空調理では何のことかわかりづらいし、ここでは適温調理という名前で呼ぶことにします。 実際にこれがタンパク質調理の最適温度なのです。 適温調理でどんないいことがあるかと
寺の仏像、３Ｄプリンター製 盗難多発し本尊は博物館へ：朝日新聞デジタル
日本海に面した島根県西部、江津（ごうつ）市の中心部から、車で約１５分。民家もまばらな山あいに臨済宗東福寺派の清泰寺（せいたいじ）はある。 本堂内の二重扉を井下智泉（いのしたちせん）住職（７０）に開けてもらうと、黒みがかったねずみ色の阿弥陀如来像（高さ９０センチ）が目に飛び込んできた。両脇に並ぶ木造の観音、勢至（せいし）両菩薩（ぼさつ）とは異質だが、ふっくらとした表情や印を結ぶ手の指先はリアル。鎌倉時代に作られた県指定文化財の本尊そっくりに、３Ｄプリンターで作られたレプリカだ。 寺は三十数年前、先代住職が引退し、無人に。市内の別の寺の井下さんが住職を兼務する。１９５６年に約３万７千人を数えた市の人口は約３分の２まで減少。寺の檀家（だんか）も戦前の約５０世帯から約２０世帯に減り、高齢化も進んで寺の維持が困難になった。各地で仏像の盗難事件が報じられるたび、「大丈夫か」と心配する声が上がっていたと
仰天！もも味・バナナ味のポテトチップス 「ライバルはＬＩＮＥ」湖池屋の戦略とは？ （withnews） - Yahoo!ニュース
湖池屋が発表したポテトチップスの「バナナ味」と「もも味」は、その斬新さから注目を集めました。およそポテチらしからぬコンセプト。開発陣からは「ライバルはＬＩＮＥだった」という意外な言葉が。突拍子もない商品が生まれた背景には、スナック菓子の置かれた環境の変化がありました。 【画像】パッケージにも秘密が…思わず「二度見」 前代未聞のバナナ味ともも味 ２０１５年５月に発売された「バナナ味」と「もも味」は、「朝食としてのポテチ」という発想から生まれました。当初は、暖かくなる季節に合わせて「がっつりした肉系」という案も出ました。しかし「『暑い＝肉』じゃベタ過ぎる」ということでボツになったそうです。 開発陣がこだわったのは意外性です。そこにはスナック菓子の老舗としての危機感がありました。開発を担当した江口まいさんがこだわったのが「コミュニケーションツールとしてのお菓子」でした。 湖池屋によると、スナッ
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