お庭で100％ポルトガル料理ごはん : パリ生活社ミルクとマカロン2
ブロカント＆マルシェから帰ってきてのお庭ごはんのご紹介です。 タイトル通り今回はぜ～んぶポルトガル料理ですよん。 まずはマルシェのポルトガル総菜屋さんで買ってきた、 煮豆「ルパン」と大粒オリーブ、そしてシャルキュトリーの盛り合わせです。 ルパンとオリーブはお気に入りでよく買っているものですが、 このシャルキュトリーは初めて。 これが美味しかったんですよ～。 脂身もあるのだけどその脂身もうまみがあって美味しいんです。 いつも脂身を毛嫌いしてる旦那も完食してまして、 突っ込み入れたかったけど黙っときました。 そして心の中で、ニヤリ。 あ、でもこれ、旦那が選んだんでした。忘れてた。 そして、前日のブロカントで買ったばかりのバドンヴィエのお皿を使って、 ポルトガル大皿料理で～す。 で、これが行列ポルトガルロースト専門店で買ってきたローストチキン。 お店で焼いてる時から炭火のい～い匂いだったのですが
担当サイト更新のお知らせ。パリで唯一のシャトーホテル「セント・ジェームス・パリ」特集 : パリ生活社ミルクとマカロン2
サイト「ハネム－ンS」フランス特派員記事更新のお知らせです。 パリで唯一のシャトーホテル「セント・ジェームス・パリ」の特集で （歴史ある建物や古いお城を改修したスペシャルな宿泊施設） 今回はかなり充実した取材をさせていただいております。 →パリで唯一のシャトーホテル「セント・ジェームス・パリ」で夢のようなハネムーン！前編 パリに約10年住んでいる自分ですが、 今もはじめてパリに来た時のことは忘れられません。 その時の新鮮な気持ちと今パリをある程度知った気持ち、 そのどちらの気持ちも満足できるとても素敵な空間でした。 記事で見ていただくだけでも夢が広がるホテルかと思いますので、 少しのぞいていただけると嬉しいです♪ どうぞよろしくお願いいたします！ ではではまた～。 ………………………………………………………………………… 最後まで読んでいただきありがとうございます♪ お手数おかけいたします
29度の夏日マルシェ帰りのお庭ごはん : パリ生活社ミルクとマカロン2
パリも毎年夏が暑くなってきて湿気も出てきて、だんだん天候が変だよね～、 と日本人奥様と話して、そして帰ってきての週末ごはんのご紹介です。 まずはお庭で咲いたバラ子さんを飾って ポルトガルバーと同じカシスリキュール入りヴィーニョ・ヴェルデの バラ色シュワ子さんでまたまた乾杯。 金曜日に旦那がドイツ系スーパー「リドル（LIDL）」で ポルトガルの発泡性ワイン、ヴィーニョ・ヴェルデを買っておいてくれたんですよ。 私がヴィーニョ・ヴェルデ好きなので。 夫婦ですので文句もありますが（そりゃそうですよ～お互いにねぷぷ） こういう時の感謝の気持ちは忘れないようにしなくてはですね。 さて１皿めは人気フランス総菜屋さんで買ってきた卵のゼリー寄せ、 ポルトガル総菜屋さんで買った大粒グリーンオリーブ、 「リドル」で買ったスペインのハムとなっております。 卵のゼリー寄せは再現したいな、とおととしくらいから思ってい
パリ18区再び超パリっぽいビストロ ブイヨン・ピガール : パリ生活社ミルクとマカロン2
少し前の雨パリだった日、再びピガールにある 「ブイヨン・ピガール」へ行ってまいりました。 以前記事→超パリっぽいビストロ「ブイヨン・ピガール」 実はですね、ほんとは別のお店でランチ予定だったんです。 でも行ってみたらそのお店のオーブンが壊れたとのことで急遽お店がお休みに。 で、しゃーないと気を取り直して ちょっと肌寒かったので温かいスープとか煮込み系もいいな、 と思って浮かんだのがここ。 そんなわけで開店前から行列が出来るのに、 少し出遅れまして12時開店から20分くらい過ぎた頃に到着。 で、すでにテーブル席はお客様でいっぱいだったのですが、 窓際の席はまだ少し空いていたのですぐ座れました。 さてさて、何にしようかな、と迷ったのですが まずは体が温まるものと思って。 牛肉のブイヨンで何と1、80ユーロ。 こんなお安いブイヨン、外食の高いパリではそう出会えないと思います～。 中には小さな角切
結婚式のための靴探し : パリ生活社ミルクとマカロン2
昨日は6月に招待されている結婚式のための靴を探しに行ってきました。 場所はパリ郊外の大型靴専門店。 フランス製はもちろん、スペインの輸入ものもかなりの種類があって しかも皮製のものでもお手頃価格。 普段カジュアルな服で靴も歩きやすいものばかり。 なのでいざという時用のをあまり持っていないのですよね。 で、服は買ったけど結局一度も着ていないロブ（robe＝ワンピース）が何枚かあるので 旦那もなのですが今回は靴だけ買おうかしら、って。 欲しいのはヒールのあるサンダルで、 出来ればお呼ばれ以外でも活用できるものがいいのです。 そうすると、ベージュ系か黒か…。 でもベージュピンクも意外に合わせやすいかな、とか シンプルな服に足元キラキラもたまにはいいかな、とか。 だけど自分の足に合う靴ってなかなかないんですよねぇ。 私は36（日本での23㎝）と37（23、5㎝）の間で、 とにかく履いてみて、歩いて
タケノコとキクラゲと葱の豆板醤白ゴマレモン香味炒め : パリ生活社ミルクとマカロン2
昨日日本ブログ村フランス情報ランキングを見てみたら、 あんら～、最新更新情報が反映されていませんでした～。 ときどきありますね、これ。忙しくて見るの遅くなったけど、 やっぱり見なくちゃ、と、思いました。が、別にいいのかな。1日くらいねぇ。 ということでこのブログはいつもだいたい今まで通りでございますので、 もしランキングで反映されていなくてもたぶん更新しておりますので、 ちょっとのぞいてみていただけたら嬉しいです。よろしくお願いいたします。 さて、今日もレシピコーナーです！ブログ作成時間がちょっとありませんでした～。 と言いますのも、フォトの大きさを変えてマークを入れて…が 結構時間が必要なのですよ。フォトが多ければ多いほど。 なのでそんな時はフォト1枚でいいレシピさんが早いんですよねぇ。 しかもこのレシピ、昨日の夕方10分くらいでがんばって作りやしたよ～。 ネタネタ、レシピレシピ、簡単な
サーモンとフライドポテトのタルタル : パリ生活社ミルクとマカロン2
「サーモンとフライドポテトのタルタル」の ご紹介でございます。 まず言わせてくださいませ。 これ、超美味しいです♪ とは言っても、実はパリのとあるビストロの アイディアをマネさせていただいたものなので えらそなことはぜんぜん言えません。 でもネットで見てみたら、 生のお肉かお魚のタルタル＆フライドポテトの、 この組み合わせは一切出てきませんでした。 イェイ！なので。 パリのビストロのオリジナルで新鮮美味しい1皿を ご家庭でもお手軽に、 お試ししていただければと思います。 調理ポイントですが、 やっぱり細いフライドポテトでしょうかね。 このカリカリッがアクセントになってていいんです。 で、これを揚げる時ですが、 手作りポテトチップスもなのですが、 油に入れてまだ柔らかい時は あまり触らないでくださいね。 そのうちカリッとなってきます。 それから市販の超細切りシューストリングポテトを、 使って
ブロカント帰りのちょっと人少なめマルシェ : パリ生活社ミルクとマカロン2
ブロカントの後はローランさんご夫婦と、今度バーベキューに来てね、とか、 うちにもごはん食べに来てね、とか話してバイバイし、日曜マルシェへ。 でもいつもより人が少なかったんですよ。 理由はパック（Pâques）＝イースターだから。 フランスでは多くの方々がファミリーで集まって過ごすのです。 でもポルトガルバーはいつもと変わらない賑わい。 ファミリーで集まらない方々もいつものように楽しめるが素敵なところなのです。 やっぱり我が街マルシェの小さなバラ色バー♡ ということで私たちもバラ色シュワ子さんで乾杯です♡ ここもとってもどフランスですが注文したら30秒もかからず出してくれます。 途中ではマルシェの外を騎馬警察官さんたちが通過。 あ、綺麗！と思って駆け寄って喜んだ私ですが、 くつわの付け方が悪いから馬たちきっと痛いよ、かわいそうだ、と旦那。 痛い、って言えないんだから気をつけてあげて欲しいです
ピリ辛コチュジャンレモンスープのあっさり鶏野菜うどん : パリ生活社ミルクとマカロン2
今フランスはまだ3月30日の23時40分。明日の20分前です。 急いで今日中に更新したいと思います。 前回記事でお伝えした通り「麺」レシピのご紹介でして 「ピリ辛コチュジャンレモンスープのあっさり鶏野菜うどん」 でございます。 パスタも含め、わたくし麺が大好き。 コメ、麺、コメ、麺、パン、コメ、麺、パン、 な感じで好きでございます。 なので我が家にはパスタ、うどん、そば、ソーメンがたっぷし常備。 あ！もう5分たってしまった。 余計なことを書いてるばわいじゃございません。 えっとだから、麺レシピです。 で、がっつり味は大変だし豚骨調達も考えていないので、 家にあるものでいつもあっさり麺になります。 今回もレモンきかせてあっさりなピリ辛味。 調味料の種類は多いですが、お手軽なものばかりです。 あ！10分たってしまった。時間がありません。 調理ポイントはとにかくレモンです。レモン汁が決めて♡ そ
マークス＆スペンサーのパンでスクランブルエッグと生ハムのサンドイッチ : パリ生活社ミルクとマカロン2
先週のこの記事 →「マークス＆スペンサーの超やわらか白パンと突然ストライキ」 でご紹介させていただいた超柔らか食感のパンで作った 「スクランブルエッグと生ハムのサンドイッチ」のレシピのご紹介でございます。 生ハムとスクランブルエッグ組み合わせ、それほど珍しくないと思うのですが、 柔らかパンととても相性がよいので、というか柔らかパンが生かせるので、 ジャポンだったら美味しい柔らかパンがたくさんありそうだな、って。 それから、風味がアップするちょっとした私的ポイントもあるので それもお伝えしておきたいと思ったのです。 な～んて言ってもそんなすごいことじゃあありません。 パンの片面にはマヨネーズとマスタード塗るけど、 もう片面にはEXVオリーブオイルを塗りますよ～ん、ってそれだけです。 ちょっとしたことですが各種の風味がほんのり重なって奥の方で違うんですよねぇ。 ちなみに我が家の超適当サンドイッ
ウフ・ミモザ、カルボナーラ仕立て : パリ生活社ミルクとマカロン2
ほんとは今日は久しぶりにカテゴリ、 「水曜日はパリでランチしましょ」コーナーにしたかったのですが、 く～、時間がちょっとなくなってしまいました～。 なので超簡単な1品、でも美味しかったレシピ、 「ウフ・ミモザ、カルボナーラ仕立て」のご紹介です。 我が家の定番ウフ・ミモザはコチラですが。 → 【家ビストロごはん】ウフ・ミモザ by milketmoi ウフ・ミモザってシンプルで卵の美味しさがよくわかる1品。 あ、ちなみに「ウフ（oeuf）」は卵のことです！ で、ご近所さんのジャン＝ピエールさんの奥様に有精卵をたくさんいただいたので 生かせるかな、と思い、いつもの我が家味とは違う味で考えてみました。 定番ウフ・ミモザは黄身にマヨネーズを混ぜますが、 上の我が家味はマヨなし。なので今回もあえて外して生クリーム。 で、卵と生クリームで日本のカルボナーラを思い出したので パルメザンとべーコンも入れて
ローストチキン屋さん風ローストポテト : パリ生活社ミルクとマカロン2
レシピのストックがまったくなくなってしまったので 家にあるもので何とか増やそうと作成中でございます。 でも出来るとすぐご紹介しゃうんですけどね。 で、昨日作ったのが、このレシピ「フライドポテト、おせんべい仕立て」でも使った 新じゃがみたいに小さくて皮ごと食べれる 「グルナイユ（GRENAILLE）」さんを使って、 「ローストチキン屋さん風ローストポテト」。 ローストチキン屋さんでチキンの焼き汁と一緒に焼かれている ローストポテトが大好きなので、あれ出来ないかなぁ、と思ってやってみました。 そしたら、言っちゃわせてくださいませ。 めっさ美味しく出来ました！ 本物チキンの焼き汁はぜんぜん使ってないんですが、 かなり、かな～り再現成功です♪ しかもめっちゃ簡単だしどこの家にもありそうな調味料をチョイスしたので、 ご自宅でも気軽に作っていただけると思います。 じゃがいもをレンチンして簡単たれと混ぜ
春の足音マルシェ : パリ生活社ミルクとマカロン2
こちらパリもここ数日の間に暖かくなってきて、 昨日はかなり春の足音が聞こえてきたっぽい我が街マルシェ。 でもまだいきなり寒くなったりもするだろうから浮かれるにはちょっと早いかしら。 ということでポルトガルバーにていつものを作っていただきます。 うちらはいつもカシスリキュール少なめ。 そこにポルトガルの微発泡ワイン「ヴィーニョ・ヴェルデ」を注いでもらって。 バラ色シュワ子さんの出来上がり。チップスつきです。 まん前の八百屋さんも大繁盛。 アーティーチョークもバターナッツも南仏マントンの特産のレモンもありますよ。 そのうちバーの顔なじみさんたちもやって来て皆さんおしゃべりが止まりません。 もちろん旦那も。（人のことは言わないけどかなりおしゃべりさん） なのでわたくしはちょっと軍資金をもらって1人マルシェ巡り。 実は最近これが楽しかったりします。 まずは新じゃががあるか知りたくて、じゃがいも＆玉
じゃがいもと皮つきにんにくのハーブロースト : パリ生活社ミルクとマカロン2
ちょびっと忙しいので早めの更新です宜しくです。 日本ではまだまだお野菜が高いようですね。 私が日本にいた頃は季節の野菜がそんなにすんごく高くなる、 ってあまりなかったように思うのですが、これも時代の流れですかねぇ。 パリの話になりますが、ガール・ド・リヨン駅のホームにあった、 1ユーロちょっとでグラスワインが飲める立ち飲みカフェも いつのまにか閉店していてびっくり。なんかとても寂しかったです…。 ということで、まだお手軽な方かも野菜、じゃがいもさんを使って、 「じゃがいもと皮つきにんにくのハーブロースト」のご紹介です。 少し前の週末ごはんの付け合わせで作ったらシンプルで美味しかったので、 分量を量りながら作ってみました。 でもにんにくたっぷりなので作る日チョイスのこともあったんですよ。 試食係の旦那が翌日、人様にご迷惑かけたらよくないですからねぇ。 ただし、にんにくさん、時間をかけてじっく
サイト「ハネム－ンS」フランス特派員記事更新のお知らせ : パリ生活社ミルクとマカロン2
特別な旅のプランのお手伝いをする「ハネムーンS」さんの フランス現地特派員ブログ更新のお知らせです。 →「Honeymoon s」 新着情報の記事はコチラ。 →「パリハネムーンは宮殿ホテル「ル・プラザ・アテネ」でラグジュアリーに」 今回は庶民派の私に珍しく？ぐぐっとラ、ラ、ラグジョアリーに、 パリのパラスホテル（五つ星ホテルより上の称号でパラスは宮殿の意味）、 「ル・プラザ・アテネ」と世界屈指のブランド通り「モンテーニュ通り」の ご紹介です。 とは言いつつ、いや書きつつ、パラスホテルはそう気軽に行ける場所ではない、 と私も思っていたのですが、アフタヌーンティー利用であれば大丈夫。 しかも想像しているよりずっとアットホームで堅苦しくありません。 気取りがなくそのホスピタリティーの素晴らしさに、 これが洗練された本当のパラスだと納得です。 パリに来る予定がある方も、いつか行けたらなと思っている
サイト「ハネムーンS」フランス特派員記事更新のお知らせ : パリ生活社ミルクとマカロン2
特別な旅のプランのお手伝いをする「ハネムーンS」さんの フランス現地特派員ブログ更新のお知らせです。 →「Honeymoon s」 新着情報の記事はコチラ。 →「パリハネムーン大丈夫！？セーヌ川の洪水速報」 今回はパリの洪水後のレポート記事となっております。 セーヌ川に浮かぶパリ発祥の地サン＝ルイ島やセーヌ川住民のボートハウス、 人気の観光遊覧船バトー・ムーシュ、ルーブル美術館の様子などを、 実際に歩いて状況を確認してまいりました。 パリはこれから洪水対策の大規模な工事の予定がありますが、 その必要性が少しわかっていただけるかなと思います。 この後はいつもと同じフランス時間の午前中に 記事を更新させていただきますのでそちらも見ていただけると嬉しいです。 ではでは。 …………………………………………………………………………………… 最後まで読んでいただきありがとうございます♪ お手数おかけい
2018洪水後初青空のパリ歩き : パリ生活社ミルクとマカロン2
昨日は久しぶりに青空が広がったパリへ。 今回の洪水後、いや、もしかしたら2018年に入ってから初の青空かも…。 とは言うものの午前中は雨、まだ降っていたんですよ。 でも天気予報はそのうち晴れ間が出てきますよ、と。 で、フランスの天気予報結構当たるので 雨の降りしきる中、家を出たのですが、市内に着いたらご覧の通り、 青空ともくもく白い雲のコラボレーション。 セーヌ川もどうなってるか確認。 汚水が市内に流れると危険だと言われていたけれど、 日曜日の夜のセーヌの増水マックスを境に、 それから少しずつ水位が下がりはじめ、何とか危険は免れたように感じました。 ただし、郊外のセーヌ川やマルヌ川沿いに住んでらっしゃる方は まだ避難なさってる方がたくさんいらっしゃるので終わったわけではありません。 住民の方々が1日も早く元の生活に戻れるようにと願います。 また詳しいことは近々レポ記事でしっかりとご紹介させ
じゃがいものロースト。ヨーグルトネギクリームのせ : パリ生活社ミルクとマカロン2
早くごはんの支度が出来ました。 ということで「じゃがいものロースト。ヨーグルトネギクリームのせ」のご紹介です。 これは料理本に載っていたじゃがいものローストのビジュアルがいいな、と思い、 じゃがいも以外の材料を全部変えちゃって作ったもの。 ピンクペッパーは本当は何とザクロの実だったり、 ヨーグルトネギクリーム部分はシェーブルチーズだったり、 ネギも本では使ってないけど、ちょうど万能ネギがあったので もしかしたら合うかもと思って使ってみました。 そしたら、ビジュアルは、ま、何とか近いものになって、 味も大丈夫美味しかったです♪ネギちゃんいいです♡ 調理ポイントですが、まずは水切りヨーグルトでしょうか。 作り方では4時間以上の水切りと書いておりますが、 私はこれする時は前日に準備してラップかけて そのまま冷蔵庫で一晩放置しちゃっています。ラクチンです。 あとはじゃがいもをじっくり焼いていただく
1人金曜マルシェ : パリ生活社ミルクとマカロン2
先週日曜はちょっと風邪っぴきだったので旦那1人で行ってもらったマルシェですが、 昨日はマルシェ近くに行く用事があったので今度は私が1人で寄ってまいりました♪ 仮マルシェがあった場所は今は雑貨店や洋品店専用になっていて、 わさわさ感はもうありません。しかもこのお天気。 この週末も来週もず～っとこんなお天気だそうで困っちゃうな。 ま、しかたありません。これがパリの冬。 でも旅行で来る方にはこのモノクロームチックが印象的だと思います。 さて、通りかかった人気フランスお惣菜屋さんは 平日もこのように列が出来て順番待ち。 つい最近わたくしもレシピをご紹介させていただいた→「タルティフレット」も 電気鍋で出来上がっております。 ここのは輪切りじゃがいもですね。でも角切りも美味しいのですよん。 お店のかわい子ちゃんもいたいた♡ いつも笑顔で真冬の寒い中でもハキハキお仕事です。 ポルトガルバーはさすがに人
1日限定青空の冬パリ : パリ生活社ミルクとマカロン2
今週はず～っと曇天か雨のパリですが、 昨日木曜日だけが晴れマーク☀ で、クリスマス休暇に入った旦那とランチもかねてお散歩してまいりました。 そしたらほんと毎日暗かったのが嘘のようにめっちゃ晴れまくりで。 冬のパリが苦手としょっちゅう言ってしまっていたわたくしですが、 昨日気づきました。冬でも青空のパリ素敵だということに！ 渋い色になった木々たちもパリの町並みに似合ってなかなか悪くないし、 やっぱり四季があるというのは素敵なことなんだなぁ、と。 ビストロのランチもチョイス大成功！ このシーバスとレンズ豆の1皿もめちゃくちゃ美味しくて、 この後ご厚意でチーズをサービスしてくださったのですが、 それがちょっとひと工夫された1品でちょっとマネ出来そうかな、と思ったので、 お店の方に作り方を教えていただきました。 お値段がお手頃で、しかも日系サイトや日本人ブログで出ていないお店なので、 また1つお気
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