最近、とあるユーチューバーの方と一緒に「中華料理とワインの組み合わせ」についてのYouTubeに出させて頂いております。 恥ずかしいのでほとんど告知していないのですが、早くも30本位になりそうなので、そろそろ少しづつお知らせをします。 今回は、かに玉、ワンタン、ネギ油そば、八宝菜、それと辛い鶏肉（名前なんだったかな？）。 1日に5本撮るので結構ハードです。 でも色々食べられるので楽しみ…ではありますが、毎回お腹がパンパンになって大変なんです。 今回の内容が投稿されるのは、まだ先ですが、今までの投稿はこちらです。 www.youtube.com そんな、翌日の今日。 いつも通り畑へ向かいます。 自転車で10分ほどにあるシェア畑 です。 とても良い天気で農作業日和。 他の方も基本的に同じ野菜を作っているのですが、人それぞれ育成の違いがあります。 ウチの大根は少し間引きが遅かったので、少し細目に

こんにちは！ 7月も中旬を過ぎて、やっと東京はやっと梅雨が終わりました。 日中はかなりの暑さになるので、今日は朝ごはん前にシェア畑へ。 一週間ぶりなので、今日も沢山の収穫できるはず… まずはプチトマト、ナス、ピーマン、オクラ…色々と収穫をしていると… プチトマト幾つか虫に食べられてる！ あー、悔しいけど、しょうがないよな… シェア畑では、農薬を使わないので油断していると、虫にやられます。 でも、虫の対策は現地のスタッフの方が丁寧に教えてくれるので、安心。 多少、虫に食べられても良いじゃないですか。 そして、今日のメインの収穫は枝豆！ 先週から収穫をしましたが、今週はすでに実が黄色くなっている物や、すでに大豆のようになっている実もちらほら…ちょっと収穫が遅れてしまったようです。 でも虫の付きやすいエダマメが立派に育って、とても嬉しい！！ 丁寧に収穫していると、時間の経過を忘れてしまい、朝のオ

こんにちは。 以前ワインに合うラスクを紹介しました。 mainchiwine.hatenadiary.jp 相変わらず、新宿の売店は長蛇の列が出来ているラスク屋さんです。 美味しいラスクが色々とあります。 そこに夏季限定のワインにあるラスクがありました！ グーテ・デ・ロワ ソムリエ イタリアン ガトーフェスタハラダ ラスク グーテ・デ・ロワ ソムリエ イタリアン SI0 15枚入 お中元 ギフト posted with カエレバ 楽天市場で探す Amazonで探す 画像をよく見ると、いくつか無くなっています。 早速、両親に2枚食べられてしまいました。 明日から台湾旅行へ行くので、帰ってきてからゆっくり食べようと思っていましたが、 この調子だと帰国後には無くなっている恐れがあります。 なので急きょ1枚食べてみる事にしました。 バジル、チーズ、トマト等様々な食材が織りなすイタリアンテイストのオ

こんにちは。 次の仕事の準備のため、しばらく実家に戻っています。 私の実家の近くには、いくつか近所の農家さんの無人販売があります。 小さいころから当たり前のように、無人販売の野菜を買っていました。 でも凄いですよね。 誰もいない所に、商品と売り上げ金が置いてあるのですから… 平和なんだな… と思っていたらやはり1割くらいは盗難の被害にあっているようです。 それでも無人販売を続けるのは、1割の盗難は販売コストとして考えているのでしょうか？ でも、無人販売の魅力は安くて新鮮！ あまりの安さに盗む気も無くなってしまうのかもしれません。 ズッキーニじゃない！？ 私の実家の近くの無人販売所は非常に人気で、朝早くに完売してしまいます。 今日は美味しそうなズッキーニがある！ 近所のおばさんからの情報で、母は急いでズッキーニを買いに行きました。 その日の夕食、ズッキーニが出てくるかと思ったら、それらしい物

こんにちは。 先日、切っていない食パンをくり抜いて特製カレーパンを作りました。 mainchiwine.hatenadiary.jp これがとても美味しくて、楽しかった！ そこで何かまた、くり抜いた料理を作りたいな… と思いついたのが…丸ごとリンゴの焼きプリンです！ 丸ごとプリンの焼きプリン作り方 材料 ・リンゴ：2個 ・牛乳：100㏄ ・玉子：1個 ・砂糖：大さじ２、 ・バニラエッセンス ・バニラアイス（飾りつけ用） 作り方 ①リンゴのてっぺんから3㎝程のところを切り、中をスプーンでくり抜きます ↑穴をあけないようにギリギリまで頑張ってくり抜きます。 ②くり抜いた果肉は大まかに刻んでおく ③牛乳、玉子、砂糖、バニラエッセンス数滴をボウルに入れてよく混ぜる ④くり抜いたリンゴに③と刻んだリンゴを入れて、上部をアルミホイルで包んでオーブントースターで20～30分焼く ⑤固まったら荒熱を取って

こんにちは。 本日11月16日（木）は、フランス・ボージョレー地区の新酒・ボージョレー・ヌーボーの解禁日です。 日本は世界で一番最初に解禁されるので、毎年それなりに盛り上がっていますが、今年はどうかな… ちなみに、ボージョレー・ヌーボーに関してはこちらでコチラで↓ mainchiwine.hatenadiary.jp 今年のボージョレー・ヌーボーはどうなの？ news.yahoo.co.jp ボジョレー栽培醸造研究機関のChatelet氏によると、今年のワインは「酸味と果実味とタンニンが見事なバランスで整っている。今世紀最高の出来と言われた2015年を彷彿とさせる芳醇さがあり、溌剌さとエレガンスさも兼ね揃えている」とのことで、かなり評価が高いようです。 …いいみたいですね。 まぁ、その年の評価については、あらゆる手を使ってでも良い表現をしてきますよね… でも、あまり偏屈にならずに、素直に新

こんにちは。 今日は、ワインでも釣りでもありません。 お客様から頂いた、これ！です。 鎌倉紅谷・クルミッ子です。 第25回神奈川県銘菓展　菓子コンクール　最優秀賞に輝いている、大人気菓子です。 普段、滅多にお土産を下さる方ではなのですが、余程気に入ったお菓子なのでしょう… 「ちょっと、これ、食べてみて…」 と手渡してくださいました。 いつもは、お客様から頂いたお菓子は、職場の皆で頂くのですが、 「これは、きっと物凄く美味しいのだろう…」 と思い、自宅でこっそり頂く事にしました。 パッケージが可愛いのでカミさんと子供も喜ぶかな…とも思いまして。 開封すると、こんな感じです。 可愛いリスが描かれたパッケージの小さな「クルミッ子」が8つ入っています。 「いい菓子　つくろう　鎌倉紅谷」…だって… 食べる前から気持ちをつかまれた感じです。 食べてみます… 「あぁ…濃い…おいしい…」 バターがきいたク

こんにちは！ 前回は道具と餌についてでした。 家族でハゼ釣りのススメ！の2回目は、場所とタイミングについてです。 mainchiwine.hatenadiary.jp ハゼとはどんな魚？ 都内のハゼ釣りスポット ①大井ふ頭中央公園 ②東海ふ頭公園 ③お台場ふ頭公園 京浜運河　八潮付近 ハゼ釣りのタイミングは？ ハゼとはどんな魚？ ハゼ釣りの場所の説明の前に、ハゼとはそもそもどのような魚かを知ると良いかもしれません。 www.zukan-bouz.com 2100種類以上が全世界の淡水域、汽水域、浅い海水域のあらゆる環境に生息し、もっとも繁栄している魚のひとつである。都市部の河川や海岸にも多く、多くの人々にとって身近な魚に挙げられる。 多くの種類が佃煮、唐揚げ、天ぷらなどで食用になり、ハタタテハゼやキヌバリなどの美しい種類は観賞用として飼育もされる。目にする機会も多い上に捕獲も簡単で、昔から

こんにちは。 今日のお昼前の事です。 いい天気だし、潮も良い、今日は釣り日和だな… でも、明日から会社のイベントが始まるから準備をしなければなりません。 昼休みも色々とやる事があります。 残念ながら今日は無理かなぁ…と思っていると、見透かされたように内線が鳴ります… 「これは、もしや…」 秘密釣り部の部長・S氏からです。 S氏：「ねぇ、今日行くよねぇ？イベントが始まると行けないからね…」 私：「あ、あぁぁ…今日はやめとく…」 歯切れ悪く断りました。でも、待てよ…と思った瞬間… いつものホームグラウンドに来ていました！ あーあ、しょうがないな…というより嬉しい！ 今年の夏は雨ばかりだから、こんなに晴れると嬉しくなります。 釣りをせずにはいられません。（昼休みが終わったらちゃんと仕事しましたよ） 何だか、今日は沢山釣れそうな予感！ ↑携帯の誤作動でたまたま取れた写真。釣りながら何か撮っています

こんにちは。 アサリのパスタが急に食べたくなった… でもアサリには砂抜きは時間がかかる！ なんとかならないかな… 先日、そんな状況になりました。 早く砂抜きができる方法は無いのかな… と調べてみたら…ありました！ あまりに簡単なので、「これって、もはや常識なの？」と思いました。 通常のアサリの砂抜き 底の平らな容器にアサリと3％の塩水をいれて、冷暗所で２～３時間で保管…時間がかかります。 潮干狩りでアサリを採ってきても、これではその日のうちに食べる事が出来ません。 そういえば以前、せっかく採ってきたアサリがすぐに食べられなくて、子供に泣かれたこともあったなぁ… 裏技！？砂抜き 50℃のお湯を、アサリの入っている容器に投入して、アサリの殻をこすりつけます。 そのまま10分ほど放置… ↑50℃のぬるま湯を入れて、こすりつけた後。温度計は燻製用なので正確じゃないかも… 10分後に見てみたら… お

こんにちは。 今日のご飯は餃子です。 我が家は餃子を食べるときは、ひたすら餃子を食べます。 というか餃子のみ。 とにかく沢山食べます。 沢山食べるので、具はシンプルで豚ひき肉、キャベツ、ニラのみでニンニクはつかいません。 餃子で、肉、野菜、炭水化物も摂れるので、餃子の日は餃子しか食べません。 そして餃子にはやっぱりビール！ 正直、これにはかないと誰もがお思いでしょう.... そうは言っても、餃子とワインも最高なのです！！ 実際に餃子とワインをコンセプトにした「ギョザバー」というお店もあるくらいですからね。 オシャレですねぇ… 餃子の楽しさは、いろいろと具材を変える事ができる所です。 定番の具材以外にも、トマト、チーズ、ハーブ類等ワインに合う食材と使えば、 簡単にワインに合う餃子を作ることができます。 でも、定番の餃子こそ、ワインとの抜群が相性なのです！ パリッとした皮、ごま油の香り、中から

こんにちは！ 暑い日が続きます… これから、海水浴、キャンプ、バーベキューの季節です。 屋外でも、室内と同じようにキンキンに冷えた白ワインが飲みたいですよね！！ スマートにアウトドアでも白ワインが楽しめる方法はないかな… 今日は柵のある安全な釣り場へ行ったので、少しだけワインを飲んで釣りをしました。 外は３０℃を越える真夏日！ そんな時でも冷えたワインで、のんびりと釣りをしてきましたよ。 簡単に冷えた白ワインが楽しめたのはコレのおかげ！ 【ファンヴィーノ】アイスクーラーバッグ・クリア 塩化ビニール製のバックで、少量の氷で効率よくワインを冷やすことができます。 大げさなアイスバケツなどは必要ありません。 小さく折りたためるので、持ち運びが簡単で非常にスマートです。 以前から持っていましたが、今回初めて使ってみて、 非常に使いやすいことに気が付きました。 海外でもよく使われているようですね。

こんにちは！ 先週、オシャレな中目黒に突如現れた、ダシの自動販売機について取り上げました。 mainchiwine.hatenadiary.jp アゴ（トビウオ）が一尾丸ごとペットボトルに入っていた、見た目がすごいダシです。 しかし見た目だけではなく、お味も大変すばらしい！ 豆腐や卵かけご飯に使うと、アゴだしの深みと甘味を感じる事ができます。 今回は、そんなアゴだしを使って タコの炊き込みご飯！ を作ってみました！！ 材料【4人前】 米：3合 ゆでだこ：150g だし道楽（アゴ）：大さじ３ 醤油：大さじ２ 作り方 ①ゆでだこを一口大にカットしておく。 ②具材と調味料を炊飯器にいれ、3合分の水をいれて炊飯する。 ③炊き上がったら完成！ 説明するほどの事ではありません。 仕上げに、ショウガの千切りをまぜると香り良く食べられます。 炊き上がりをすぐに頂きます！！ ご飯の炊きあがりは固めでしたが、

こんにちは。 ここ最近、テナガエビの事ばかり取り上げていますが、しっかりと本業（？）のハゼ釣りもしております。 我々が勝手にホームグラウンドとしている、品川ふ頭付近では、 ヒアリの警戒体制でありながらも、ハゼ釣りのシーズンが始まりました。 最近、ベテランのおじさん達も多く見受けられるようになりました。 さあ、今日も昼休み一本勝負です！ 持参した昼ご飯を食べながら、今日の釣りの作戦を立てます。 周りのベテランさんたちは、あまり釣れていない様子。 ハゼ自体は目視できますが、どうやら食いが悪いようです。 針を小さくして、今日の気難しいハゼちゃん達が食べやすいようにしました。 我々には時間がないので、のんびり釣っているおじさん達と集中力が違います！ ３０分ほどで１５匹ほど釣りあげて、納竿。 小さいアタリを見逃さずに、テンポ良く釣れました。 まだまだサイズが小さいのですが、 せっかくなら今年初めての

こんにちは。 今日は釣りの途中で起きたアクシデントから、水難事故について考えてみたいと思います。 今日もテナガエビ釣りへ… アクシデント発生！ 水難事故について考える 2016年は事故件数・死者・行方不明者が過去5年間で最多 着衣水泳について知っておく ライフジャケットの重要性 今日もテナガエビ釣りへ… 昨日、先日一緒にエビ釣りに行った、釣り部研修生のK君から連絡がありました。 「明日は朝一でエビ釣りへ行きませんか？」 さすがに前日行ったばかりだから、と一度は断ったものの、 予定が空いていたので、やっぱり行くことにしました。 「来てもらえるとは思いませんでした…」と言うK君と、日の出を狙って前回と同じ、 多摩川の某所へ… 日の出と満潮がちょうど同じ時間でここがチャンス。 アクシデント発生！ 一投目から連続してヒット…今日もいい釣りができそうだ！ と思って張り切って糸を垂らしていたら… 「ド

こんにちは。 先日、釣りの帰りに立ち寄ったスーパーで、こんな物が売っていたので、購入してみました。 「なだ万　モッツアレラ　しっとり煎餅」 なだ万といえば、創業1830年の日本を代表する老舗日本料理店です。 古くは夏目漱石や森鴎外などの文豪に親しまれた名店。 そんな、なだ万が監修した煎餅なのです！ ～なだ万流にこだわり～ 「モッツァレラ」をテーマとした一品。 チーズとの相性がよい甘めの醤油をお米の生地にしみ込ませ、 しっとりとした食感に仕立てました。 モッツァレッラチーズの味わいを山葵の風味で引き締めています。 これは期待できそうです！ なだ万が作る訳ですから、美味しくない訳がありません。 ではワインも良いものを用意しなければ… フランス・ブルゴーニュの名門ルイジャドが作る シャサ―ニュ・モンラッシェ　2014 プルミエクリュ（一級畑）です… こちらも、なだ万に負けない程の名門が出てきまし

こんにちは！ 本日6月29日は「星の王子さま」の日です。 「星の王子さま」の作者で知られる、フランスの作家・飛行士のアントワープ・ド・サンテグジュペリが1900年の6月29日に生まれました。 星の王子さまという作品 シャトー・マレスコ・サンテグジュペリというワイン 星の王子さまという作品 「星の王子さま」とう童話は、サンテクジュペリがリビア砂漠に不時着した事件がヒントに作られた物語です。 1943年にアメリカで出版されて、200以上の国で翻訳され、世界中で1億5千万冊を超えたベストセラーです。 操縦士の「ぼく」が、サハラ砂漠に不時着した時に、出会ったある小惑星からやってきた王子とのお話で、ファンタジーな内容ですが、大人が読んでも読むたびに感じ方が変わってくる、深い作品です。 シャトー・マレスコ・サンテグジュペリというワイン 実は、サンテクジュペリに関係があるワインがります。 それは、シャト

こんにちは！ 昨日に引き続き、何か疲れ気味の私… それもこれもテナガエビ釣りへ行けなかったからです。 今週末は晴れそうなので、必ずテナガエビを釣ってきます！ そんな疲れたときには、やさしい野菜が体に嬉しい… そう夏野菜です！ 夏野菜は一般的に、カロチン、ビタミンC、ビタミンEなどを多く含む野菜が多いので、疲労回復に効果があると言われています。 そんな夏野菜の中でも今日はオクラ・トウモロコシ・トマトをシンプルに調理してワインで楽しんでみました。 オクラ 粘りのある野菜ですが、これは食物繊維でコレステロールを減らす効果があると言われています。他の栄養素としてはビタミンA、B1、B2、ミネラル、カルシウム、カリウムなどが含まれているため、夏バテ防止や便秘・下痢にきく整腸効果があります。 トウモロコシ 体のエネルギーとなる炭水化物を中心に、ビタミンB1、B2、E、リノール酸、食物繊維、そしてカルシ

こんにちは！ 暑いときはサッパリした冷奴が美味しいですよね！ 豆腐とワインはあまり想像つかないかと思いますが、意外ととっても合うのです。 具材や薬味によってワインとの合わせ方は、色々あるかと思いますが、 今回は調味料だけ変えて、ワインと合うパターンを試してみたいと思います。 ①オリーブオイル＆塩→サッパリした白 ②オリーブオイル＆塩＆黒コショウ→フレッシュな香り豊かな白ワイン ③ごま油・塩・黒コショウ→樽の香が効いた白ワイン ④醤油→軽めの赤ワイン 【番外編】白ワインジャムも豆腐と合うよね！ ①オリーブオイル＆塩→サッパリした白 例えばイタリアの軽めの白ワインの ソアヴェクラシコ などが、サッパリとしてサラダ感覚で楽しめます。 辛口で軽めの白ワインでしたら、なんでも良いです。 ②オリーブオイル＆塩＆黒コショウ→フレッシュな香り豊かな白ワイン こちらも軽めの白ワインなら比較的なんでも良いかと

こんにちは！ 梅雨の真っただ中ですが、我々のハゼ釣りも忙しくなってきました。 前回、久しぶりに会ったベテランさんに「今の時期は、針は秋田狐が良い」と言われました。 アキタキツネ？ そんな針あったなぁ…さっそく購入して使ってみることにしました。 ↑昼休み釣行の様子。今日はそのまま取引先へ… ↑秋田狐は釣具屋の淡水コーナーにあるので、すこし探しちゃった… ↑いつもの袖針とは形が違う… 秋田狐は渓流釣りでアマゴを狙う為に作られた針で、かかりやすく、外れやすいのが特徴。 袖針と比べてみても、その理由が形でよくわかります。 ハゼは餌を食べるのが下手な魚で、特にこの時期は小さいハゼが多いので、 かかりやすい針を選んだ方が良いのでしょう。 それにしても、秋田狐という名前はどこから来たのでしょう？ 簡単に調べてみた所では、理由はわかりませんでした。 だいたい袖も意味わからないし、 その他にもカイズ、ネムリ