三ツ星で学んだ仕事に役立つおもてなし by 黒岩功 — 三ツ星が教える 究極ビジネスツール「カリテプリ」って何だ？ 7つの実例 1. 三ツ星と「おもてなし」のマリアージュ この本の著者黒岩功さんは、21歳のときにスイスに渡り、3年間パリの三ツ星レストランも含めたレストランで修業をした経験を持つ。 パリでの三ツ星レストランでの修業期間は「無給で無休」という凄まじい待遇。 訪欧前の貯金と、土日に和食レストランでアルバイトをして稼いだお金で生活をしていたという。 しかしそのパリの三ツ星レストランでの経験が、黒岩さんを大きく成長させた。 黒岩さんは帰国後大阪で三店舗のフレンチレストランを経営するオーナーシェフとなり、この冬には念願だったパリ出店も果たした。 東京進出も準備中とのことだが、驚くべきは経営する「ル・クロ」の顧客リピート率が80%を超えている点だ。 その秘訣を黒岩さんは以下のように書いて

1. 自分ルールを見直す 僕たちは、自分で作った「自分ルール」をたくさん持って生きている。 「完全であれ」「もっと努力せよ」「男は泣いてはいけない」「ちゃんとしなければ」などなどだ。 これらの自分ルールは幼少期に親や先生に言われたりした経験などから、無意識に自分に定着してしまっているものだ。 自分ルールがあるおかげで、高いレベルの自分を維持できるという良い側面もある一方で、問題も起こる。 自分ルールに合わない限り、「ダメ」「NG」と判断して自分を責めてしまうのだ。 そして自分を責める人間は、自己評価、自己肯定感が下がってしまう。 そして自分ルールが厳しい人は、他人に対しても厳しくなりがちで、優しくなれない傾向がある。 自らにストレスを課している自分ルールが何かを考え、減らしていくことで、必要以上に自分を責めるループから脱出できるだろう。 2. 「違い」に寛容になる 人間は自分と似ている価値

目標達成の技術 by 青木仁志 — 必ずできる！！ 目標達成の技術 7つの鉄則 1. 人生の目的とは何かを考える 生きるための目的と目標は違う。 人生の目的とはなにか。著者の青木さんは以下のように定義している。 「人生の目的とは、「わたしは、なんのために生きるのか」という自己の存在理由であり、生きる意味です。目的が土台にあって、それを実現するために目標を設定するのです」。 人生の目的とは、つまりは人生の「理念」であり、「価値観」であり、「信条」であり、「哲学」である。「ミッション」とも言うことができるだろう。 つまり、人生の目的というのは、生き方を示すものである。 ある特定の日にゴールとして達成されるようなものではなく、日々生きていくプロセス自体が「目的」なのである。 そして、その生きる目的に叶うようなビジョンを描き、そしてビジョンを実現するために達成すべき目標を設定していくのだ。 生きる

1. 習慣化と意志の力は関係ない 良い習慣が身につかない。 悪い習慣を断ち切ることができない。 多くの人は習慣に関する悩みを抱えて生きている。 そして習慣化がうまくできない人は、みな同じことを言う。 「どうにも意志が弱くて早起きができないんです」 「私は意志が弱くてついダイエット中でも食べてしまうのです」と。 しかし、習慣化がうまくできないことと意志の力は実はほとんど関係がない。 習慣化は技術である。テクニックである。 正しいやり方を知らないから上手く習慣化ができないだけで、正しい方法で取り組み練習を積めば、誰でもできるようになる。 一番いけないのは、「自分は意志が弱いからどうせ何をやってもダメ」と決めつけてチャレンジをやめてしまうことだ。 自転車でもアイススケートでも水泳でも、正しい練習をしなければ上達しないし、裏を返せば正しい練習をすれば誰でも上手になる。 習慣力は技術である。 このこ

この本は2009年に刊行されていて、僕が最初に読んだのは2014年1月なので、かなり前のことだ。 でもこの本のインパクトはとても大きくて、折々手に取ってはパラパラと読み返してきた。 今回自分の中のタイミング的に、「前に進みたい！やる気を出し続けたい」と願うようになった。 「こんなときこそこの本だ」と思い付き、ひさしぶりに通読で再読した。 やはり素晴らしい本だったので、ぜひ改めて紹介したい。 さっそく紹介しよう。 「徹底的」を習慣化して淡々とやる この本の真骨頂はまさにこの「「徹底的」を習慣化して淡々とやる」のひと言にあると思う。 ある特定の瞬間だけ頑張っても大きな結果は出ない。 やる気も、ある1日だけ出しても、翌日にすっかりやる気が失せていては何も成し遂げられない。 いつもやる気がある人は、めちゃくちゃ頑張って特別なことをしている、という感覚はない。 当たり前のことを当たり前のように、淡々

2020年3月現在僕は50歳だが、37歳までと38歳からとで別人のような人生を歩んでいる。 37歳までの僕は、「自分は生きたいようには生きられない」「本当に欲しいものは自分は手にすることができない」と思っていた。 そして、その思いのとおり、生きたいように生きられず、欲しいものは手に入らない人生を歩んでいた。 しかし、38歳のときに僕はそんな人生がほとほとイヤになった。 そして僕は自分に宣言した。 「僕は生きたいように生きる」と。 「やりたいことをやる」と。 すると、人生の大きな歯車が逆に回り出し、少しずつ、少しずつ、僕は自分がやりたいことができるようになった。 2008年には何年も前から「いつかブログを始めたい」と思って先送りし続けていたブログNo Second Lifeを開設し、情報発信をスタートできた。 「いつかダイエットしてスマートになりたい」を行動に移し、25kgのダイエットに成功

2014年1月31日に大好きだった祖母が亡くなった。 祖母は100歳という高齢で、しかも昨年12月にも一度倒れて救急搬送され3週間ほど入院していた。 だから、そう遠くない将来に「その時」が来るだろうという覚悟はできているつもりだった。 しかし、昨年末に病院を退院したあとの祖母は元気だった。 お正月に新年会で実家に行ったときも、食欲も旺盛だったし知的好奇心も衰えず、本や雑誌をどんどん読んでいた。 だから、「まだしばらくは大丈夫」と安心していたのだが、現実は甘くなかった。 水曜日にかかってきた母からの電話で、僕の楽観的な予測は崩れ去ることになった。 ヘルパーさんに介助してもらって入浴している最中に祖母は意識を失い、そのまま救急車で大学病院に搬送されたのだ。 医師の診断は「心タンポナーデ」という重い心臓疾患。 動脈硬化から大動脈解離を起こしかけている状態で、担当医師には「手術しなければ48時間程

お好み焼きが無性に食べたい！ でもときどき無性に食べたくなるのがお好み焼き。 幸い僕が住んでいるエリアには、徒歩圏内に10軒くらいお好み焼き屋さんがある。 その中で今回は麻布十番駅の4番出口すぐの「やいやい」というお店に初挑戦してみた。 普段夜は炭水化物は控えるのだが、たまにはおなかいっぱい炭水化物を採りたい（笑）。 さっそく紹介しよう。 やってきました、やいやい。 麻布十番駅の4番出口を出てすぐのところに、2軒お好み焼き屋さんが固まってある。 このでっかい提灯が目印。目立つよねえ。以前から気になっていたのだ。 提灯の上にはえびすさまかな？が鎮座している。 提灯の下には金魚が！ 店内は昔風の作りだが落ち着いている。他のお客さんが写らないようにと思ったら、お客さんが帰った直後の写真しか撮れなかった。 テーブルの上が汚れているが、これはセッティング前というだけです。 こんな写真しかなくて申し訳

에버노트에 뭐가 새로워요?에버노트에서 무슨 일이 일어나고 있는지 궁금하신가요? 아래의 기사들을 확인하여 우리가 작업 중인 흥미로운 것들을 모두 볼 수 있습니다. 새로운 소식레거시 버전 Evernote 앱 사용 중지2024년 3월 26일, 저희는 레거시 버전 Evernote 앱에 작별을 고합니다. v10 이전의 Evernote 경험을 단일화하면 보안 수준을 크게 높이고 더 빠른 개발을 위해 더 많은 자원을 투입할 수 있습니다. 더 읽기 14가지 주요 기능이 이제 모든 사용자에게 제공됩니다이 중요한 Evernote 기능들은 검색, 첨부 관리, 노트 액세스 등 핵심적인 제품 성능을 높여줍니다. 이제 누구나 그 기능을 사용해 Evernote의 잠재성을 최대한 활용할 수 있습니다.

その代表が「〜できない」だ。 僕たちは本当に無意識にこの言葉を使っている。 「うまく人前で話すことができない」 「説得力のあるプレゼン資料を作ることができない」 「新規開拓の営業ができない」 「会社を辞めて独立したいけどできない」 「痩せたいけどなかなかダイエットできない」 などなど。などなど。例を挙げればキリがない。 この一つ一つの「〜できない」が、実はあなたがあなた自身の人生を停滞させている最大の理由だと言われたらビックリするだろうか。 たとえば、「うまく人前で話すことはできない」と思っている人は、本当にできないのだろうか？ うまく人前で話せるようになるために、今までどんな努力をしてきているだろうか？ もちろん努力をしている人もいるだろう。 でも、ほとんどの人は、もともと苦手だから、なるべく触れないようにして、人前で話す機会から逃げ回ってきた、というのが正直なところではないだろうか。

昨日書いたエントリーはこちら。 今年から本気出す！と誓うあなたに贈る 10の小さな良い習慣 | No Second Life たくさんの反響をいただいたのだが、その反響は大きく二種類に分類された。 一つは「できることから試してみます！」というもの。こちらの声の方が大きかった。 そしてもう一つは「どうせ私にはできない」というもの。 中には「こんなものにはもう騙されない」みたいなものまであったが、これも二つ目の分類に入れて良いだろう。 同じ記事を読んでも、「やってみよう」と思う人もいれば、やる前から「僕には無理」とあきらめてしまう人に分かれる。 さらに、やってみようと思った人のうち、何人が実際に行動に移すだろうか。 作家で俳優の中谷彰宏さんは、こんなことを言っている。 したい人、10,000人。始める人、100人。続ける人、1人 これは本当にその通りだと思うのだが、僕はさらにここに、もう一つ段

「人間は習慣の塊である」。 僕は常にそう思って行動している。 人間は急には変われない。 他人が突然変わったように見えたとしても、その人はコツコツと長い間準備をしてきて、ちょっとずつ変わっていく。 そして、やがて大きな成果に至るところまで変化したとき、その変化に周囲が驚くことになる。 深海まで潜っていた鯨がゆっくりゆっくりと海面に現れるように。 潜っている間の努力を周囲は知らない。 だから突然海上に勢い良く現れる鯨の姿にビックリするのだ。 人生を変えたいなら行動を変えるしかない。行動を変えるとは、すなわち習慣を変えることだ。 そしてその習慣とは、一つ一つは小さく些細なことばかりだ。 でも、その一つ一つの良い習慣が、あなたの人生を劇的に変える一歩となる。 一昔前までは夢も資産も特技もなにもない、ただの中小企業の無名の一サラリーマンだった僕が、いまはこうして「作家・ブロガー・講演家・カウンセラー

老化とは身体がサビること である 人の身体は年齢とともにサビていく。 信じられないだろうか？しかしこれは事実である。 身体の中で発生する活性酸素という物質が原因となる、老化や生活習慣病により、身体が酸化、つまりサビることで、人は老いていくのだ。 では、活性酸素はなぜ発生するのか。 人間は呼吸をしなければすぐに死んでしまう。生きるために必要なエネルギーをミトコンドリアで作るのに酸素が不可欠だからだ。 ところが体内に取り込まれた酸素の1〜2%は、エネルギーを作る過程で有害な活性酸素に変わってしまう。 活性酸素がなぜ有害かというと、酸化力が強く、細胞の中を酸化させ、傷つけてしまうからだ。 ミトコンドリアは、生きるために必要なエネルギーを作ると同時に、身体に有害な活性酸素も作ってしまう構造になっているのだ。 太田さんは以下のように書いている。 人間にとって避けられないのが「老化」です。 どれほど若

一流の男の勝てる服 二流の男の負ける服 by 政近準子 妥協した服で毎日を過ごせば人生そのものに妥協が生じる 「人生を変えたい」「自分らしく生きたい」と願う人は多い。 そんな人たちは読書をしたりセミナーに通ったりして、自分の「内面」を磨くことに熱心だ。 しかし、そういった人たちが自分の内面磨きと同じくらい熱心に自分の見た目を劇的に変えようとしているかというと、必ずしもそうではない。 何年も前に買ったヨレヨレのポロシャツに、サイズが合っていないファストファッション・メーカーのチノパン。 どんなにあなたが内面を磨いたとしても、初対面の人はあなたのヨレヨレの外見をまず見ることになる。 「80%以上の人は、おしゃれはお金持ちがするものだと思っている」。 しかしそれは間違いだ、と著者の政近さんは指摘している。 高級品を買うということと、おしゃれをすることは、イコールではない。 自分の身の丈に合う価格

僕たちの身体は僕たちが食べたモノだけでできている 僕たちは何十キロという身体を維持している。 そしてその身体というのは、僕たちが食べたモノだけでできている。 当たり前のことだが、そのことを考えたことがあるだろうか？ あなたの骨も、血管も、髪の毛も、爪も、頭のてっぺんから足の先まで、すべての肉体、それに心も、僕たちが食べたものだけで作られている。 そしてもう一つ大切なこと。僕たちの身体を作っている細胞は、どんどん入れ替わっている。 粘膜などは数日しか寿命がない。骨の細胞は長生きだが、それでも数年しか持たない。 新しい細胞を作るのは僕たちが最近食べたものだ。 まさに本書のタイトルどおり、「あなたは半年前に食べたものでできている」のである。 さて、あなたはこの半年間に、どんなものを食べてきただろうか。 脂ギトギトのラーメンや添加物どっさりの冷凍食品、ファストフードやコンビニ弁当などで日々おなかを

人生はラテかも 「人生はラテかも」 この本の冒頭に出てくる言葉だ。 この言葉を読んで僕はぶっ飛んだ。 なんたる名言。ビックリした。 著者の村上萌ちゃんは、小さい頃から将来の大きな夢や目標を持てなかった。 そのことにコンプレックスを感じたこともあったという。 でも、萌ちゃんには「次の週末」に行きたい場所、会いたい人、やってみたいことは常にたくさんあって、いつもウズウズしていた。 それを一つ一つ叶えていくうちに、やがて彼女は「ライフスタイルプロデューサー」という仕事で起業し、多くの人々に、素敵な生活スタイルを提案する立場になった。 そして彼女が人生を楽しむキーワード、それが「カスタマイズ」なのだ。 「人生はラテかも」。 彼女がオーダーするラテは、ダブルトールノンファットエキストラホットラテ。 人生を一杯のラテだと思おう。 人生というラテの「今の味」と「理想の味」を知っているだろうか？ スタバに

ふとFacebookを眺めたら流れてきたYouTube動画。 アメリカの退役軍人のホームレス男性。 長年貧困とアルコール依存症に苦しんできたという。 アメリカでは退役軍人の貧困が社会問題となっているという。 一時的に食べ物を配給したりする「その場」での支援も大切だが、本当の支援とは、ホームレスの人々が再び自立して生活できるようにすることだ。 そして人が自立して生きるためには、誇り、プライドが必要だ。 このビデオでは、元陸軍兵でホームレス男性のジム・ウルフさんが人生を劇的に変えることになった支援について紹介している。 約2分50秒の短い動画だ。ぜひご覧いただきたい。 この動画の撮影後、ジムはホームレス生活から脱却し、自らの家を得る予定となったという。 そして彼はアルコール依存症患者の匿名ミーティングに初めて参加するようになったという。 自らをコントロールする力を取り戻す。 自らの誇りを、軍人

iPad Air 開封の儀！軽い！美しい！！そして速い！！ 外箱。いつも通りシンプルの極みというデザイン。 外箱を開けるとiPad Air登場。 毎回思うんだけど、外箱と本体の間に全然緩衝材が入っていないのは凄い自信だと思う。 ピッタリと収まりまったく動かないからこそできる箱のデザインなんだよなあ。 僕のモデルは128GBのWiFi、色はシルバーです。 iPhone 5sをゴールドにしたので、フロントベゼルが白いモデルで統一しようと思い、シルバーにしました。 下からのビュー。第4世代からLightningケーブルになったため、下部がすごくスマートになりました。 右側は、右から順にサイレント切り替えボタン、ボリューム+ボタン、ボリューム-ボタン。 上から見たところ。左はパワーボタン、右はイヤホンジャック。真ん中の穴はなんだろう？ 何かのセンサーかな？あとで調べてみよう。 第4世代のiPadよ

僕たちが太るわけ。その大いなる誤解 飽食の時代と言われる現代。ダイエットにチャレンジする人はとても多い。 だが、ダイエットは失敗する可能性が高く、なかなかうまくいかない。 なぜなら、「こうすれば健康的に痩せてその体型を維持できる」という「絶対正しい法則」が存在しないからだ。 さまざまなダイエット法がテレビや書籍で紹介されるが、圧倒的な「決め手」がない。 その証拠に、毎年何十冊というダイエット本が次々出版されているのに、世の中から肥満体の人がちっともいなくならない。 それぐらいダイエットは難しいのだ。 しかし、この本では一つ重大な問題に切り込んでいる。 それは、医学界も含めた世界中の多くの人たちが抱えている大いなる「誤解」である。 その誤解とは、「たくさん食べるから太る」「脂っこいものを食べるから太る」「運動しないから太る」この3つである。 まさかこの3つの定説が間違っているとはにわかには信