アメリカのホットソース – おいしいアメリカ：アメリカ料理レシピと食べ歩き情報満載！アメリカでは一時期ホットソースブームのような時期があり（今も？）、スーパーのソース売り場には何十種類というホットソースが並ぶ。日本でもおなじみのタバスコでも、クラシックな赤のものもあれば緑色の唐辛子を使ったものや、ちょっとスモーク風のもの、激辛のもの等々、大中小のボトルがたくさん出回っている。スパイス好きのうちの夫も、物珍しいもの好きの私も、アメリカで売られているかなりの数のホットソースを試してきたけれど、ここ数年必ずうちの冷蔵庫に常備されているのがこの４種類。タバスコ、クリスタル、シラチャ、そしてタパティオ。 うちの冷蔵庫にあるこれらの４種類のソースは、偶然に重なったわけではなく、それぞれ用途がはっきりと決まっている。特に夫（アメリカ人）は、何でも好き嫌いなく食べるし、食に関してはかなりオープンマインドなのだが、ホットソースの使い方にはかなりのこだわりがあるらしい。「この料理にはこのソー
