肉汁あふれ出すシンプルなハンバーグの作り方
先日のランチのことです。田町付近で一番旨いと噂のパンバーグ屋さんに行きました。850 円とリーズナブルな価格にもかかわらず、噂通り味は一流でした。お肉だぞって感じのシンプルなハンバーグでした。デミグラスソースもうまかったのですが、なんでこんなに肉汁が溢れてくる？ってのが衝撃的でした。 というわけで作ってみました。いわゆるそのお店のハンバーグの再現レシピです。 いままで公開してきたハンバーグレシピとは違って、お湯を使わずに蒸し焼きにします。お肉の味を活かしたレシピなので、挽肉はなるべく美味しいお肉屋さんの挽肉を使うのがポイントでもあります。 材料 国産牛挽肉： 300g ※黒毛和牛の挽肉とかが美味しいです。 国産牛豚合い挽き肉： 300g ※こちらも国産牛と国産豚の合い挽きをチョイスしましょう。 玉ねぎ： １/２個 卵： １個 無料で置いてある牛脂： ４個 パン粉： １/４カップ（50cc分
ちゃんと焼く！本当のソース焼きそばの作り方
当ブログでは、以前に焼きそばレシピとして「屋台風味の美味しいソース焼きそばの作り方」ってのをご紹介しておりますが、実を言いますと今となってはあのレシピで焼きそばを作ることはありません。あれから二年経ってますが様々な作り方を試してみた結果、麺をお湯で洗う技は使わなくなりました。いきなり麺を蒸すって技も使わなくなりました。 大事なのは、まずはじめに麺をちゃんとカリッと焼くって結論に達しました。何かの漫画でも読んだ記憶がありますが、これぞ本当の焼きそばの作り方って書いてあった記憶があるようなないような・・・。 麺がブツブツに切れないし、もっちもっちの食感かつカリッと感もあるソース焼きそばを是非体感してみてください。(≧∇≦)b 材料 焼きそば生麺： ２袋分 豚バラ肉： ６０g 玉ねぎ： １/４個 キャベツ： 葉っぱ５枚分くらい もやし： ひとつかみ分 ※あれば加えるくらいでＯＫ ピーマン： ２個
フィード向け Google AdSense の使い方手順
2008年8月18日からフィード向け AdSense が利用可能になりました。 フィード向け AdSense ときいてピンとこない方は別にわざわざ設定する必要はそれほどないと思います。逆に AdSense の収益がオチ気味だなぁ〜 RSS リーダー普及の影響は意外と大きいかもなぁ・・・と感じている方は必見です！ ※実際はそんなカテゴリに属するのはアーリーアダプターとイノベーターの方くらいなものでしょうけども。RSS リーダーは一般的な人にはまだまだ普及していないのが現状とまわりをみて感じています。 まぁそんなわけで、気になった方は、収益増のためにもフィード向け AdSense を利用してみては如何でしょうか？まぁ〜僕も先ほど設定したばかりなので効果は全く不明だけどね。 1. まずは自分のサイトに広告配信用の RSS を作成する RSSファイル（index.rdf, index.xml, a
メール送信者認証技術 SPF/Sender ID についてお勉強
お勉強の背景に関しては 「迷惑メール対策 OP25B（Outbound Port25 Blocking）についてお勉強」 に書いたとおりですが、迷惑メール対策としての SPF/Sender ID についてもいろいろ勉強したのでそのまとめです。（DomainKeys については思いのほかエントリが長くなったのでまた別の機会で・・・）まずは参考になったサイトの紹介から。 Sender Policy Framework (SPF) for Authorizing Use of Domains in E-Mail, Version 1 Sender ID: Authenticating E-Mail DNS関連技術の最新動向 - SPF/DomainKeysとは Sendmail 社 - 送信者認証技術の導入におけるレコメンデーション メール送信者認証の仕組みを探る(2/2):スペシャル - ZD
美味しい中華丼（醤油味ベース）の材料（改良版）
以前 美味しい中華丼（醤油味ベース）の作り方（簡易版） ってレシピを紹介しましたが、最近読んだ料理本で下茹でを本格的な油通しに近づける方法が紹介されていました。家庭で中華料理屋のように大量の油で野菜とか油通しするのは現実的ではないでしょうってわけで、その代替手段として熱湯＋油大さじ１を用いると油通しのような効果を得ることができるとのことです。本職じゃないのでこういった知識がなかったので目から鱗。水＋油大さじ１ならいくら使っても惜しくない。 それともう一つ大きな違い。それは、以前のレシピを書いたときは中国醤油ってのを知らなかったので普通に日本の醤油で作っていたのを中国醤油に変更したこと。これは味を大きく左右します。久々に料理を二日連続で作ってしまいました。ではレシピを書いていきますね。 材料は冷蔵庫の余り物で置き換えてＯＫですよ。分量も具だくさんにしてもＯＫ。 豚バラ肉： ５０〜７０ｇ 人参
ISP から帯域制限をかけられてたので ISP 変更しました
ここ数ヶ月、回線速度が妙に遅いと感じていました。僕の住まいは団地で各棟にＢフレッツマンションの VDSL 方式でネット接続ができるようになっているのですが、他の人が動画とか見ていて帯域を使ってるのかなぁ〜と思いこんでました。 仕方がないからＢフレッツファミリーへ乗り換えるべく新規加入申し込みをしました。ＮＴＴから通常マンションタイプがあるときはファミリーはひかないと思うので管理人に工事許可を取ってきて下さい。と言われて週末に話をしに行くかというところでした。でそんなときに読んだのが、 ゆーすけべー日記: 「連絡 - ISP から帯域制限をかけられつがりにくくなってます」自宅サーバ管理者の憂鬱 あぁっっっ！なるほどっ！ この可能性があったかっ！ まさに見落とし。早速調べてみました。 今使っているプロバイダは ASAHI ネットです。いろいろと調べてみるとでてくるでてくる。大量のリクエストがあ
複数台の Windows ファイルサーバを簡単に１台に統合する方法
ウチのチームでは Windows ファイルサーバが２台あります。その片方が今にも起動しなくなりそうな状態でハードレベルでヤバイです。でもファイルサーバの統合って意外と面倒。マシン名が変わると全ての人にショートカットを変更して貰ったり、ちょっとした Excel のマクロとかに埋め込まれた共有フォルダの名前を変更したりと想像するだけでウンザリします。 ┐(´д｀)┌ 直感でマシン名くらい複数設定できるだろうと思ったので調べてみました。ありました。やっぱり。 ＠IT：Windows TIPS -- Tips：システム移行などのために複数のコンピュータ名を付ける ひとつのコンピュータに複数の名前を付ける - 日経トレンディネット コンピュータ名つまりは下の図のように確認できる名前は、正確には NetBIOS 名 と言うわけですが通常は1台のコンピュータにつき１つの名前しか設定できません。ＧＵＩの名
Perl で作る画像類似検索システムの考察
今日はとてもショッキングな出来事がありました。あまりにショックがでかいので何かに没頭しなければ気が紛れそうにありません。と言うわけで全く専門分野でもないし当面使う予定もないのですが、１年ほど前にちょっと気になっていた画像の類似検索についていろいろ調べてみました。 どうやら ImgSeek ってソフトが結構有名らしいです。最新バージョンは 0.86 で Linux Only です。１つ前のバージョン 0.85 は Windows binary があります。 過去にいくつか画像類似検索ソフトを試したような記憶がありますが忘れてしまいました（vector でも結構類似検索ソフトありますね）。まずは windows binary 版をダウンロードしてきて実行してみました。 それなりに使えそうな予感がします。Linux 向けの imgSeek-0.8.6.tar.bz2 をダウンロードしてインストー
VMware が頻繁にディスクアクセスして OS 全体が固まる件
こんな現象が発生するようになったのも XP + VMware 5 → Vista + VMware 6ベータ にしてからなのですが、物理メモリもたっぷりのっていて空きメモリもある状態にもかかわらず、VM を起ち上げていると頻繁にディスクアクセスが発生してマシンが数分間フリーズしたかのごとく固まる現象が続いています。 以前物理メモリが 2GB だった時は、まぁ〜しょうがないか〜と思っていたのですが今は 3GB のっていて（ホントは4GBだけど OS が 32bit なのでうまく認識しない・・・）コレは流石にキツイ。ってことで原因を調べてみました。 まずはリソースモニタを起ち上げて VM を使ってディスクアクセスが発生するのを待つ。すぐに発生した。 どうやら VMware の .vmem ってのが頻繁にディスクアクセス（read）を行っている模様。もう少し様子を見てみる。 こんどは頻繁にディス
Windows Vista で仮想ドライブ作るなら Virtual CloneDrive
Windows Vista へのアップグレードでハマリまくってます・・・で書いたように Vista と Daemon Tools は相性が悪いです。各所では Daemon Tools 4 系は Vista で動作すると書いてあるのですが、ウチの環境ではまーったく何度やってもインストールできません。 英語版ではうまくいくのかしら？ Vista が RC 版の時は動いていた記憶があるのだが・・・ 現在公開されている最新版 daemon408-139-x86.exe をインストールしようとすると、再起動しろとひたすら言うだけ。まったくムカツク ちなみにウチの環境、Vista の User Acount Control（ユーザアカウントコントロール）は off にしています。それでもダメ。UAC を off にして ver 3.33 を入れるとうまくいくという報告もありますが、この際ソフトを変更す
DBIx::Class で sql_maker が生成した SQL をロギングする方法
DBIC いろいろ使って検証を続けているのですが、O/R Mapper って当たり前だけど万能じゃぁないなぁ〜とすごく思う今日この頃。正直、リレーションとか張りまくってる場合、自前で JOIN とか View 定義して書いた方が遙かに効率の良い SQL が記述できる。 複雑な SQL を表現するには、O/R Mapper だと逆に見づらいなぁ〜と思ったり。 とはいえ、単純な SQL の場合はやはり便利。コードも見た目、OO っぽくてかっこいいし。 でも、どうにも解析できなかったことが一つ。DBIC しか見てないんですが、sql_maker が生成した SQL をロギングする方法がわかりません。なんかコードを深追いしていくと、 メンドウなので、モジュールにしてなくってとってつけたような感じで実現。たとえば、Catalyst だと MyApp.pm で use UNIVERSAL::requi
SimpleAPI の仕組みについて考察してみる
最近気になっているサービスと言えば、一躍有名になった「SimpleAPI その1.ウェブサイトサムネイル作成API β版」っていうサービス。その１って書いてあるくらいだから、作者の方はその２、その３を考案中と思われるわけですが、サイトのサムネイルを生成するってのはいろいろなところで役に立ちそうな気がします。 で、できれば自社で同じような仕組みを作って自社で解決したいと思われている方も多くいるのでは？と思います。僕的には会社の仕事からすれば何ら関連のないジャンルのサービスですが、個人的には非常に興味がそそられるサービスなので、その仕組みについて考察してみました。勝手な考察なので、全然違う可能性もあるので、あしからず・・・。 どうやってサイトのサムネイルを生成しているのか？ 自前で位置からブラウザの描画を模倣するプログラムってのは作るには敷居が高すぎると直感。特に CSS や JavaScri
高負荷、大量アクセスなサイトで Lighttpd を使う場合の注意点
今回、Amazon Search が落ちていた原因は、Lighttpd プロセスが FastCGI プロセスと socket 通信不能になるバグ？が原因です。実は、ちょくちょくこの現象が発生しています。具体的には、 2006-02-01 20:29:03: (server.c.1033) [note] sockets disabled, out-of-fds 2006-02-01 20:29:33: (server.c.998) [note] sockets enabled again 2006-02-01 20:29:33: (server.c.1033) [note] sockets disabled, out-of-fds 2006-02-01 20:30:22: (server.c.946) connection closed - write-request-timeout: 71
Linux 備忘録 ： Ext3 のジャーナルファイルの再作成の方法
1. まず始めに Ext3 上でファイルシステムの破損状況を調査する umount /dev/hda1 e2fsck -fn /dev/hda1 正常時 Pass 1: Checking inodes, blocks, and sizes Pass 2: Checking directory structure Pass 3: Checking directory connectivity Pass 4: Checking reference counts Pass 5: Checking group summary information /dev/hda1: 150/4308992 files (10.7% non-contiguous), 3486771/8614848 blocks Parallelizing fsck version 1.20-WIP (17-Jan-2001)
DB界に衝撃が走る！ Oracle 10g の無料版ベータが配布開始！
オープンソース系で人気の MySQL や SQL Server 2005 の無料版に対抗するために無料版を出すことにした。 その代わり、CPU は１つ。記憶容量は 4GB まで。メモリは 1GB まで。って制約をつけますよ。 みたいです。小規模な用件で導入して貰いたいという意向があるようで、商用でも特に使用することに問題がなさそうに読み取れます。今時、ハードディスクが 4GB なんてことはあり得ないので、ここでいう記憶容量 4GB 以内というのは、Oracle のデータファイルサイズが 4GB までに制限されているってところではないでしょうか？（推測） メモリは Oracle のプロセスそのものが結構消費するので実際 1GB はギリギリ、快適に動作するかなぁ〜ってのが正直なところ。 なんにしても、自宅サーバにも Oracle がインストールできるようになる時代が間もなく現実のものとなるって
mod_setenvif を使って Apache のログを軽量化
Amazon Search とか不特定多数のユーザ向けにサービスを公開していると、外部からの画像のアクセスがログの 60〜70% を占めていましてログ解析とかする際に、ログサイズが大きくて時間がかかるばかりでなく、ムダにサーバの disk も占有してしまいます。最近では、１週間でログサイズが 2Gbyte 超えをしてしまうので、ログ削除だけでも大変です。 そこで、Apache のログ出力を mod_setenvif でカスタマイズすることでのログ軽量化を設定する事にしました。mod_setenvif は、Base モジュールに属するためデフォルトで include されるので普通は使用可能状態だと思いますが、意図的に --disable-module している場合は再コンパイルする必要があります。 Apache モジュール mod_setenvif とは？ mod_setenvif モジュ
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