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フランス・イギリスの食生活フランス・イギリスの食生活 京都産業大学文化学部 国際文化学科 藤井 咲 ○はじめに まず、フランス食文化と聞いて私達が想像するのは、ホテルやレストランで出される高級フランス料理だと思う。そして、フランスの食文化の代表といったら高級フランス料理だろう。しかし、フランス庶民の食卓もそうであるのだろうか。日本料理と日本の家庭料理が異なるようにフランスの家庭料理も異なるのではないかと思いフランスの庶民の食生活に興味を持った。また、フランスとは反対にイギリス料理というものがほとんど存在しないイギリスではどんな食生活を送っているのかと思いイギリスにも注目してみた。それぞれの食事リズムの変化を中心に文化や歴史と絡めながら述べていきたい。 ○食事の名称とリズム 〈フランス〉 現代のフランス語ではプティ・デジュネが朝食を意味し、デジュネは昼食、ディネは夕食、スーペが夜食というようになっている。しかし、歴史
