「トルティージャ（トルティーヤ）プレス」
今回は、まもなく入荷予定の、メキシコの食生活とはきれ離せない、「トルティージャ（トルティーヤ）」を作るときに使われる「トルティージャ（トルティーヤ）プレス」のご紹介です。 ｢メキシコの食材｣ メキシコはコルテスの征服以降、スペインの影響を多大に受けましたが、「食」という面では、今なお、マヤ、アステカ文明の土台の上にしっかりと根付いています。 アステカ王国の時代から、食材としてとうもろこし、じゃが芋、さつま芋、トマト、唐辛子、かぼちゃ、豆、チョコレートなどが豊富に使われていました。これらの食材は、後にスペイン人が、 本国に持ち帰り、世界中に広まり、それぞれの国の料理に大きな影響を与えました。トマトのないイタリヤ料理やじゃが芋のない北欧料理、唐辛子のないアジア料理など考えられません。 そして、スペインからメキシコへは米、玉ねぎ、にんにく、豚肉などが伝えられ、それらは、今やメキシコ料理にとってな
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フランス・イギリスの食生活
フランス・イギリスの食生活 京都産業大学文化学部 国際文化学科 藤井 咲 ○はじめに まず、フランス食文化と聞いて私達が想像するのは、ホテルやレストランで出される高級フランス料理だと思う。そして、フランスの食文化の代表といったら高級フランス料理だろう。しかし、フランス庶民の食卓もそうであるのだろうか。日本料理と日本の家庭料理が異なるようにフランスの家庭料理も異なるのではないかと思いフランスの庶民の食生活に興味を持った。また、フランスとは反対にイギリス料理というものがほとんど存在しないイギリスではどんな食生活を送っているのかと思いイギリスにも注目してみた。それぞれの食事リズムの変化を中心に文化や歴史と絡めながら述べていきたい。 ○食事の名称とリズム 〈フランス〉 現代のフランス語ではプティ・デジュネが朝食を意味し、デジュネは昼食、ディネは夕食、スーペが夜食というようになっている。しかし、歴史
スペイン人流1日の食事の楽しみ方 [スペイン] All About
スペイン人流1日の食事の楽しみ方食事はスペイン旅行の醍醐味の1つですね。今回はスペイン人の食事の楽しみ方をご案内します。スペイン人の食習慣を知って、是非スペイン料理を堪能してください！ スペインに旅行に行く目的の一つとして、「スペイン料理を堪能したい！」と思っている方も多いはず。スペインは、軽食などを含み1日5回(3回の食事と2回の間食)も食事をする文化で、「食べる」ことをこよなく愛するお国柄です。スペインに行く前に、スペイン人の食事の習慣を知っておくのはいかがでしょうか。 スペイン人の5食は……■Desayuno(デサジューノ) 朝食は出勤前に、ミルクたっぷりのCafé con leche（カフェ・コン・レチェ：カフェオレ）やChocolate（チョコラーテ：ホットチョコレート)にビスケットやChurro（チューロ：長い揚げパン）で済ませます。 ■Merienda media Mañan
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おろしゃ風物詩
おろしゃ風物詩 2007年12月21日 トップページへ 佐藤好明 ロシア･ソ連文学を学ぶものにとって、ロシア人にとっては常識であり、目で見ればなんということもないものを文字だけで理解するのは至難である。作品の本質を理解することにはあまり関係ないかもしれないが、さらにその時代の雰囲気を味わいたいと考える向きには大いに不満であろう。パンの一種とか四輪馬車とか一応辞書に説明のあるものもあるが、それでも我々日本人にはイメージの湧きにくいものが多い。一番いいのは現物を見て、触って、あるいは味わう（食べ物であれば）のがよいのだが、なかなかそうはゆかない。せっかくデジタルカメラを買ったので、ロシア人にとっては珍しくもないが、日本人には珍しいものなど、これまであまり知られることが少なかったロシアの食物を中心に紹介したい。 （1）パン類 выпечка ・カラーチ к
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メキシコ 食事について