電子レンジを使って、キャベツを加熱する方法を解説します。 キャベツのレンジ蒸しの作り方についてです。 キャベツは、茹でると湯の中に栄養が流れ出てしまうので、レンチンするのがおすすめです。 キャベツ2枚（100g）あたりの加熱時間は、600wで1分30秒が目安。 4枚（200g）だったら、600wで3分になります。
キャベツをレンジで加熱する方法。蒸しキャベツのレシピ。
電子レンジを使って、キャベツを加熱する方法を解説します。 キャベツのレンジ蒸しの作り方についてです。 キャベツは、茹でると湯の中に栄養が流れ出てしまうので、レンチンするのがおすすめです。 キャベツ2枚（100g）あたりの加熱時間は、600wで1分30秒が目安。 4枚（200g）だったら、600wで3分になります。
人参をレンジで加熱する方法。茹で人参が短時間で作れます。
人参を好みの大きさに切り、耐熱皿にのせ、水（大さじ1）を振る。 ラップをふんわりかぶせ、電子レンジ（600w）で1分40秒〜2分加熱したらできあがり。 （1本分の加熱時間は、600wで3分20秒〜4分。） 人参を加熱する前に水を振ると、しっとり仕上がります。 レンチンした人参は、そのままマヨネーズや醤油といった好みの調味料を混ぜて食べてもいいですし、サラダや和え物にしても美味しいです。 カレーやシチューや煮物の具材にすると、人参にはすでに火が通っているので時短になります。 なお、残った人参は、冷蔵で3〜4日ほど日持ちします。 詳しくは、別記事「人参の保存方法」を参考にしてください。 少し多めに加熱してストックしておくと、あと一品欲しい時や、お弁当を作る時などに便利です。 最後に、レンチンした人参を使った、超簡単な料理の一例をご紹介します。
冷凍よりも冷蔵！人参の保存方法や日持ちを解説。湿気対策が重要。
人参の保存方法について解説します。 人参は、涼しい季節なら、1週間ほど常温保存できます。 でも、一年を通して安心できるのは、やはり冷蔵保存。 人参を冷蔵した場合の保存期間はわりと長く、2〜3週間は日持ちします。 また、人参は冷凍保存することもできますが、あまりおすすめはできません。 冷凍することで食感が大きく損なわれて、美味しくなくなってしまうためです。 冷凍は食感が劣化 人参は、冷凍することで、1ヶ月ほど長持ちさせることが可能です。 また、人参を冷蔵で長期保存した場合とくらべると、栄養が失われにくいというメリットもあります。 その反面、大きなデメリットもあって、冷凍した人参は、水分が抜けてふにゃふにゃになり、筋っぽく感じられるようになります。 このことは、生のまま冷凍した場合も、加熱調理してから冷凍した場合も、基本的には同じです。 小さく切る方が良い ただ、対処法がないわけではありません
サバ缶のドライカレー。奥薗壽子さんの豆腐とサバのカレーレシピ。
サバ缶を使ったドライカレーのレシピをご紹介します。 料理研究家の奥薗壽子さんが考案した「木綿豆腐とサバのドライカレー」です。 サバの水煮缶を使うので、調理時間はわずか10分。 お味の方も美味しくて、サバ缶の旨味が豆腐にじんわりと染みて、味わい深く仕上がります。 また、ドライカレーとは言え香辛料の風味は控えめになっているので、色々な料理にアレンジすることもできます。 記事の後半では、奥園さんが考案した、このドライカレーのアレンジレシピを3品お伝えします。 作り置きしておくと重宝しますよ。 （一部情報元：テレビ朝日「名医とつながる！たけしの家庭の医学」血管の老化を止めるレシピ 2017年10月24日放映） 鯖缶と豆腐のドライカレー
ドレッシングで味付け！チャーハンのレシピ。家事えもんの簡単チャーハン。
日本テレビ「得する人損する人」で話題になった、ドレッシングを使ったチャーハンのレシピをご紹介します。 家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんが考案した「チャーハンの弱点を全て解決！失敗しないパラパラチャーハン」です。 このチャーハンは、ドレシングだけで味付けします。 ドレッシングをあらかじめご飯に混ぜて炒めると、ドレッシングの油がご飯粒をコーティングするので、簡単にパラパラなチャーハンが作れます。 お味の方は酸味が少し残るので、好みは別れるかもしれませんが、卵とネギというシンプルな具材でも、わりと気の利いた味が出せますよ。 （一部情報元：日本テレビ「得する人損する人」家事えもんのかけ算レシピ 2017年9月14日放映） チャーハンのドレッシングを使った作り方
大麦の炊き方。もち麦・丸麦・押し麦・スーパー大麦の基本の食べ方
白米（1合）を研いで炊飯器の内釜に入れ、1合の目盛りまで水を注ぎます。 1に大麦（50g）を加えて、水（100ml）を注ぎ、そのまま30分ほど吸水させます。 普通に炊いたら完成です。 押し麦・丸麦・もち麦・スーパー大麦のどれを使っても、同じ水加減と手順で炊けます。 吸水に必要な水の量 大麦に吸水させる際の水の量は、大麦の重さ（g）の2倍の量（ml）です。 たとえば、大麦の量を50gだとすると、水の量は50×2＝100mlとなります。 吸水時間は、大麦の量を増やしても30分のまま変わりません。 大麦は洗わずに使う 大麦は洗わずにそのまま使うのが一般的です。 大麦の食物繊維は水溶性なので、研いでしまうとせっかくの食物繊維が水に流れてしまうからです。 洗わずに調理することに抵抗がある場合は、洗ってももちろん構いません。 白米と大麦の比率 白米に混ぜる大麦の量は、米の量の1/3程度が人気があるよう
水島弘史シェフのトマトの冷製パスタのレシピ。
冷製パスタのいちおしレシピをご紹介します。 フレンチの水島弘史シェフが考案した「トマトの冷製パスタ」です。 この冷製パスタの特徴は3つあります。 1つめは、敢えて太めのパスタを使うこと。 冷製パスタと言えば、カッペリーニという極細パスタを使うのが一般的ですが、この冷製パスタは、普通の太さのパスタを使ってモチモチの食感に仕上げます。 2つめは、パスタの冷やし方。 ごく普通の冷製パスタは、パスタを水洗いしたり、氷水に浸したりして冷やします。でもこのパスタは、そうした直接水を付ける工程を省くので、仕上がりが水っぽくなりません。 3つめは、ソースの作り方。 トマトの旨味と甘みを低温調理で引き出します。 トマトの濃厚な味が堪能できる、本格的な冷製パスタが出来ますよ。 ちなみに水島さんは、科学的な視点に基づいた「低温調理法」を家庭料理にいかす方法を提案している方で、その斬新な調理法は、テレビなどでもよ
そうめんの茹で方と茹で時間。冷やしそうめんの美味しい作り方！
そうめんの茹で方を解説します。 冷やしそうめんの簡単で美味しい作り方についてです。 そうめんは、沸騰した湯に入れて、湯の対流にまかせて十分に火を通し、更に、茹でた後にしっかりとぬめりを取ることで、コシが出て食感がよくなります。 茹で時間は1分半〜2分くらいが一般的ですが、商品によっては5〜6分かかるものもあります。 袋に記載されたゆで時間が適正ですから、茹でる工程に入る前に、必ず確認してください。
冷やし中華のレシピ。大根おろしでさっぱり旨い！
【大根おろしだれ】大根は皮をむいてすりおろし、たれの材料すべてを混ぜる。冷蔵庫に入れて冷やす。 【ササミを茹でる】鶏ササミは筋を取る。（筋の簡単な取り方はこちらを参考にしてください。） 鍋に水を入れて沸騰させ、酒と塩（小さじ1/2）を加える。 鶏ササミを入れ、すぐに火を止め、そのまま5分置いて余熱で火を通す。 5分経ったらササミを取り出し、粗熱を取って手で細かく裂く。 【ササミのキュウリ和え】キュウリをすりおろして軽く水気を切り、◎の材料すべてを混ぜる。 2を加えて和える。 【錦糸卵】△の材料を混ぜて卵液を作る。 熱したフライパンにサラダ油（大さじ1/2）を引き、卵液の半量を流し入れ、両面をさっと焼いて取り出す。 続いて残りのサラダ油（大さじ1/2）を引き、卵液の残りの半量を流し入れ、同じように焼いて取り出す。 粗熱を取り、千切りにする。 【大葉とミョウガ】大葉とミョウガを千切りにし、水に
薄焼き卵と錦糸卵の作り方。ひっくり返さずに簡単！失敗しないコツを解説
薄焼き卵と錦糸卵の上手な作り方を紹介します。 錦糸卵は、薄焼き卵を細く切ったものなので、それぞれのレシピは全く同じです。 薄焼き卵と錦糸卵を簡単かつキレイに作るコツは、3つあります。 卵液をあらかじめザルでこす 卵液をこしてから使うと、見た目も食感も、どちらもムラなく均一に仕上がります。 フライパンを熱した後にいったん冷ます また、フライパンをしっかり温めて油を良く馴染ませたうえで、少し冷ましてから卵液を入れると、高温になり過ぎず、焼き過ぎや焼きムラなどの失敗を防げます。 卵をひっくり返さずにフタをして火を通す さらに、卵をひっくり返さずに焼くと、途中で破れる心配がありません。 薄焼き卵のレシピの中には、片栗粉を混ぜて破れにくくするのもありますが、このやり方だったら片栗粉は不要。 片栗粉は使わない方が、卵らしいふんわりとした食感に仕上がります。
ぬか漬けの超簡単レシピ。パン粉を使うとわずか3時間で作れます。
わずか3時間でできる、ぬか漬け風の漬物のレシピをご紹介します。 ごく一般的なぬか漬けは、手間暇かけて育てたぬか床に、野菜を半日から1日ほど漬けて作りますが、このぬか漬け風の漬物は、ぬか床を使いません。 作り方はとても簡単です。 野菜にパン粉と塩と砂糖をまぶし、3時間置くだけ。 たったそれだけで、ただの塩漬けでは出せない、ぬか漬け風の深みのある味に仕上がりますよ。 （一部情報元：日本テレビ「得する人損する人」2017年7月27日放映、テレビ東京「ソレダメ！」2019年2月13日放映） ぬか漬けの簡単なレシピ ぬか漬け風の漬物のレシピです。 キュウリを使うレシピになっていますが、他の野菜を漬けることもできます。 詳しくは下の文中をご覧ください。 レシピの全工程は、後ほど写真をもとに説明します。
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スタミナ丼の簡単レシピ。柴咲コウさんの1分で納豆料理。
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卵サンドの簡単レンジレシピ。電子レンジで3分でできる作り方。
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パスタソースの炊き込みご飯。簡単アレンジレシピ。
