おかゆ（お粥）の作り方/レシピ：白ごはん.com
おかゆの水の分量について お粥の基本の分量（2人分）は『米1/2合に対して、水600ml』です。 これでおよそ米：水の割合が1：7になるのですが（1/2合が90mlなので体積比でおよそ7倍）、これで通常の硬さのお粥になります。※もう少しやわらかめのお粥にしたいときは米：水の割合が1：10まで増やすことができるので、米1/2合（90ml）に対して水900mlまで好みで増やしてもOKです。 基本のおかゆの作り方 米1/2合を量ったら、ボウルに移して研ぎます。水を一度入れたあとさっと水を切り、米が少ないので指先で軽くもむようにして（10回ほど）研いだ後に、水を何度か入れ替えてからざる上げします。 水気を切った米を鍋に入れ、分量の水をそそぎ入れます。 ※写真では小ぶりな土鍋でおかゆを炊いていますが、普通の片手鍋などでももちろんOKです！ 鍋を中火にかけます。沸く直前に表面が白く煮立ってくるのですが
チーズの値上げも怖くない！心惹かれる「貧乏人のチーズ」レシピ | Dr.Walletナビ
はじめに グラタンやパスタなど、イタリアンなどには欠かすことのできないチーズ。 しかし、チーズをはじめとした乳製品の値上がりが続いています。 なんとかして安くておいしいイタリアンを作りたい！ というあなた。 「貧乏人のチーズ」を知っていますか？ 貧乏人のチーズって？ 実は「チーズ」といっても、正体はパン粉です。 別名「香草パン粉」「モリーカ」などと呼ばれています。 イタリアでチーズが高価で買えない人が、パン粉を使ってこのレシピを生み出したのだとか。 パン粉またはフランスパンなどをすりおろし、そこにオリーブオイル、ニンニク、レモンタイム（レモン汁で代用可）をもみながら混ぜるだけのお手軽調味料です。 基本的な分量は 摩り下ろしたパン粉が １カップ オリーブオイルは 大さじ６ ニンニクは 一片をみじん切り レモンタイムは ドライで 大さじ１ 出典「～バーネット の ひとりごと～」 レモンタイム
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週末の作り置きレシピ
ピーマンを丸ごとフライパンで焼いて、かつお節の旨味たっぷりの濃厚だしで仕上げる、コクたっぷりの一品です。 出来たてのアツ ...
◆ 基本の豆の茹で方 （白いんげん） | Tutta Italia, io Cucino
① 豆をたっぷりの水でもどしましょう。一晩とか半日とか言いますが、粒の大きさによっては数時間でもOKです。ふくらむと２倍ちかくになるのでボールや鍋に水を十分にはります。室温が暑くなる日はフタをして冷蔵庫に、ね。 ② 水にひたして豆がふくらんだら、茹ではじめましょう。La Terra e il Cielo ラ・テッラ・エ・イル・チエロの白いんげん豆は完全オーガニックなので、もちろん戻した水ごと茹でて大丈夫。豆の栄養と旨みを、少しも逃さずにいただけますヨ♪ 茹でるのに水量が足りなさそうなら加えてください。 ③ 茹でるのは意外とカンタン！ ローリエ（月桂樹／ベイリーフ）を１枚入れて、お塩をスプーン１杯くらい。もちろん豆の量にもよるし、目的のお料理しだいですが、しょっぱくない程度に下味がついてると色々使えて便利です。中火で沸かして、ボコボコッならないくらいにコトコト。 ④ 泡あわなアクをすくいつつ
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スパイス&ハーブ検索｜スパイス&ハーブ事典｜S&B エスビー食品株式会社
カタチが違えば、香りも違う。 人類が長年親しんできたスパイスやハーブには、それぞれに秘められた歴史やエピソードがあります。 世界中に数百種類はあるといわれる香辛料の中から、代表的なものを取り上げて特徴、用法とともにご紹介します。
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