（一社）日本洋菓子協会連合会: 洋菓子の世界
日本の洋菓子はヨーロッパのお菓子をお手本に明治以降発達してきました。しかし、それよりずっと前、1549年にフランシスコ・ザビエルが鹿児島に上陸してキリスト教を広め、南蛮貿易が盛んになった頃から日本人はヨーロッパのお菓子を味わってきました。 ここでは1960年（昭和35年）に当会が発行した池田文痴菴氏の著作「日本洋菓子史」（絶版）をもとに日本の洋菓子の歴史をたどってみましょう。 第１回 洋菓子のルーツ 第２回 幕末と西洋１ ～異国の食べ物に好奇心～ 第３回 幕末と西洋２ ～ハリスの料理番～ 第４回 横濱とパン、菓子 第５回 外国旅籠屋（foreign hotel） 第６回 築地のホテル 第７回 日本で初めての西洋菓子広告 第８回 ミトションって？ 第９回 餡パンの木村屋 第10回 メリケン粉 第11回 ドッグ・フードの輸送料？ 第12回 西洋料理《精養軒》 第13回 フランスパンの“チャリ舎
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メイユ・ウヴリエ・ド・フランス（M.O.F.） [Meilleur Ouvrier de France] パンプルムース [pamplemousse] ボンボン・(オ・) ショコラ [bonbon (au) chocolat] プレジール [plaisirs] パイ [pie] マルムラード [marmelade] ヘクセンハウス [Hexenhaus] レープクーヘン [Lebkuchen] ウエファーとワッフル [Wafer & Waffle] ピュイ・ダムール [puits d'amour] ルリジューズ [religieuse] ポワソン・ダヴリル [poisson d'avril] カヌレ・ド・ボルドー [Cannelé de Bordeaux] クロワッサン [Croissant] クイニー・アマン [Kouign-aman] クレーム・ブリュレ [Crème brûlée]
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