今日は、味噌漬け豆腐のオリーブオイル漬け。 いつもは味噌漬けチーズのオリーブオイル漬けを作っていましたが、豆腐で作ってみても美味しくできました。 黒コショウをたっぷり効かせたピリリとした味噌漬け豆腐です。 ～味噌漬け豆腐のオリーブオイル漬けのレシピ～ ・木綿豆腐　　　　１丁 ・味噌　　　　　　１５０ｇ ・みりん　　　　　大さじ３ ・砂糖　　　　　　大さじ２ ・酒　　　　　　　大さじ３ ・しょうゆ　　　　大さじ１ ・黒コショウ　　　たっぷり ・オリーブオイル　たっぷり ①豆腐をキッチンペーパーで包み、重石代わりに皿などをのせて冷蔵庫で一晩じっくり水切りします。 一晩しっかりと水切りをすることで濃厚になり、チーズみたいな食感になります。 ②鍋に味噌、砂糖、みりん、酒、醤油を入れて中火で練ります。 ③容器に味噌ダレの半量を入れて水切りした豆腐をのせます。その上に残りの味噌ダレをかけて冷蔵庫で１日

こんばんは。夜中たわしです。 スーパーに行ってみるとしいたけが安売りをしていたので、しいたけ料理を作りました。 しいたけを調理するのは初めてです。 しいたけのチーズ焼き 【注意】後述しますが以下の調理方法をマネすると、中毒症状を引き起こす可能性があります。 石づきを取る 石づきを切り取ります。 この時包丁で切ると、指を切ってしまう危険があります。注意しましょう（私は血が出ました）。 ハサミで切ってもいいみたいですね。 表に切り込みを入れる しいたけの表に切り込みを入れると格好いいです。 ん！ 見覚えがあるぞこれ……！ 参考：アイコンがしいたけで有名なid:watto氏のアイコン（無断借用） 醤油をかけチーズを乗せる しいたけを裏返し、醤油をかけて、とろけるチーズを乗せます。 グリルで焼く グリルで焼きます。（これが駄目でした） 完成！ できました！ チーズと醤油がしいたけによく合い、美味し

今月の連載『美髪を造る食生活』も後2日で終わりになります。頭皮や髪のトラブルとして代表的なものをあげ、その原因と食事対策をご紹介していきますね。 本日は、「白髪の予防＆改善食」についてです。 白髪の予防＆改善食 ◆原因 日本人をはじめ、中国、韓国などのアジア圏の人たちの髪は黒いですね。その理由はメラニン色素です。メラニンと聞くと、お肌のシミを造る元凶として悪いイメージを持つ方も多いことでしょう。しかし、髪を黒々とさせ、白髪を防ぐには、頭皮でメラニン色素が作用しなければいけないのです。 メラニンにも種類があります。 黒～茶褐色のユーメラミン 赤い褐色～黄色のフェオメラニン この2つが代表的です。日本人などのアジア圏の人たちは、ユーメラミンのメラニン色素を持つ人が多く、そのため、髪が黒く見えるのです。 メラニン色素は、毛根中の毛乳頭に存在するメラノサイトという部分で造られます。メラノサイトで、