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雑談・日本史上の食肉のことなどについて

２ちゃんねる戦国時代板、「戦国ちょっといい話」「戦国ちょっと悪い話」スレのまとめサイトです。戦国時代板　 http://ikura.2ch.net/sengoku/ 167 名前：人間七七四年[sage] 投稿日：2010/09/20(月) 18:07:58 ID:88+5+xS6 江戸時代にも猟師とかいたよね猟師は熊、鹿、猪、兎、雉を獲って生活してるんだよね。獲った獲物はどうしたんだ？害獣駆除請負とかしてたのか？ 170 名前：人間七七四年[sage] 投稿日：2010/09/20(月) 18:24:59 ID:dlbYe5so >>167 江戸期は都市にももんじ屋という精肉店が存在し、各種の肉を販売していた。牛、馬、猪、豚、鹿、鶏、雉、などなど、現代に精肉店より種類で言えば遥かに多かったと思われる。そして江戸には既に肉鍋など肉料理の店も普通にあり、それなりに繁盛していたらしい

wireself 2010/09/22

“日本史的に言えば江戸期は日本人の肉食の復興期。日本の歴史の中で最も四本足の動物の肉を食わなかったのは、実は室町から戦国にかけて、だったりする。仏教的禁忌としての肉食の忌避が最も広まったのは室町期。”

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飯を炊く時、これを入れるとウマイ

1 ：１：02/04/22 14:37 炊き込み御飯スレです。市販の具材でもよし、単にケチャップやスパゲティソースをぶちまけるのも良し。（゜Д゜）ｳﾏｰなあなたの御飯レシピをｺｿｰﾘ教えてくださいマシ。 72 ：ぱくぱく名無しさん：02/05/23 03:51 油を少しだけ入れると、お米が艶々、立って出来上がります。。。 2 ：ぱくぱく名無しさん：02/04/22 14:49 バター+冷凍コーン+塩少々。これ最強。 8 ：ぱくぱく名無しさん：02/04/22 15:32 うちのデフォルトは大根（千切り）・ニンジン（千切り）・油揚げ・鶏肉・牡蠣。ただし大根の水分が多いので、水の量をかなり減らさないと悲惨なモノが出来上がる。でもやっぱり今は筍＋油揚げだろ！ 9 ：ぱくぱく名無しさん：02/04/22 15:48 ベーコン、缶詰グリンピース塩・酒・醤油少々これで炊く。豆の色がキ

wireself 2009/05/09

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【2ch】ネタちゃんねる　m9( ﾟдﾟ)っ炒飯を上手くつくるためのスレッドにおける伝説のレス

311 名前：炒飯15[] 投稿日：02/06/27 12:40 ID:IEp2r98L まぁおまえら聞け。最初から行こうぜ。 ■１米新米は水分が多い。古米がいい。インディカ米とか風味が嫌いじゃなければそっちもいい。新米でも水分を少なめにな。べちゃっとした飯を使う時点で負け確定だ。火力と腕力に自信があれば冷や飯を使え。中華鍋を１６ビートのリズムで振れるならな。炊き立てはやめとけ。かなり固めに炊かないと難しい。いったん冷やしてレンジでチンしろ。そのときラップはかけるなよ。 319 名前：名無しさん＠３周年[] 投稿日：02/06/27 12:43 ID:IEp2r98L まぁ、次行こうぜ。 ■２コンロガスだガス。火力がでかいほうがいいけど、まぁ、あるもんでいいよ。電気コンロとか電磁調理器でも何とかなる。そこの丸い中華鍋は使えないがフライパンでやれ。フライパンでの作り方

wireself 2008/07/09

前ブクマしたのも見つけたけどやっぱり今回もブクマ。http://b.hatena.ne.jp/entry/http://memo.lazy8.info/archives/cha.html あのなおまえら、いいモンは何度読んだっていいんだよ。何度ブクマしたっていいんだよ。

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【2ch】ネタちゃんねる　m9( ﾟдﾟ)っこれ以上簡単なお菓子はない。しかもウマイ。その３

〜お菓子〜1 名前：無銘菓さん[] 投稿日：2005/08/25(木) 20:15:19 ID:r6lr6ikx 前スレ　これ以上簡単なお菓子はない。しかもウマイ。その２ http://food6.2ch.net/test/read.cgi/candy/1051638658/ 10 名前：無銘菓さん[sage] 投稿日：2005/08/27(土) 23:14:32 ID:??? >>1 乙カレー度　前スレでよく上がっていたヨーグルトマシュマロ作ってみた。　＜＜　材料　＞＞ブルガリアヨーグルト　500ml マシュマロ　（無印製　白くて小粒　ファミマで購入）そのままマシュマロを投入すると溢れるので一人分ほどヨーグルトのみ食べてしまう。　　次の日食べたけど、マシュマロの形は結構残っているのな。さっぱりとしたヨーグルトムースのようで（ﾟДﾟ）ｳﾏｰ　　　はちみつや砂糖を入れて

wireself 2008/07/04

娘たちと作る。

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【2ch】ニュー速クオリティ:カレー屋だけど何か聞きたいことある？

>>9 固形ルーを使う場合でしょうか。だったら悪い事は言わない、へたにいじるよりは水分へらしてルーを増やすのが一番だったりします。あとは甘みと酸味をバランスよく適度に足すと、コクを感じやすくなります。ウスターソース＆ケチャップとか水とトマトジュースを置き換えるとか。ただしこの場合、特に前者は作ってすぐは味がバラバラな感じになるので要注意かな。

wireself 2008/01/10

あれ？「シーフードを入れたらカレーは死ぬ？死なない？」を尋ねる人はいなかったのか。ちなみにおれは「カレーはそのくらいじゃ死なないの! カレーは強いの!」派だ。

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蜂蜜を使った料理教えて!!:アルファルファモザイク

■２ちゃんねるまとめサイト野中広務氏「日本は中国、韓国、北朝鮮、ロシアとともにＥＵのような国づくりを」

wireself 2007/09/25

“蜂蜜をお湯で溶いてイーストをいれ放置しておくと、おいしいサイダーができるよ。”イースト入れるってことはつまり「かもすぞ」？ちょっと禁断の香りがするが是非やってみたい。

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金・時間・食材がない時に作る C級スパゲティ:アルファルファモザイク

◇　スパゲティの乾麺は安いし保存もきく。貧乏人の見方だ。　◇ ◇　茹で加減より洗い物の手間を減らすことの方が重要な　　 ◇ ◇　時だってあるし、飽きずに美味しく喰うため手間を掛ける　 ◇ ◇　時だってある。そんなおまいらのレシピを教えてくれ。　　　 ◇ ◇　ココでは付け合わせのサイドメニューの話もOKにしよう。　 ◇ ・他人の作り方にケチを付けるだけのイタリア人は立ち入り禁止。・「実際に試してみて不味かった」以外の他人のレシピ批判も禁止。 ※文句言ってる暇があったらレシピを出せ。重複なんざ気にスンな。分岐スレ金がないときに作る B級スパゲッチーその16 http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1117192925/ 【お上品な方々はこのスレで自慢のレシピを披露し合って下さい。】金がないときに作る B級スパゲッチ

wireself 2007/09/19

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簡単で安くできるパスタソースの作り方:アルファルファモザイク

スパゲッティ茹でるときに一緒にブロッコリー丸ごとドボン。クタクタに茹でてフォークで潰して熱いうちに粉チーズたっぷりかけて、オリーブオイルと共にスパゲティとあえる。ホールトマト　１缶ニンニク　１カケ(みじん切り) 唐辛子３本オリーブオイルアンチョビ(チューブのがお手軽) パスタ　２００グラム ①パスタ茹でながら　フライパンに　オリーブオイルを多めに入れ種をとった唐辛子とニンニクを入れてから　火にかける香りが出たら〜。 ②ホールトマトを手で潰したものを　①のフライパンに投入。 ③アンチョビ投入。 ④茹で上がったパスタ投入。私はバルメザンチーズたっぷり、ホタテ缶など入れるのも大好きです。