マルエツの魚一筋21年鮮魚部バイヤーですが塩鮭はゆでるのも驚くほどおいしいんです「そんな方法もあるのか」「お弁当のおかずにもよい」
マルエツ@料理レシピツイート発信中！(ほぼ)毎日 @maruetsu1945 魚一筋21年鮮魚部バイヤーです。 「塩鮭は焼くもの」その常識、変わるかもしれません！ 実は、ゆでるのも驚くほどおいしいんです。 ①鮭がかぶるくらいの沸騰したお湯に、大さじ3の酒を加える ②鮭を入れてふたをして弱火で5、6分ゆでる pic.x.com/n0Eq3gVxIg 2026-02-06 12:00:01 マルエツ@料理レシピツイート発信中！(ほぼ)毎日 @maruetsu1945 すぐ試せる料理研究家監修の簡単レシピを発信中！ 地域のお客さまに愛される、笑顔と活気あふれる店づくりをすすめています。 ＊記事などへ転載の際は必ずDMにご一報ください。＊投稿内容は個人によるもので公式見解とは異なります。 ※商品やサービスに関する問い合わせは購入店舗またはお客さま専用フリーコールから承っております。
『ホットクックで参鶏湯風スープ！風邪の引き始め⁇に芯から温まる！』
ホットクックは過重労働 おかずはホットクック ごはんは炊飯器 パンはホームベーカリー オーナーの私は計量してボタン押すだけの人です。 ウチの優秀な相棒であり子どもたちは毎日過重労働させられているのに文句ひとつ言わずにせっせとおいしいものを作ってくれます！ おや⁇ 喉が痛い😖😖 悪寒もする‥ 看病あるある、うつされたか😱😱 こんな時は早く寝るに限る😴😴 ということで昨晩は22時就寝🛌 ネックマフラー、靴下、で【首】を冷やさないようにして、マスクもして乾燥防止😷😷 案の定、マスクは朝には吹っ飛んでどこか行ってましたが💧 熱測ると37度🌡️ ビミョー。 昨日休んで仕事溜まってるしな、今日から下期開始だし。 有難いことに在宅勤務、なんとか働きましょう💻 お昼は身体を温める参鶏湯風スープ、ホットクックで作りました🐓 公式レシピに載っている棗やクコの実なんてなかったんで、山本
「湯煮」ってナニ？／魚の理想的な調理法
家庭の食卓に魚を登場させるには、「どこででも手に入りやすく控えめ価格の魚が、簡単で、臭いも出さずに調理でき、小ロットでバラエティーに富む。もちろんおいしく、でも洗い物は少なく―」などなど。消費者の要望は尽きない。もはや魚は外食の時代なのか。そんな現代にこそ、湯煮（ゆに）の存在価値が高まる。 北海道の一部ほかの伝統調理法・湯煮の作り方はとても簡単。 ? 魚の切身全体に薄く塩を当てる ? 鍋かフライパンで沸かした湯に、少量の酒を入れる ? 魚を入れ、沸騰しない火加減で３?５分加熱し、取り上げる 魚に塩と酒を同時に当て、?にしてもよい。 味付けはネギとポン酢の「和風」や、バター醤油に黒コショウの「洋風」、醤油、ショウガ、ネギ、豆板醤、ゴマ油で和える「中華風」など。調味料次第で、装いはガラリと変わる。 鉄のおきて・沸騰させない 塩は魚の臭みを吸い出し、酒の有機酸でそれを分解、ゆでることで臭みや酸化
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