[B! テイクアウト] wtrabのブックマーク

売上アップや信頼関係構築に貢献！お店のファンを作るテイクアウト - ぐるなび通信

「レストランの味」を店の外でも楽しめるのがテイクアウトの魅力。業態や店の特徴によってテイクアウト商品の内容は千差万別だが、イメージアップや信頼度アップなど、売上向上以外にも様々なメリットがある。テイクアウトがお店のアピールに貢献している3 店舗に、その話をうかがった。名物料理をテイクアウト商品に！商品力で立地条件を克服【広島・南区】うえ乃寿司職人技が光る「磯穴子」で年間通じて需要を喚起「テイクアウト商品は、当店しか出せない味であるとともに、年間を通して提供できることが大事です」と語るのは、うえ乃寿し代表者の上野谷正一氏。1974年に26歳で独立起業し、最初に考えついたのが、同店でロングセラーとなっている「磯穴子」だ。今では来店客の約8割が注文し、店の代名詞になっている。「オープン当時は資金的に繁華街での出店が難しかったので、住宅地を開拓せざるを得ませんでした。立地条件を克服するた

wtrab 2013/12/29

テイクアウト

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飲食店のASP・クラウド・システムならビストロメイト：株式会社日立システムズ

飲食店の店舗業務から事業戦略までまるごと、ひとつで、スマートに支えるクラウドサービス飲食業向けASPサービスビストロメイトは、売上・食材（受発注、棚卸）管理・勤怠・日報などの飲食店舗・本部・仕入先で必要となる業務をシステム化します。システム化することで、属人的な仕事の進め方から、“誰でも同じようにできる”＝業務の標準化につながり、業務品質の向上と高いレベルでの維持を図ることができます。また、飲食店経営に必要となるデータを本部に集約できます。売上・人件費・原価から日々の損益が分かり、店舗の営業状況がリアルタイムで見える化。早急に次の戦略を考えることができます。店舗にやさしく、本部にうれしい手厚いサポートが充実したASPサービスです。ピックアップ機能店舗の損益情報をはじめとする必要な情報が一目瞭然！予算達成が習慣づく店舗づくりに役立ちます。営業日報・損益管理ページへ飲食店

wtrab 2013/12/29

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“タダ飯”狙いへの対処法 - クレーム担当者の奮闘日記 - 日経レストラン　ONLINE

wtrab 2013/12/29

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【634号】米レストランチェーンが小型化を進める理由とは？ | 英語新聞ウォールストリートジャーナル（ＷＳＪ）から見た起業・ビジネスのヒント

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wtrab 2013/12/29

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ほぼ日刊イトイ新聞 - おいしい店とのつきあい方。

wtrab 2013/12/29

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居酒屋からフレンチまでテイクアウトできる飲食店が増加中！ / ホットペッパーグルメタイムズ

テイクアウトを採用する飲食店が増加メニューによってテイクアウトに対応する飲食店が増えています。大手居酒屋チェーン店、ファミリーレストラン、イタリアンレストラン、カジュアルフレンチなどでテイクアウトが次々登場。こうした飲食店では、唐揚げ、ピザ、スイーツなどの定番メニューがテイクアウトできます。一方、フレンチレストランやイタリアンレストランが、テイクアウト用のお店を新たに展開するケースもみられます。レストランの味やパティシエが作るスイーツ、名店のセカンドラインや、レストラン運営を通じて出会った上質の食材や調味料をテイクアウトで提供しています。さらに、有名シェフ、老舗の高級店などが「デパ地下」や「駅ナカ」、商業施設などへ出店するケースも増えています。東京中目黒のピッツァリア「ピッツェリアエトラットリアダイーサ」では、ランチタイムにピザのテイクアウトを行っています。同店でピザを焼く