バリスタには、清潔な身だしなみや細かな気配りが求められるうえ、甘味・酸味・苦味の調和などの味覚バランスを持つこと、エスプレッソのクレマの色や状態を見極めること、カプチーノのミルクをほどよく泡立てることなど、様々なプロの技が必要とされます。 そんなバリスタの技のひとつ“デザイン・カプチーノ” を、2002年世界バリスタチャンピオンシップ4位の実績を持つルイージ・ルピ氏の映像でご覧ください。 ※バリスタ(barista)とはイタリア語で「バール(bar)でサービスをする人(~ista)」という意味です。