ステイホームとキムジャン - まいはにっき韓国では冬に大量のキムチを漬ける恒例行事「キムジャン」があるそうで。今冬は我が家もキムジャンに挑戦してみました。 はじめてのキムチづくり！作り方はわたしの韓国語の先生に頼み、簡単なレシピとコツを教えていただきました。工程の細かいところは我が家で大人気の料理家 백종원 (ペクジョンウォン)先生の動画を参考にしました。 youtu.be 白菜3ぽぎ 生協で白菜を3株調達。韓国では 3 ポギ という。もっとたくさん漬けたかったけど韓国のご家庭のようにキムチ冷蔵庫があるわけもなく、うちで保管可能な最大限の量という感じで3株にしてみた。 白菜は事前に塩を塗り込んで塩漬けにし、それをよく洗って使う。 ヤンニョム。目が辛い〜。 これはキムチの味の部分。ヤンニョム(合わせ調味料)というやつ。 唐辛子、にんにく、にら、アミの塩辛(韓国マートで買った)などが入っている。辛口唐辛子を使ったのでこの時点で目が辛い
