台湾人に「ルーローハン」の作り方を聞いてみたら… まさかの“秘密兵器”が出現関連記事：カルディの新作『食べる酸辣醬』 優秀すぎて箸が止まらない！ ■秘密兵器「TATUNG」がすごい教わった味の秘訣は3つ。一つ目が「五香粉」。 陣皮、八角といった中華料理で使われる5種のスパイスが含まれており、これは日本で購入したもの。 または「八角」をそのまま砕かずに1~2個入れるやりかたでも◯ 二つ目が「油葱醤（Fried Onion Shard）」と呼ばれる調味料。 これは台湾で購入したものだそうで、日本だと中華系スーパーで売っているとのこと。玉ねぎの一種「エシャロット」を「豚の油で揚げ、調味料で漬け込んだもの」だそうで、ルーローハンの味の決め手となります。 そして三つ目が台湾製の電気鍋「TATUNG」。 この電気鍋は、台湾の一般家庭でよく使われているものだそうで、味を染み込ませるのに万能といいます。調べたところ、日本でもAmazonなどで販売されており、構造的に「炊飯器」でも
